Știm că este extrem de gustos, dar există ceva neobișnuit de sănătos în piept?
În timpul celui de-al 62-lea curs scurt Texas A&M Beef Cattle bovine în urmă cu câteva luni, Stephen Smith, om de știință din Texas A&M AgriLife Research, a cântat laudele pieptului, care este tăietura de carne care provine din zona inferioară a pieptului unei vaci.
"Pieptul are acid oleic mai mare decât flancul sau placa, care sunt mărunțelile utilizate în mod obișnuit pentru a produce carne de vită măcinată", a spus Smith, după cum a raportat AgriLife Today.
Acidul oleic este o problemă importantă în ceea ce privește sănătatea. Este un tip de acid gras cunoscut pentru scăderea colesterolului cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), cunoscut și sub numele de colesterol „rău”. LDL determină acumularea plăcii în artere, ceea ce duce la boli de inimă.
Deci, dacă pieptul este bogat în acid oleic, ar trebui să mâncăm mult din el, corect?
Ei bine, nu - cel puțin nu în conformitate cu Jennifer Dalton, directorul programului didactic în dietetică din cadrul Departamentului de Științe ale Sănătății și Sportului de la Universitatea din Dayton.
„Carnea roșie, în special bucățile bogate în grăsimi saturate și colesterol, ar trebui să fie limitate pe parcursul săptămânii pentru a reduce bolile cardiovasculare. Sursele totale de carne de proteine animale trebuie limitate la 5-6 uncii pe zi. Atunci când consumul de produse de origine animală depășește această cantitate, consumul de alimente bogate în fibre, bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, este adesea redus ”, a spus Dalton.
„Tăierile mai ridicate de grăsime și tipurile de produse din carne includ hot dog, carne de vită măcinată, ochi de coaste, fier plat și porțiuni grase de piept”, a spus ea. "Partea inferioară (jumătate plată) a pieptului este porțiunea care a fost studiată pentru a fi mai mare în acid oleic în studiul de referință."
„Pieptul nu este singura sursă de acid oleic; uleiul de măsline este o sursă bună ”, a adăugat Dalton.
- Beneficiile pentru sănătate ale pieptului de vită au discutat despre furaje
- Este prea mult wasabi dăunător
- Izotopii din păr reflectă dieta ta, dar și cât ai plătit pentru o tunsoare
- Hiperestrogenism Ce este prea mult estrogen - Texas Health Care Obstetrics; Ginecologie
- Carnea la fel de multă cauză a obezității ca zahărul și grăsimile, studiu în 170 de țări constată; Știri despre obezitate astăzi