De Sandhya Raghavan Actualizat: Duminică, 29 octombrie 2017 01:00

care

Care este o metodă mai sănătoasă de preparare a cafelei?

Niciun alt medicament psihostimulant din lume nu este la fel de liniștit și adorat ca cafeaua. Acesta este tocmai motivul pentru care iubitorilor de cafea nu le pasă CUM se prepară atâta timp cât își fac remedierea frecventă în fiecare zi. Cu toate acestea, în India, cafeaua se face în moduri diferite. În sud, ziua se sparge cu cafea filtrată însoțită de un mic dejun cald. În restul țării, cu toate acestea, cafeaua se prepară exact așa cum este ceaiul, prin fierberea măcinii în apă și amestecarea acesteia cu lapte. Unii preferă, de asemenea, să utilizeze cafea instant care se adaugă în lapte. Dar, dintr-o perspectivă științifică, va avea vreo influență asupra sănătății modul în care este preparată cafeaua? Se pare. Studiile spun clar că un tip de preparare a cafelei este preferabil celuilalt, în ceea ce privește sănătatea. Deci, dacă sunteți un iubitor de cafea care are probleme cardiovasculare precum colesterolul ridicat, acest articol vă va interesa în mod deosebit. Citește mai departe. & nbsp Citește și - Dieta pentru diabet: cafeina din cafea și ceai afectează nivelul zahărului din sânge?

Cafeaua filtrantă este preparată într-un dispozitiv metalic cu două căni cilindrice. Una dintre cupe are găuri mici în partea de jos și este montată pe ceașca de pahar din partea de jos. Ceașca cu găuri este umplută cu zaț de cafea care este comprimată pentru a forma un strat strâns. Apa fierbinte este apoi turnată în pahar cu găurile în care cicoarea din sol se ține de apa fierbinte, eliberând extracția cafelei încet. Picurare cu picurare, cade în paharul inferior unde este amestecat cu apă, lapte și zahăr. Cafeaua fiartă, pe de altă parte, se face fie prin înfundarea zațului de cafea în apă fierbinte, fie prin fierbere la temperatură ridicată, eliberând acizii amari ai cafelei în apă. & nbspCitește și - Cafeaua neagră te ajută să slăbești?

Cercetătorii au testat ambele metode de preparare a cafelei pe nivelul colesterolului seric al corpului. Într-un studiu de 12 săptămâni, 107 participanți cu nivel normal de colesterol seric au primit cafea făcută prin metode de filtrare și fierbere. Și apoi, după o perioadă de trei săptămâni, când toți au consumat cafea filtrată, participanții au fost repartizați în mod aleatoriu în grupuri cărora li s-au dat șase căni de cafea fiartă, patru până la șase cești de cafea filtrată sau deloc cafea. Au testat participanții pentru o perioadă de nouă săptămâni și s-a văzut că nu a existat nicio diferență în nivelurile serice ale colesterolului cu densitate totală sau scăzută a persoanelor care se aflau în grupuri care au băut cafea filtrată sau nu au cafea. Dar cei care au băut cafea fiartă au crescut nivelurile de colesterol seric după nouă săptămâni.

Deci, pentru a preveni problemele legate de colesterol, probabil că ar fi în interesul dumneavoastră să consumați cafea filtrată în loc să fie preparată. Cafeaua filtrată depășește în mod clar cafeaua fiartă în această dezbatere.

Referințe:

Bak, A. A. și Grobbee, D. E. (1989). Efectul asupra nivelului colesterolului seric al cafelei preparate prin filtrare sau fierbere. New England Journal of Medicine, 321(21), 1432-1437.

Sursa imaginii: Shutterstock

Publicat: Vineri, 06 octombrie 2017 18:13 | Actualizat: Duminică, 29 octombrie 2017 1:00 am