Timp de preparare: 45 de minute
Timp de gătit: Nici unul
Această rețetă a fost dezvoltată ca parte a unui concept de meniu cu conținut scăzut de calorii.
- Tăiați și tăiați crusta de vițel; înfășurați în folie de plastic și puneți-l în congelator, astfel încât să poată fi feliat subțire.
- Scoateți din congelator și tăiați felii subțiri; așezați feliile pe hârtie pergament, așezați o a doua foaie deasupra și reveniți la congelator.
- Încălziți mierea deasupra cuptorului, adăugați uleiul de trufă albă (sau ulei de măsline) și infuzați timp de o jumătate de zi. Îndepărtați cu o pipetă sau picurător.
- Tăiați mărul și feta în cuburi de 5 mm.
- Așezați carpaccio de vițel, tăiat în dreptunghiuri de 13 x 8 cm, pe o farfurie mare dreptunghiulară.
- Folosind o pipetă, acoperiți cu atenție suprafața carpaccioului cu câteva picături de miere de trufă (sau miere de ulei de măsline).
- Răspândiți câteva cuburi de feta și măr (7 cuburi de feta la 14 cuburi de măr) pe aceeași suprafață a carpaccio-ului, precum și câteva picături de ulei de măsline. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat și un vârf de curry.