Apoi am fost diagnosticat cu boala celiacă și lucrurile fără gluten au luat o nouă distribuție, inclusiv cartofi dulci. Acum le mănânc din când în când și am devenit din ce în ce mai conștienți de cât de hrănitori sunt cu adevărat.
Cele cinci lucruri nu mi-au spus nimic despre care nu știam deja despre cartofii dulci. Dar este bine să ne reamintim că există, deoarece cartofii dulci sunt într-adevăr o putere nutrițională și, în plus, sunt ușor de gătit sau de a se strecura într-o varietate de feluri de mâncare. Și, desigur, nu conțin gluten.
Biata mea bunică ar fi făcut bine să mănânce și mai mulți cartofi dulci decât ea. Aflată de tulburări gastro-intestinale o mare parte din viața ei, a petrecut mult timp mergând la medici și ulterior plângându-se de ceea ce simțea. Bineînțeles că bănuiesc că a avut boală celiacă. Dar fusesem suficient de priceput încât să sugerez că, atunci când era în viață, sunt sigur că sugestia ar fi fost întâmpinată cu dispreț în familia mea. Sincer, acel dispreț ar fi existat chiar și după ce una dintre surorile mele aproape că a murit în copilărie. A fost salvată la ora a unsprezecea printr-un diagnostic de boală celiacă, despre care nimeni nu auzise vreodată.
Un lucru care poate să nu fie suficient menționat în noua lume fără gluten este numărul de vieți marginale care sunt îmbunătățite printr-un diagnostic de CD. Bunica mea a scăpat de sărăcie în Irlanda, a imigrat în SUA, a lucrat ca femeie de serviciu în diferite case ale celor bogați și celebri, s-a căsătorit, a crescut o familie și apoi și-a ajutat să-și crească nepoții.
Dar undeva pe parcurs, s-a retras din viață. Spunk-ul și energia care au alungat-o din Irlanda către o viață mai bună, au părăsit-o la un moment dat în vârstă mijlocie. Era obosită în permanență, nu se simțea bine în mod constant și era mereu reticentă în a face mult din orice. De fapt, și-a petrecut ultimii ani culcat pe canapea, urmărind un program nesfârșit de spectacole de jocuri și telenovele, care erau preferatele ei.
Am iubit-o și am crezut că așa au făcut bunicile. Dar, în retrospectivă, mă întreb ce ar fi putut face dacă s-ar fi simțit mai bine. Și mă întreb dacă într-adevăr a avut boală celiacă. Dar și astăzi, sugestia din partea mea este întotdeauna întâmpinată cu dispreț.
Următorul nostru număr, aflat în prezent în presă, conține un articol numit „All in the Family: Tension Free Ways to Encourage CD Testing”. Este conceput pentru a vă ajuta să depășiți disprețul pe care îl puteți obține dacă sugerați ca cineva din familia dvs. să fie testat pentru boala celiacă. Aceasta este o problemă dificilă în majoritatea familiilor și este regretabil. Dar nu cred că ar trebui să renunțăm la încercări. Și acest articol ar putea oferi câteva sfaturi la care nu v-ați gândit.
În cele din urmă, nu uitați să vă mâncați cartofii dulci. Bunica mea a avut dreptate în acest caz. Cartofii dulci sunt minunați pentru toată lumea. Și sunt făcute în rai pentru dieta fără gluten.
Declinarea responsabilității sfaturilor medicale: înțelegeți că postările de blog și comentariile la astfel de postări de blog (indiferent dacă sunt postate de noi, agenții sau bloggerii noștri sau de utilizatori) nu constituie sfaturi medicale sau recomandări de niciun fel și nu ar trebui să vă bazați pe informații conținute în astfel de postări sau comentarii pentru a înlocui consultațiile cu profesioniștii calificați din domeniul sănătății pentru a satisface nevoile dvs. individuale. Opiniile și alte informații conținute în postările și comentariile de pe blog nu reflectă opiniile sau pozițiile proprietarului site-ului.