Descriere

Carbohidrați reduși care hrănesc singura cauză a acetonuriei

S. nu a mâncat nimic timp de două zile decât 100 grm. de zahăr din lapte (410 calorii) și excretat 1 ctgr. de acetonă în urină. Apoi a trăit cu o dietă constând din 300 grm. de carne si 300 grm. de unt cu o valoare calorică cuprinsă între 2700 și 2800, i. e., suficient pentru a satisface cerințele calorice ale organismului. În această dietă, cantitatea de acetonă excretată în urină a fost de 8 grm. în prima zi și 1,1 grm. în a doua zi, iar conținutul de acetonă al aerului expirat a crescut corespunzător. Într-un alt experiment S. a mâncat 125 grm. de orez și excretat 1 ctgr. de acetonă. De îndată ce s-a pus pe o dietă cu grăsimi din carne ca în primul experiment, cantitatea de acetonă excretată în urină și aerul s-a ridicat la 3 grm.

reduși

Un exemplu similar este citat de Waldvogel, care a avut subiectul să bea 1 1/2 litri de bere și să mănânce 750 grm. de pâine albă și a constatat că numai cantitățile fiziologice de acetonă au fost excretate în urină, i. e, aceeași cantitate care ar fi fost eliminată printr-o dietă mixtă obișnuită. Acest efect al glucidelor are anumite limitări. Astfel, Hirschfeld, de exemplu, a stabilit că efectul carbohidraților de a reduce excreția de acetonă se pierde dacă este mai mic de 80 grm. de carbohidrați au fost ingerate. Cu toate acestea, foarte puține afirmații fiabile pot fi găsite în literatura de specialitate cu privire la efectul glucidelor asupra excreției de acetonă la subiecții sănătoși. În cazurile patologice, un număr mare de date sunt înregistrate. Vom avea ocazia să ne referim la aceasta mai târziu și vom avea și ocazia să intrăm într-o explicație a acestei influențe pe care o exercită carbohidrații.