De Lizzie Streit, MS, RDN, LD
Alimentele modificate genetic sunt în centrul unei dezbateri continue în lumea nutriției.
În timp ce unii experți susțin că organismele modificate genetic, sau OMG-urile, sunt periculoase pentru sănătatea umană și pentru mediu, alții sugerează că OMG-urile sunt sigure și necesare pentru a produce suficientă hrană pentru o populație în creștere.
Pe baza cercetărilor actuale, nu există dovezi că consumul de alimente modificate genetic cauzează vătămări cunoscute sănătății umane. Cu toate acestea, există încă mai multe mituri despre alimentele modificate genetic și necesitatea unei cercetări mai ample (1, 2, 3, 4).
Această postare identifică miturile comune în jurul alimentelor modificate genetic și evidențiază starea actuală a cunoștințelor despre aceste alimente.
Ce sunt OMG-urile?
Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt organisme care au fost modificate genetic pentru a produce caracteristici specifice.
De exemplu, plantele pot fi modificate genetic pentru a dezvolta rezistență la insecte și boli care distrug culturile sau pentru a conține diferite niveluri de nutrienți. Culturile pot fi, de asemenea, proiectate pentru a fi mai tolerante la pesticide și pentru a produce recolte mai mari pentru a hrăni mai mulți oameni.
Porumbul și soia sunt două dintre cele mai modificate genetic plante din Statele Unite. De fapt, peste 90% din porumbul și soia americane sunt cultivate din semințe modificate genetic care produc culturi tolerante la erbicide sau rezistente la insecte (5).
Deoarece porumbul și soia sunt ingrediente omniprezente în aprovizionarea cu alimente americane, multe alimente obișnuite conțin ingrediente modificate genetic.
Uleiurile de porumb și soia sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate și pentru a modifica textura a nenumărate alimente procesate, inclusiv sosuri de salată, condimente, pâine, biscuiți și produse de patiserie. Mai mult, majoritatea restaurantelor folosesc uleiuri de porumb și soia pentru a pregăti mesele și prăji alimente.
Alte alimente care pot fi modificate genetic includ canola, mere, cartofi, sfeclă, papaya și dovlecei.
Nu toate alimentele modificate genetic trebuie etichetate ca atare. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) solicită numai alimentelor modificate genetic, care sunt semnificativ diferite de omologii lor non-OMG, să aibă o etichetă care să indice modificări (6).
Cu toate acestea, companiile alimentare pot alege să își eticheteze alimentele ca fiind nemodificate genetic, dacă se dorește, și pot folosi termenii „nu sunt modificate genetic”, „nu sunt bioinginate” sau „nu sunt modificate genetic prin utilizarea biotehnologiei moderne” (6).
Alimentele care nu conțin OMG-uri pot avea, de asemenea, o etichetă din Proiectul non-OMG, o organizație care evaluează conținutul produselor pentru a se asigura că nu conțin ingrediente modificate genetic (7).
În cele din urmă, alimentele care poartă o etichetă USDA Organic nu conțin OMG-uri și nu pot fi cultivate din semințe modificate genetic (8).
OMG-uri: Mituri vs. Fapte
Dezbaterea în jurul OMG-urilor este, fără îndoială, complicată, dar multe dintre argumentele împotriva culturilor modificate genetic sunt mai mult bazate pe mit decât factuale.
Acestea fiind spuse, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin efectele culturilor modificate genetic asupra sănătății umane și a mediului.
Cu toate acestea, pe baza stării actuale a cercetării, iată câteva dintre miturile majore din jurul OMG-urilor, precum și răspunsurile bazate pe știință la aceste preocupări.
Mit: Alimentele modificate genetic sunt dăunătoare sănătății umane.
Argumentele împotriva OMG-urilor susțin adesea că joacă un rol în dezvoltarea cancerului, acneei, diabetului, obezității, astmului, alergiilor alimentare, afecțiunilor autoimune și multe altele.
Fapt: Alimentele modificate genetic nu prezintă riscuri pentru sănătate și nu au un efect diferit asupra sănătății decât alimentele care nu sunt OMG.
Pe baza unei analize de 20 de ani de cercetare, Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină au ajuns la concluzia că nu există „dovezi justificate ale unei diferențe în ceea ce privește riscurile pentru sănătatea umană între culturile de inginerie genetică (GE) comercializate în prezent și culturile crescute convențional” (1). ).
În plus, alimentele OMG nu sunt mai susceptibile de a provoca alergii alimentare decât alimentele care nu sunt OMG. FDA necesită testarea riguroasă a tuturor alimentelor modificate genetic pentru a se asigura că acestea nu sunt alergenice (9).
Mitul: alimentele modificate genetic distrug mediul.
Unii oameni susțin că culturile modificate genetic necesită mai multe pesticide, apă și teren și/sau perturbă ecosistemele naturale.
Fapt: Dimpotrivă, nu s-a demonstrat că alimentele modificate genetic perturbă mediul înconjurător.
