Budinca de pâine cu legume oferă o modalitate gustoasă de a consuma ultimele bucăți de pâine într-o pâine și legume care obosesc puțin. Este un fel de verișoară pentru umpluturile coapte, dar cu accent mai mare pe legume decât pe pâine. Pentru o versiune fără gluten, pur și simplu faceți acest lucru folosind pâine fără gluten. Cu toate acestea, acest lucru funcționează cel mai bine cu o pâine crustă foarte robustă. Folosirea unei pâini mai moi poate face ca aceasta să iasă moale.
- 5 felii de pâine integrală, crustă, densă, rupte în bucăți mici
- 1/2 ceașcă de lapte de orez neindulcit sau alt lapte neadaptat
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 4 până la 5 căni de legume tocate mărunt la alegere (vezi opțiunile de mai jos)
- 1 brânză fără lapte în stil mozzarella sau cheddar ras
- 1/4 cană maioneză vegană
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură mărar proaspăt tocat sau 1/2 linguriță uscată
- 1/2 linguriță boia
- 1/2 linguriță busuioc uscat sau cimbru
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
- Semințe de susan sau mac pentru topping
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Așezați pâinea ruptă într-un castron de amestecare și turnați peste ea laptele nedairy. Se amestecă pentru a umezi pâinea, apoi se lasă deoparte până este nevoie.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și sotati-o la foc mediu-mic, până când devine aurie și tocmai începe să se rumenească.
Adăugați legumele la alegere și apă suficientă pentru a menține tigaia umedă; acoperiți și aburiți până când se înmoaie, 5 până la 8 minute. Scurgeți orice lichid care a rămas.
Combinați amestecul de legume cu pâinea din vas și amestecați ingredientele rămase. Se amestecă bine, apoi se transferă într-un vas de copt superficial de 1 1/2 litru. Presărați câteva semințe de susan deasupra.
Coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când blatul este auriu și abia începe să devină crust. Lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute, apoi tăiați în pătrate sau pene pentru a servi.
OPȚIUNI VEGETALE:
Puteți folosi o singură legumă sau puteți combina două sau trei. Veți avea nevoie de un total de 4 până la 5 căni de legume crude, preparate conform instrucțiunilor de mai jos.
- Broccoli, tocat mărunt și aburit
- Conopida, tocată mărunt și aburită
- Dovlecel mic, feliat subțire
- Vinete decojite și tăiate cubulețe, aburite
- Roșii ferme, coapte, tăiate cubulețe
- Miez de porumb (gătit proaspăt sau congelat)
- Ciuperci, curățate și feliate
Informatii nutritionale:
Per portie: Calorii: 208; Grăsime totală: 13g; Proteine: 8g; Fibra: 3,5g; Carbohidrati: 17g; Sodiu: 323mg
- Asigurați-vă că răsfoiți mai multe dintre cele ale VegKitchen rețete caserole vegane.
- Iată mai multe rețete pentru a vă bucura de un Vegetarian and Vegan Friendly Thanksgiving.
- Găsiți mai multe modalități de a crea Ocazii speciale și distractiv mai ușor și mai sănătos.