O, Calamari, cum te iubesc. Tandru, crocant și crocant îmi faci inima să se topească. Când am auzit pentru prima dată de Calamari, lucram la un restaurant cu fructe de mare și toate celelalte servere îl mâncau destul de des, dar mă feream întotdeauna. În sfârșit, într-o zi, cu o îndrăzneală, am încercat câteva și mulțumesc lui Dumnezeu că am făcut-o. Acum, când Ryan și cu mine luăm masa, de obicei trebuie să comandăm calamari ca aperitiv, este modul perfect de a începe o masă. Pentru aceia dintre voi care nu știu, este calmar și, deși s-ar putea să nu pară apetisant, atunci când este bătut și prăjit, este delicios. De curând am cumpărat inele de calamari, așa că am putut să dau o lovitură acasă și a fost surprinzător de ușor. Pentru această rețetă, arunc câteva inele de calamari cu făină condimentată și le prăjesc până devin aurii. În timp ce sunt gustoase pe cont propriu, le-am servit și cu un sos de scufundare cu lămâie-busuioc.

viata

Rețetă Calamari cu sos de lămâie-busuioc

Ingrediente:

  • Inele de calamari de 1/2 lire sterline, decongelate dacă sunt înghețate (dacă o cumpărați congelată, de obicei va fi tăiată în inele pentru dvs., ceea ce prefer)
  • 1 ou
  • 1/4 cană de lapte
  • 1/2 cană de făină pentru toate scopurile
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper proaspăt crăpat
  • 1/2 linguriță usturoi granulat
  • 1 lingură amidon de porumb
  • Ulei de canola pentru prăjit
  • 2 linguri maioneză
  • 2 linguri smântână
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1/2 linguriță de busuioc uscat (puteți folosi și busuioc proaspăt, ar fi aproximativ 2 lingurițe)
  • 1/4 linguriță usturoi granulat.

Instrucțiuni

Îndepărtați inelele de calamare uscate cu un prosop de hârtie.

Într-un castron amestecați ouă și lapte pentru a face spălarea ouălor.

Într-o pungă mare din plastic resigilabilă, combinați făina, sarea, piperul, usturoiul granulat și amidonul de porumb și agitați pentru a combina.

Scufundați inelele de calamari în ou și apoi puneți-le în punga cu făina. Agitați geanta pentru a acoperi ușor calamarii.

Într-o tigaie mare de sos adăugați ulei până aveți aproximativ 2 inci. Se încălzește la foc mediu până când uleiul este fierbinte. (Notă: Nu am un termometru pentru a verifica temperatura uleiului, așa că, atunci când cred că este fierbinte, stropesc doar puțină făină și, dacă sfârșește, încep să prăjesc.) Odată ce uleiul este fierbinte, scoateți calamarii din puneti in sac si scuturati orice exces de faina. Gatiti calamarii pe loturi pana se rumenesc, aproximativ 3 minute. Este foarte important să nu gătiți prea mult calamari sau va deveni cauciucat. Se scoate din ulei, se așează pe o pungă de hârtie și se presară cu puțină sare kosher. Se servește fierbinte.

Pentru a face sosul combinați maioneza, smântâna, sucul de lămâie, busuiocul și usturoiul și amestecați bine.

Note

O notă: Când am încercat prima dată să fac calamari acasă, ai mei nu au devenit atât de maronii aurii pe cât mi-aș dori, deoarece mi-a fost frică să nu-l gătesc, așa că l-am gătit doar aproximativ 2 minute la mediu-mare. Am constatat că, dacă îl gătesc la un foc mai mic puțin mai mult, 3 minute sau cam așa, devine maro auriu și este încă fraged în interior. Deci, iată-l, calamari, poate aperitivul meu preferat vreodată. Încercați dacă nu ați făcut-o și sunt sigur că vă va plăcea. Hei, este prajit, totul este bine prajit nu?:) Bucură-te!