Articole similare
Dacă nu ești atent la cantitatea de sodiu pe care o iei în fiecare zi, probabil consumi prea mult. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor afirmă că americanul mediu are aproximativ 1.000 de miligrame mai mult sodiu zilnic decât ceea ce este recomandat de Food and Nutrition Board. Unul dintre cei mai mari vinovați ai aportului excesiv de sodiu este sarea utilizată în timpul gătitului sau pentru aromatizarea meselor. Oțetul este o bună alternativă cu conținut scăzut de sodiu pentru condimentarea alimentelor.
Conținut de sodiu în oțet
O porție de o lingură de oțet distilat conține doar o cantitate mică de sodiu. Oțetul de vin roșu și oțetul de cidru au aproximativ 1 miligram de sodiu pe lingură, în timp ce oțetul balsamic oferă 4 miligrame de sodiu în fiecare lingură. Legea națională privind etichetarea și educația prevede că alimentele precum oțetul pot fi identificate ca fiind lipsite de sodiu deoarece conțin mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție.
Comparație cu alte alimente
Oțetul este foarte scăzut în sodiu în comparație cu alimente similare. O lingură de sos pentru salată Soy Vay Citrus 'N Ginger conține 225 miligrame pe lingură. Pansamentele italiene servite la restaurante pot conține 260 de miligrame pe lingură. O porție standard de sos de salată este de două linguri, deci este ușor să dublați cel puțin aceste cantități pe o salată mare. Alegeți ulei și oțet în loc de pansamente pregătite pentru a reduce aportul de sodiu. Alimentele despre care rapoartele USDA nu au o cantitate detectabilă de sodiu, cum ar fi uleiul vegetal sau de măsline, o uncie de nuci simple și citrice, cum ar fi grapefruit sau portocale, pot adăuga aromă și substanțe nutritive și, practic, nu conțin sodiu, în salatele dvs.
Pericole de sodiu ridicat
Bărbații și femeile adulți nu ar trebui să aibă mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu în fiecare zi, spune Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Institutului de Medicină. Este necesar un aport adecvat de sodiu pentru a vă ajuta să vă reglați tensiunea arterială, pentru a promova absorbția substanțelor nutritive, cum ar fi glucoza și pentru a menține potențialul membranar necesar contracțiilor musculare și transmiterii impulsului neuronal. Cu toate acestea, consumul prea mult de sodiu poate crește riscul de boli de rinichi, boli de inimă, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral. În plus, o dietă bogată în sodiu și săracă în potasiu vă poate face să aveți mai multe șanse de a muri din cauza tuturor afecțiunilor medicale majore.
Reducerea aportului de sodiu
Puteți folosi oțet aromat cu ierburi, condimente, fructe sau legume precum usturoi, jalapenos, zmeură, căpșuni, mărar, rozmarin, pătrunjel sau cimbru ca înlocuitor pentru pansamente și marinate cu conținut ridicat de sodiu sau ca o ploaie pentru carne la grătar, carne de pasăre, fructe de mare sau legume. Extensia Cooperativă a Universității de Stat din Colorado recomandă utilizarea oțetului de vin alb sau roșu pentru usturoi, oțet de cidru cu fructe și oțet distilat cu ierburi. Pentru a vă limita și mai mult consumul de sodiu, evitați alimentele procesate în favoarea cerealelor integrale, fructelor, legumelor, leguminoaselor și a cărnii proaspete, netratate, a păsărilor de curte și a fructelor de mare. Alegeți produse cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu atunci când cumpărați alimente convenabile și solicitați prepararea mesei fără sare în restaurante.