Păstrează piureul de cartofi: cercetările de la Universitatea din California arată că cartofii sunt un super aliment. Getty Images
În aceste zile de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cartofii tind să se prindă cu alți carbohidrați, cum ar fi pâinea și pastele, dar oamenii de știință de la Universitatea din California au dezvăluit că cartoful umil este alimentul perfect pentru dietă și conține mulți dintre nutrienții dietelor noastre moderne lipsa.
Cercetările arată că cartofii sunt un super aliment.
Cartofii conțin mai mult potasiu decât o banană, vitamina C, unele proteine, fier, magneziu, compuși benefici ai plantelor și vitamine din grupa B, precum B6, tiamină, niacină, acid folic și riboflavină. De asemenea, cu cât cartoful este mai colorat, cu atât este mai mare cantitatea de antioxidanți.
Cartofii sunt săraci în calorii, bifați numărul unu. Un cartof de dimensiuni medii are aproximativ 130 de calorii, ceea ce înseamnă doar puțin mai mult decât o dietă, o singură porție de iaurt.
În al doilea rând, cartofii se umplu și ei. Dacă mâncați o porție de cartofi, este puțin probabil să vă fie foame. Potrivit Universității din California, cartofii conțin inhibitori ai proteinazei care suprimă pofta de mâncare.
Faptul că sunt atât de bogate în potasiu este un plus major. SUA. Academia de Științe a estimat că avem nevoie între 1.875 și 5.635 de miligrame (mg) de potasiu pe zi. Majoritatea nord-americanilor primesc doar jumătate din această sumă. „Potasiul este ca sexul și banii, nu poți obține prea mult”, spune Dr. David Young, profesor de fiziologie la Universitatea din Mississippi.
Cartofii sunt răspunsul perfect pentru îmbătrânirea populației din America de Nord. Un număr mare de persoane suferă de hipertensiune și acest lucru înseamnă că li se prescriu diuretice pentru a controla problema. Acești pacienți sunt săraci în potasiu, iau diuretice și au ritm cardiac neregulat.
Așadar, îl aveți pe scurt dacă renunțați la cartofi, vă puneți în pericol sau obezitatea și atacurile de cord. Ei bine, cel puțin scuza pe care o puteți oferi atunci când comandați o porție dublă de piure de cartofi!