Nu ți-ai da seama imediat, dar mama mea japoneză este o friptură și cartofi, mid-western, fată americană din când în când.
În 1975, mama mea a părăsit Japonia pentru prima dată pentru a călători în SUA împreună cu un grup de alți 15 tineri din Japonia. Avea 21 de ani. Au rămas cu diferite familii gazdă în timp ce se îndreptau de la Minneapolis la Los Angeles. În Minneapolis, a întâlnit o familie cu care avea o legătură imediată. Și-au scris scrisori reciproc timp de un an după ce s-a întors în Japonia și a muncit din greu în acel timp pentru a economisi suficienți bani pentru a se muta în SUA. După o singură vizită, a știut că a găsit o țară în care aparține.
A numit întotdeauna familia Baker „a doua familie” și am crescut vizitându-i în timpul verilor fierbinți din Minnesota. Au venit în California să-mi urmărească frații și eu toți absolvesc liceul. Ne-a gătit cina în timp ce vorbește cu „a doua mamă”, mătușa noastră Sylvia, la telefon atâta timp cât îmi amintesc.
După ce Aunty Sylvia a murit acum câțiva ani, am găsit o carte de bucate pe care nu o observasem niciodată în bucătăria mamei mele: The St. Cartea de bucate comunitară a Bisericii Catolice Paul din 1975. Mama mea îmi înmânează câteva dintre cărțile de bucate ale bunicii paterne de la Biserica sa budistă din Hawaii, când am întrebat dacă aș putea să le am și eu. Pentru că am simțit întotdeauna că și Minnesota face parte din moștenirea mea.
Rețetele din această carte includ feluri de mâncare prin excelență după război, cum ar fi "Pui la grătar într-o pungă" și o secțiune de caserolă puternică, cu mai multe variante la "Vase fierbinți cu pui și orez". În copilărie, îmi plăcea crema de ciuperci Campbell într-o cutie, dar am schimbat multe dintre ingredientele procesate (salut, amestec de supă de ceapă Lipton) cu ingrediente proaspete și orez pentru conopidă „îmbogățită”.
Apropo, caserolele, deși ar putea avea o reputație proastă în lumea culinară americană, nu sunt atât de rele dacă actualizați ingredientele. Iată câteva exemple de „caserole” în alte bucătării:
Kugel, cultura evreiască americană
Moussaka, Orientul Mijlociu
Acesta este un fel de mâncare minunat, sănătos, care poate fi făcut într-o duminică și care poate fi ușor încălzit în restul săptămânii. Deși am făcut câteva schimburi mai sănătoase, cea mai bună parte a acestuia rămâne aceeași: ușurință și comoditate.
Mergeți aici pentru a vizita magazinul nostru Modern Heirlooms, unde am co-creat cu grijă obiecte rituale cu meșterii mei preferați (în perioade limitate) pentru a vă ajuta să vă ridicați ritualurile sacre.
Cred cu adevărat că bucătăria este cea mai accesibilă poartă de acces pentru a afla mai multe despre bogatele noastre moșteniri. Pe lângă mâncare, există atât de multe modalități de a sărbători, a onora și chiar a revendica tradițiile noastre onorate din timp. Cred că obiectele rituale ne ajută cu adevărat să ne ancoreze în aceste momente - mai ales în jurul mesei.