Alimente integrale | Sezonier | Vegetarian

căpșuni

Recent, am făcut o mulțime de terci diferite sau boluri de smoothie dimineața. Îmi place să experimentez diferite arome, toppinguri și prezentări. Amândoi copiii mei adoră terciurile, în special cele reci și crude. De fiecare dată când pun un mic castron de terci și o lingură în fața lui Mila, nu auzim niciun zgomot de la ea până nu a terminat.

Cu primele căpșuni organice ale anului disponibile acum pe piața Farmer, am căutat o nouă idee de mic dejun mai potrivită vremii de vară. Am încercat înainte terci de hrișcă crud încolțit, dar nu am fost niciodată cu adevărat încântați de asta, mai ales din cauza texturii granuloase sau a gustului copleșitor de pământ al grâului.

Așa că, atunci când m-am hotărât să îi ofer o altă șansă hrișcului încolțit, am vrut să merg cu ceva mai fructuos și răcoritor. Cu sucul de lămâie, căpșunile și cardamomul, terciul este atât de ușor și de nebunesc de delicios, dar fără a sacrifica senzația de inimă și satisfacție a unui fulg de ovăz fierbinte sau a unui bol de ovăz peste noapte. Iaurtul de cocos vanilat care se învârte prin acest terci de căpșuni este aproape prea frumos pentru a fi consumat, nu crezi? Mă face să mă gândesc la aroma mea preferată de înghețată din toate timpurile, vârtejurile de zmeură de vanilie!

Crușele de hrișcă sunt în mod natural fără gluten și provin dintr-o plantă înrudită cu rubarba. De multe ori folosesc făină de hrișcă pentru a face clătite dimineața (mi-am servit clătitele cu fructe sau unturi de nuci acoperite cu sirop de arțar sau melasă cu curea neagră). Uneori, îmi place să amestec și crupe de hrișcă întregi și crude cu ovăz în rețeta mea preferată de granola. În acest terci brut, cojile de hrișcă oferă fibre, ceea ce înseamnă că energia va fi eliberată încet pe tot parcursul dimineții și va împiedica corpul să se simtă prea obosit sau flămând. De asemenea, adaugă proteine ​​complete (inclusiv toți aminoacizii esențiali).

Variații ale acestui terci:

  • Dacă nu vă place gustul sau textura hrișcului încolțit sau dacă nu găsiți crupe, puteți face totuși acest terci minunat cu ovăz.
  • Îmi place să-mi garnisesc terciul cu fistic (se împerechează atât de bine cu fructe de pădure roșii!), Fructe proaspete, crupe și polen de albine. Plicurile de cacao, nuca de cocos deshidratată și alte fructe de sezon sunt și ele toppinguri grozave!
  • În zilele mai calde sau când copiii dvs. au chef să mănânce înghețată dimineața, încercați să turnați acest terci în mașina de înghețată sau pur și simplu faceți rețeta cu banane congelate. Este minunat și pentru dentiția copiilor:)
  • Încercați zmeură proaspătă sau congelată, afine sau cireșe în loc de căpșuni. S-ar putea să trebuiască să reglați gustul adăugând un alt îndulcitor decât bananele, dar va deveni la fel de delicios!
  • În loc de iaurtul de nucă de cocos, puteți încerca iaurtul de caju (rețetă aici) sau amesteca iaurtul grecesc organic sau iaurtul de oaie cu 1 linguriță de extract de vanilie.

Terci de hrișcă de căpșuni, vanilie și fistic

Randament: 4 porții

  • 1 cană de crupe de hrișcă crude (sau ovăz dacă preferați), înmuiate peste noapte (sau cel puțin 8 ore)
  • 4 căni căpșuni organice (proaspete sau congelate) + mai multe pentru garnitură
  • 1 banana mare (sau 2 mici) - congelată dacă doriți
  • Suc și coajă de 2 lămâi organice
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 pinch cardamom (opțional)
  • 1 lingură de sirop de arțar (sau alt îndulcitor, cum ar fi 1-2 curmale fără sâmburi sau 1 lingură de miere crudă) - opțional și după gust (în funcție de cât de dulci sunt fructele dvs.)
  • Iaurt de vanilie cu nucă de cocos (sau iaurtul tău preferat amestecat cu 1 linguriță de extract de vanilie)
  • Fistic, tocat grosier
  • Polen de albine pentru garnitură (opțional)