Există o mulțime de motive pentru care obezitatea a decolat în ultimii 30 de ani, dar un motiv foarte evident este că alimentele - în special alimentele grase - sunt atât de ieftine:

ieftină

Dar de ce mâncarea este atât de ieftină în Statele Unite?

După cum explică Bryan Walsh în acest excelent articol TIME, începe cu porumbul. Producția americană de porumb s-a triplat în ultimii 40 de ani, de la 4 miliarde bu. în 1970 până la 12 miliarde. Subvenții de miliarde de dolari au injectat steroizi în producția de porumb, iar fermierii noștri au injectat substanțe chimice în câmpurile noastre - „Fermierii americani produc acum un uimitor 153 bu. De porumb pe acru, în creștere față de 118 până în 1990”. Banii ar putea fi puțini, dar mâncarea ieftină este abundentă. Ca urmare, cheltuielile cu alimentele ca procent din venituri au scăzut la jumătate în ultima jumătate de secol, iar ratele obezității s-au dublat.

Două grafice, doar pentru a conduce acasă. Revoluția alimentară ieftină nu a oferit doar familiilor cu venituri mici opțiuni mai ieftine. A venit în detrimentul alimentelor mai sănătoase. Un dolar cumpără astăzi 1.200 de calorii de chipsuri de cartofi și 250 de calorii de legume sau 170 de calorii de fructe proaspete. Walsh o înțelege bine: „pur și simplu costă prea mult să fii subțire”.