Ai observat vinete subțiri și lungi în magazinul alimentar sau în piețele fermierilor? Este posibil să fi crezut că sunt vinete care au fost culese prea devreme dacă sunteți obișnuiți cu mai multe vinete în formă de pară, totuși ceea ce vedeți sunt vinete japoneze.
Vinetele japoneze sunt o varietate de vinete care se află în sezon din iulie până în octombrie și este, de obicei, mai lungă, mai subțire și mai degrabă în formă de dop, comparativ cu vinetele americane în formă de pară. Vinetele japoneze sunt mai puțin amare, aproape fără semințe și au o piele mai subțire, ceea ce o face mai versatilă pentru gătit. Carnea spongioasă, aproape fără sămânță, îi permite să se înmoaie în aroma sosurilor și a marinadelor. Dacă sunteți un bucătar imaginativ, vă va plăcea vinetele japoneze!
Pentru ce se utilizează vinetele japoneze?
Mâncărurile din Asia de Sud și Sud-Est încorporează adesea vinete japoneze și o puteți folosi în orice fel de mâncare în care ați folosi vinete americane. Este un aliment cu conținut scăzut de calorii (20 de calorii pe cană), bogat în fibre, care este plin de substanțe nutritive precum antioxidanți, minerale și vitamine. Este deosebit de bogat în vitamina C, folat, potasiu și mangan. Antioxidanții găsiți în pielea purpurie a vinetelor japoneze, cum ar fi nasunin, protejează membranele celulare din creier, ceea ce este important pe măsură ce îmbătrânești. Luați în considerare hrana pentru vinete pentru creierul dvs.
Cum funcționează vinetele japoneze?
Vinetele japoneze, la fel ca vinetele americane, sunt o bază dietetică importantă, deoarece sunt sărace în calorii, bogate în fibre și în nutrienți. Este un membru al familiei solanelor, cum ar fi roșiile, și este de fapt clasificat ca fruct. Antioxidanții previn deteriorarea radicalilor liberi, în special în creier, dar și în tot corpul.
Cum o utilizați?
Când cumpărați vinete japoneze, căutați una vină fermă și grea. Vinetele japoneze au o durată de valabilitate mai scurtă decât vinetele obișnuite, deci dacă alegeți una fermă, ar trebui să dureze până la o săptămână în frigider. Lucrul minunat despre vinetele japoneze este că pielea este mai subțire și nu la fel de dură ca o vinetă obișnuită. Păstrați pielea aprinsă pentru că acolo se află antioxidanții puternici. Există multe modalități de a găti vinete japoneze, de a încerca să grătiți, să fierți sau să coaceți felii subțiri. Vinetele vor ridica și vor absorbi cu ce le gătiți, așa că încercați să fierbeți cu suc de lămâie sau oțet balsamic în loc de ulei de măsline pentru a evita 200 de calorii în plus.