Will Cole, IFMCP, DNM, D.C., este un practicant de medicină funcțională de frunte cu o certificare în medicină naturală și un doctor în grad de chiropractică.

bulion

Hipocrate avea dreptate când a spus că „toate ființele bolii din intestin”. De fapt, nu trebuie să aveți simptome intestinale pentru a avea probleme intestinale. Chiar și problemele de sănătate aparent fără legătură, cum ar fi ceața cerebrală, anxietatea, problemele pielii și chiar afecțiunile autoimune își au rădăcinile în disfuncția intestinală. Datorită acestui fapt, vindecarea și susținerea intestinului ar trebui să fie pe primul loc atunci când vine vorba de gestionarea stării generale de sănătate.

În calitate de practicant de medicină funcțională și autor cel mai bine vândut, este treaba mea să lucrez spre vindecarea corpului din interior spre exterior prin remedii naturale. Sunt bine versat în a descoperi nu numai cauza care stă la baza problemelor de sănătate ale unei persoane, ci și cum să mă vindec în mod natural. Unul dintre instrumentele mele preferate de vindecare a intestinelor, despre care vorbesc mult, este bulionul de oase. Bogat în colagen și alți nutrienți, acesta este unul dintre instrumentele mele ideale pentru oricine dorește să reconstruiască funcția intestinală și să se vindece de sindromul intestinal cu scurgeri, de creșterea candidei, de SIBO și de alte probleme de sănătate.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, care conține rețete și sfaturi de vindecare.

Cu toate acestea, mulți oameni doresc o alternativă pe bază de plante pentru a-și vindeca intestinele. După cum am văzut de mulți ani în practica mea, nu foarte mulți dintre cei care mănâncă plante sunt prea entuziasmați atunci când vă sugerez să serviți la servirea cu abur a bulionului osos de animale în mod regulat - oricât de benefic ar putea fi pentru sănătatea lor. Deci, ce să facă un iubitor de plante conștient de sănătate?

Intră în bulion galangal. Nu trebuie confundat cu ghimbirul, galangalul este propria rădăcină, dar face parte din aceeași familie de plante rizomice, ceea ce face ca aspectul său să fie similar cu ghimbirul. Dar, deși pot arăta la fel, fiecare are gustul și textura sa unice. Spre deosebire de ghimbirul obișnuit, galangalul poate fi feliat doar, nu ras, datorită exteriorului său mai dur. Galangal are, de asemenea, o aromă mult mai puternică decât gustul picant al ghimbirului - galangal aduce un pumn la papilele gustative cu aroma sa ascuțită, extra citrică, de pin. Galangal este denumit și ghimbir thailandez datorită popularității sale în bucătăriile thailandeze, malaysiene și indoneziene și a fost folosit de secole în medicina ayurvedică și în remedii în alte culturi asiatice.

Ceea ce îi lipsește rădăcinii galangale în colagen și în alți nutrienți găsiți numai în bulionul osos îl compune cu ceilalți compuși puternici care lucrează pentru a vindeca intestinul prin diferite mijloace. Fără îndoială, bulionul galangal este una dintre modalitățile mele de top de a vindeca intestinul. Iata de ce:

1. Este antiinflamator.

Inflamația este atât o cauză, cât și un efect al sănătății intestinale slabe. Studii multiple au arătat capacitatea galangalului de a calma inflamația în tot corpul prin reglarea în jos a citokinelor pro-inflamatorii IL-6 și a căii inflamatorii NF-kb datorită conținutului său de fitonutrienți.

2. Este antibacterian și antifungic.

Dezechilibrele bacteriene din microbiom contribuie, de asemenea, la probleme intestinale și perpetuează în continuare inflamația și alte probleme de sănătate. Una dintre cele mai frecvente infecții bacteriene din lume este H. pylori, această tulpină specifică de bacterii fiind legată de ulcere gastrice și alte probleme intestinale. S-a demonstrat că Galangal ajută la ameliorarea ulcerelor, precum și la eliminarea prezenței acestei bacterii. De asemenea, s-a demonstrat că combate alte bacterii puternice, cum ar fi E. coli, clostridium, stafilococ și salmonella.

Foto: Narong Khueankaew

3. Îmbunătățește autofagia.

Autofagia este procesul corpului tău de eliminare a celulelor vechi și deteriorate pentru a face loc celulelor mai tinere și mai sănătoase. Noile cercetări au arătat că autofagia este necesară pentru a regla echilibrul adecvat al bacteriilor din intestin și pentru a menține o căptușeală intestinală sănătoasă și s-a demonstrat că galangalul induce direct procesul de autofagie.

Inutil să spun că galangal are câteva beneficii pentru sănătatea următoare pentru oricine dorește să-și vindece intestinul - indiferent dacă dieta ta este bazată pe plante sau nu. Dar, deoarece bulionul galangal nu este derivat din oase, un alt beneficiu al acestui tip de bulion este că are un timp de preparare mult mai scurt, datorită faptului că nu are nevoie de atât de mult timp pentru a găti nutrienții din oase. Ceea ce ar dura în mod normal 24-48 de ore de fierbere cu bulion de oase durează doar între 30 de minute și o oră cu bulion galangal.

Deoarece lipsește și colagen, nu este gelatinos și, prin urmare, este un bulion mai ușor decât bulionul osos tradițional. Acest lucru poate fi de fapt mai ușor și pentru digestia unora. Deci, indiferent dacă sunteți vegetarian sau vegan, căutați o alternativă la bulionul de oase, doriți să vă schimbați rutina obișnuită a bulionului sau doriți să adăugați într-un alt superaliment de vindecare intestinală, nu căutați mai departe decât bulionul galangal.

Galangalul proaspăt poate fi găsit pe piețele de produse alimentare sănătoase, cum ar fi Whole Foods, și este, de asemenea, vândut online. Dacă nu găsiți galangal proaspăt, puteți cumpăra și soiul uscat, măcinat. În general, pentru fiecare lingură de galangal proaspăt folosiți un sfert de linguriță de galangal uscat, măcinat.

Deoarece acest bulion este de obicei făcut cu diverse alte condimente asiatice, are o aromă distinctă asemănătoare bucătăriei thailandeze. Această rețetă este o modalitate excelentă de a-ți vindeca intestinele și de a-ți reduce pofta de mâncare într-o singură masă puternică și delicioasă.