Acesta este delicios servit cu niște spanac și o piure de legume din rădăcină. Pentru a face piureul pur și simplu aburiți 450g păstârnac și cartofi până se înmoaie. Se amestecă bine, se adaugă 100 ml lapte și un buton de unt, apoi se amestecă cu un tel de mână electric până se omogenizează.

Nutriție pe porție

prune

Ingrediente

    • 12 prune uscate gata consumate
    • 300ml vin alb sec
    • 450g file de porc/friptură de porc
    • 2 linguri faina condimentata
    • 25g unt
    • 1 lingură jeleu de coacăze roșii
    • 150ml crema
    • ½ lămâie, sâmburi îndepărtate
    • Sare și piper negru proaspăt măcinat
    • Pireu de legume rădăcină (a se vedea introducerea) și spanac, pentru a servi

    • 12 prune uscate gata consumate
    • 300ml vin alb sec
    • 450g file de porc/friptură de porc
    • 2 linguri faina condimentata
    • 25g unt
    • 1 lingură jeleu de coacăze roșii
    • 150ml crema
    • ½ lămâie, sâmburi îndepărtate
    • Sare și piper negru proaspăt măcinat
    • Pireu de legume rădăcină (a se vedea introducerea) și spanac, pentru a servi

Metodă

Așezați prune uscate într-un castron cu vinul și puneți-le deoparte să se înmoaie timp de 30 de minute, pentru a le permite să se umble.

Tăiați carnea de porc și tăiați-o în felii de 1cm. Așezați-l pe o suprafață de lucru curată, apoi apăsați ușor cu călcâiul mâinii pentru a le aplatiza ușor. Așezați făina pe o farfurie și apoi folosiți la praf carnea de porc, scuturând orice exces.

Încălziți untul într-o tigaie mare și, când faceți spumă, gătiți carnea de porc timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte - poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi, în funcție de dimensiunea tăvii.

Se strecoară vinul în tigaia fierbinte și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic până se reduce cu două treimi.

Se amestecă jeleul de coacăze roșii și se fierbe încă 2 minute, amestecând până se topește. Adăugați smântâna, prunele și porcul, apoi condimentați după gust și fierbeți ușor 2-3 minute până când carnea de porc este gătită.

Adăugați o stoarcere bună de suc de lămâie și condimentați după gust, apoi îngrămătiți spanacul pe farfurii și lingurați peste amestecul de porc. Se servește cu piureul de legume rădăcinoase.

Obțineți rețete noi lunar

Introduceți adresa de e-mail mai jos pentru a primi rețete lunare și sfaturi despre gătit.

Marca de calitate și dvs.

Metodă

Așezați prune uscate într-un castron cu vinul și puneți-le deoparte să se înmoaie timp de 30 de minute, pentru a le permite să se umble.

Tăiați carnea de porc și tăiați-o în felii de 1cm. Așezați-l pe o suprafață de lucru curată, apoi apăsați ușor cu călcâiul mâinii pentru a le aplatiza ușor. Așezați făina pe o farfurie și apoi folosiți-o pentru a prăji carnea de porc, scuturând orice exces.

Încălziți untul într-o tigaie mare și, când faceți spumă, gătiți carnea de porc timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte - poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi, în funcție de dimensiunea tăvii.

Se strecoară vinul în tigaia fierbinte și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic până se reduce cu două treimi.

Se amestecă jeleul de coacăze roșii și se fierbe încă 2 minute, amestecând până se topește. Adăugați smântâna, prunele și porcul, apoi condimentați după gust și fierbeți ușor 2-3 minute până când carnea de porc este gătită.

Adăugați o stoarcere bună de suc de lămâie și condimentați după gust, apoi îngrămătiți spanacul pe farfurii și lingurați peste amestecul de porc. Se servește cu piureul de legume rădăcinoase.