O meta-analiză a impactului ecologic și economic al OMG-urilor a constatat că utilizarea culturilor modificate genetic a contribuit la reducerea utilizării totale a pesticidelor cu 37% și la creșterea randamentelor culturilor cu 22% (10).
Alte studii sugerează că plantele modificate genetic pot contribui la conservarea biodiversității. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea culturilor bioinginerate îi poate ajuta pe fermieri să-și mențină mai bine terenurile prin reducerea utilizării grele a pesticidelor și a erbicidelor. Prin urmare, este posibil să nu fie nevoie să cultive noi terenuri care sunt deja locuite de alte plante și animale (11).
Mit: Alimentele modificate genetic sunt mai scumpe decât alimentele care nu sunt bioinginerate.
Deoarece OMG-urile sunt create de oameni de știință, unii oameni presupun că vor costa mai mult decât alte alimente.
Fapt: Alimentele modificate genetic sunt adesea mai puțin costisitoare decât omologii lor care nu sunt OMG.
Deoarece culturile modificate genetic sunt mai eficiente și pot produce mai multă hrană pe mai puțin teren, acestea tind să fie mai puțin costisitoare decât ingredientele care nu sunt OMG.
Un studiu din cadrul Universității Purdue a evaluat impactul economic al eliminării OMG-urilor din sistemul alimentar. Cercetătorii au descoperit că prețul porumbului și soia ar crește cu până la 22%, respectiv 28%, dacă OMG-urile ar fi eliminate (12).
Deoarece porumbul și soia sunt în atât de multe alimente, scăparea de soiurile OMG ale acestor plante ar putea duce la modificări semnificative ale costurilor alimentelor.
Mit: Alimentele modificate genetic te fac să te îngrași.
Acuzarea OMG-urilor pentru creșterea în greutate este un argument obișnuit în buzz-urile media din jurul alimentelor modificate genetic.
Fapt: Consumul de mai multe calorii decât aveți nevoie, nu OMG-uri, este cauza creșterii în greutate.
Nu există nici o cercetare care să sugereze o asociere între aportul de alimente modificate genetic și creșterea în greutate. Consumul de mai multe calorii decât aveți nevoie, fie că provine din alimente modificate genetic sau din alimente care nu sunt OMG, este adevărata cauză care stă la baza creșterii în greutate.
Mit: Alimentele modificate genetic nu sunt reglementate.
Unii susținători ai unui sistem alimentar fără OMG susțin că alimentele modificate genetic nu sunt supuse testelor înainte de a intra pe piață sau că nu sunt respectate aceleași standarde ca alimentele care nu sunt OMG.
Fapt: Alimentele modificate genetic sunt supuse unor teste riguroase și sunt reglementate de FDA, USDA și Agenția pentru Protecția Mediului (EPA).
Chiar dacă alimentele modificate genetic nu necesită o etichetă, agențiile guvernamentale au cerințe stricte de testare pentru culturile bioinginerate. Poate dura câțiva ani până când o plantă modificată genetic primește aprobare (13).
Mit: Alimentele modificate genetic sunt mai puțin hrănitoare.
Unii oameni susțin că, din moment ce OMG-urile nu sunt „naturale”, nu pot fi la fel de hrănitoare ca fructele și legumele care nu sunt modificate genetic.
Fapt: Alimentele modificate genetic sunt la fel de hrănitoare ca și omologii lor non-OMG.
În timp ce cercetările sunt limitate, se pare că alimentele bioinginerate nu sunt mai puțin hrănitoare decât alimentele care nu sunt OMG. Unele soiuri de culturi modificate genetic sunt chiar modificate pentru a conține cantități mai mari de anumiți nutrienți (14).
Există OMG-uri în mesele Healthy For Life?
Ne concentrăm pe utilizarea alimentelor proaspete, întregi, în planurile noastre de masă, dintre care unele pot fi modificate genetic.
Healthy For Life Meals împărtășește punctele de vedere bazate pe dovezi ale organizațiilor respectate, cum ar fi FDA, EPA, USDA, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină. Aceste autorități au declarat că OMG-urile nu prezintă riscuri cunoscute pentru sănătate și sunt sigure de mâncare.
Dacă aveți întrebări despre OMG-uri, vă rugăm să consultați informațiile prezentate mai sus și să consultați declarațiile noastre despre OMG-uri aici .
Notă din mesele sănătoase pentru viață: Planurile noastre de masă se concentrează pe utilizarea alimentelor curate, întregi, bogate în nutrienți și sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional și pregătite complet, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la planificare și pregătire! Începeți astăzi cu unul dintre planurile noastre de masă pentru a începe să vă simțiți sănătos pe viață.
- Universitatea din Newcastle lansează Știința pierderii în greutate care disipează miturile dietetice Steaua
- TCM Sfaturi Cele mai bune alimente; Băuturi pentru a face față căldurii; Umiditate; Regina verde
- Ce se întâmplă când eliminați OMG-urile din prevenirea dietei
- Programul GMOS de pierdere în greutate individualizată în Gainesville, FL
- Sub 3 dolari Lily; cu Chocolate Bars Keto Deal la Target Hip2Keto