Comentarii
Nota editorului: Nu trebuie să aștepți St. Ziua lui Patrick pentru a face această rețetă ușoară pentru Carne de vită și varză! Folosind doar patru ingrediente, această rețetă ușoară de cină este plină și consistentă. Această rețetă durează câteva ore pentru a prepara carnea de vită, dar merită să așteptați! Deși este opțional să includeți legumele, veți dori să le adăugați la masă. Nu uitați să serviți această cină cu felii proaspete de pâine sodă sau pâine de secară pe lateral.
Mai întâi a venit slănina irlandeză. Probabil a apărut cândva la mijlocul secolului al XVIII-lea, probabil ca un bonus al comerțului în creștere cu in între mai multe porturi irlandeze și New York. Cu siguranță, în anii 1830, când irlandezii au sosit pentru prima dată în număr, slănina irlandeză era deja un element esențial al casei de cotlet din oraș. Dar imigranții irlandezi nu își permiteau să mănânce slănină irlandeză - era un produs de lux. Probabil nu a fost până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când irlandezii din Irlanda avansaseră suficient de mult din punct de vedere economic pentru a se trata cu un fel de mâncare festivă de slănină și verdețuri, lucru pe care orice american irlandez îl considera posibil. Oricum presupune cum a evoluat slănina și verdeața în Corned Beef and Cabbage.
Unii presupun că irlandezii au adoptat carnea vecinilor lor germani, evrei sau chiar germano-evrei sau a angajatorilor WASP și au transformat-o într-un fel de mâncare pentru a ajuta la sărbătorirea Zilei lor de Sfânt Patrick, o vacanță irlandeză esențial din New York City - care acum face parte din toată cultura irlandeză americană. Se spune că „toată lumea din New York este irlandeză de Ziua Sfântului Patrick”. Berea este verde, cojile sunt verzi, produsele de patiserie italiene sunt umplute cu smântână verde, latinii mănâncă orez verde și toată lumea se bucură de Corned Beef and Varza.