cană ulei

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
364 Calorii
29g Gras
10g Carbohidrați
19g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 364
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 29g 37%
Grăsimi saturate 4g 21%
Colesterol 264mg 88%
Sodiu 203mg 9%
Carbohidrat total 10g 4%
Fibra dietetică 2g 6%
Proteine ​​19g
Calciul 59mg 5%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Acest fel de mâncare de calamari de inspirație spaniolă este o parte delicioasă picantă, infuzată cu aromele usturoiului și pătrunjelului proaspăt. Nu fi timid cu condimentele - acest fel de mâncare este menit să fie îndrăzneț!

Ingrediente

  • 1 kilogram de calamari proaspete curățați, tăiați în inele și tentacule groase de 1 la 1 1/2 inch, dacă sunt incluse cu calmarul
  • Sare cușer
  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 1 1/2 linguri usturoi tocat (3 până la 5 căței)
  • 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate
  • 1/8 linguriță fulgi de ardei roșu iute
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • Sare de mare, pentru garnitură
  • 4 pene de lămâie (pentru garnitură)

Pași pentru a-l realiza

Puneți 2 cratițe mari (dacă este posibil, fontă) la foc mare timp de 3 până la 4 minute sau până când sunt foarte fierbinți.

Bateți calamarii uscați cu prosoape de hârtie și apoi condimentați ușor cu sare.

Puneți 2 linguri de ulei de măsline într-una din tigăi și gătiți calamarii timp de aproximativ 4 minute, sau până când eliberează lichidul.

Puneți restul de 2 linguri de ulei de măsline în cealaltă tigaie și apoi scoateți tigaia de pe foc și țineți-o, într-un unghi, lângă tigaia cu calamarii. Ridicați calamarii din prima tigaie cu o lingură și introduceți-o în a doua tigaie, lăsând sucurile în prima tigaie.

Puneți a doua tigaie la foc și adăugați usturoiul și tentaculele. Gatiti pana cand calamarii se rumenesc frumos. Adăugați fulgii de pătrunjel și piper, amestecați și scoateți tigaia de pe foc.

Împărțiți calamarii între 4 farfurii de servire, stropiți cu ulei de măsline extravirgin și garniți fiecare farfurie cu sare de mare și o pană de lămâie.

Retipărit cu permisiunea The Barcelona Cookbook: A Celebration of Food, Wine, and Life de Sasa Mahr-Batum și Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).