vită

Carnea de vită a primit un rap rău în ultimii ani. Mulți oameni au ales să taie complet carnea roșie din dietele lor. Deși este adevărat că unele bucăți de carne de vită au un conținut ridicat de grăsimi saturate, carnea de vită are, de asemenea, multă valoare nutritivă. Înainte de a fi tentați să eliminați carnea de vită din dietă, citiți mai departe pentru a descoperi toate beneficiile nutriționale pe care este posibil să le pierdeți.

Proteine ​​în carne de vită

Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine. Proteinele sunt o componentă esențială a oricărei diete. Corpul are nevoie de el pentru a construi mușchi, a menține organele și a regenera pielea, părul și unghiile. Proteina din carne de vită este o proteină completă de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii necesari pentru a fi ușor utilizați de organism. O porție de 3 până la 3 uncii de carne de vită furnizează o treime din necesarul zilnic de proteine ​​pentru bărbați și jumătate din necesarul zilnic al unei femei.

Minerale în carne de vită

Carnea de vită este o sursă bogată de numeroase minerale, inclusiv zinc, fier, seleniu, fosfor, magneziu potasiu și cupru. Mineralele sunt vitale pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului. Fierul și zincul din carne de vită sunt mai ușor absorbite decât sursele vegetale ale acestor minerale importante.

Vitamine în carne de vită

Carnea de vită este, de asemenea, bogată în multe vitamine, inclusiv vitaminele B12, B6, riboflavină, tiamină și acid pantotenic. Vegetarienii sunt deseori deficienți în B12. Dacă dieta dvs. nu conține carne roșie, este posibil să aveți nevoie de un supliment B12.

Grăsime în carne de vită

Deși grăsimea este o parte esențială a oricărei diete sănătoase, prea multe grăsimi saturate de la animale pot contribui la o serie întreagă de probleme de sănătate. Din fericire, există multe bucăți slabe de carne de vită disponibile pentru a alege. Fripturile rotunde și fripturile, fripturile de porumb, briskets, fripturile de chuck și fripturile de flanc sunt toate bucăți delicioase, slabe de carne de vită. Conform ghidurilor guvernamentale, bucățile slabe de carne de vită trebuie să conțină mai puțin de 10 grame de grăsime totală și 4,5 grame sau mai puțin de grăsimi saturate la o porție de 3 ½ uncii.

Căutați bucăți de carne de vită care au o culoare roșie uniformă. De asemenea, ar trebui să căutați chiar și marmorare, mici dungi de grăsime, pe tot parcursul tăierii. Acest lucru va asigura o bucată de carne suculentă și aromată. În plus, este important să căutați bucăți ferme de carne care să dea ușor presiune. Acestea vor fi probabil bucăți proaspete de carne de vită. Evitați cu siguranță orice bucăți de carne rânced sau urât mirositoare.

Este important să păstrați carnea de vită în mod corespunzător pentru a menține prospețimea și a evita bolile transmise de alimente. Carnea de vită trebuie refrigerată sau congelată cât mai curând posibil după ce a fost cumpărată. Carnea de vită refrigerată trebuie păstrată în sertarul pentru carne sau în cea mai rece parte a frigiderului. Puteți congela în condiții de siguranță carnea de vită învelită din plastic timp de până la două săptămâni, fără riscul de arsură la congelator. Pentru perioade mai lungi de îngheț, cel mai bine este să înfășurați carnea de vită în hârtie congelator sau să folosiți pungi de depozitare a congelatorului. Pentru o protecție maximă, îndepărtați tot aerul din pungile congelatorului înainte de a le sigila.