La mulți ani, mamă și tată! Vă iubim foarte mult pe doi și sperăm că ziua voastră este deosebit de specială! Dă-i nepotului meu un sărut pentru mine. Nolan se întâmplă să aibă câteva zile peste 7 luni și vizită bunica și bunicul astăzi, cred. Pe această notă, nepotul Matthew va împlini 3 luni în curând ... Trebuie să îi văd pe acești băieți drăguți în curând!

În duhul Sf. Patrick’s Day, am decis să postez două rețete legate de bucătăria tradițională irlandeză. Le-am scos din arsenalul meu de rețete din zilele trecute, fără nicio intenție de a vă crede că am făcut recent aceste preparate, pentru a le împărtăși aproape de 17 martie. A sosit timpul, doamnelor și domnilor.

Se întâmplă să fie făcute din unele dintre ingredientele mele preferate absolut - cartofi, varză, slănină și carne de vită. Sunt un fan hardcore al cărnii de vită. Dă-mi drumul cu sare, într-un sandviș, mic dejun, peste o pizza, cu o legumă de legume într-o tocană și sunt o doamnă fericită. Dacă am norocul să-l găsesc pe piața mea locală, este jenant cât de încântat mă simt când se întâmplă asta, voi face numeroase mese la rând, subliniind această dragoste pe care o am. Cred că am o mică problemă.

bucătăria

Cartofi irlandezi Colcannon

Colcannon este un fel de mâncare gustoasă de piure făcut cu varză (sau varză) și, uneori, slănină sau șuncă. Este unul dintre acele feluri de mâncare care se simt atât de rău, deoarece are un gust atât de bun, cu toate bunătățile sale unt, grase. Mi-aș dori să pot mânca de câteva ori pe săptămână, dar nu vă puteți urmări caloriile exact când colcanul este în jur. Mâncarea cu abandon imprudent este singura cale de urmat.

Chiar nu trebuie să spun mai multe. Am încredere că veți vedea grozavitatea acestor feluri de mâncare doar aruncând o privire la lista ingredientelor. Fericit St. Patty’s Day - îmbracă-ți verdele joi!

Colcannon
Se servește de la 4 la 6

Ingrediente:
2 kg. cartofi, curățați și sfărâmați (am folosit Russet, dar folosesc ceea ce aveți)
3 felii de slănină
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
¼ cap de varză mediu, mărunțit (sau varză)
4 linguri de unt (depinde cât de mult îți place în piureul tău de cartofi)
3/4 cană de smântână sau lapte
sare piper

Într-o oală mare, adăugați cartofii, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Între timp, gătiți slănina într-o tigaie până când este aproape crocantă, se sfărâmă și puneți-o deoparte pe un prosop de hârtie. Se ține aproximativ o lingură de grăsime în tigaie și se călește ceapa și varza mărunțită (sau varza) la foc moderat până se înmoaie.

Reduceți focul cu cartofii la foc mic până se înmoaie, apoi scurgeți. Într-un castron, combinați cartofii, 3 linguri de unt, smântână sau lapte și câteva stropi de sare și piper. Puneți-le pe toate împreună cu o furculiță până când bulgărele au dispărut (sau păstrați-le dacă doriți). Se amestecă slănina și amestecul de ceapă/varză gătit cu grăsimea. Completați vasul cu lingura rămasă de unt într-o fântână din centru. Serviți imediat.

Carne de vită, varză și morcovi la cuptor lent

Carne de vită, varză și morcovi cu gătit lent, adaptată din versiunea My Recipes
Se servește de la 4 la 6

Ingrediente:
4 catei de usturoi, curatati de coaja
4 lbs. piept de carne de vită cu pachet de condimente, clătit și tuns
1 frunza de dafin
2 cuișoare întregi
1 ceapă mică, tăiată felii
2 morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
1 varză mică, mărunțită sau tocată grosier

Aranjați usturoiul, ceapa, morcovii și varza pe fundul aragazului lent. (Puteți adăuga și cartofi tocați.) Adăugați carnea de vită deasupra și presărați pachetul de condimente (condimente de murare). Adăugați frunza de dafin și cuișoare plus suficientă apă pentru a acoperi doar carnea; acoperiți și gătiți la minim până la fragedă, aproximativ 6 ore și 30 de minute până la 8 ore. Scoateți legumele și transferați carnea pe o tăbliță. Acoperiți carnea cu folie timp de 10 minute. Scoateți tot cu excepția unei cani din lichidul de gătit din aragazul lent și întoarceți-l la cald. Adăugați legumele înapoi la aragazul lent și tăiați carnea de vită peste boabe. Adăugați carnea înapoi la aragazul cald cu legumele. Se ține la cald până la servire.