Mâncarea filipineză a cunoscut o renaștere în ultimul deceniu. Pe măsură ce filipinezii au imigrat și s-au asimilat Statelor Unite, multe aspecte ale culturii filipineze s-au pierdut în generațiile de după. Într-un efort de a-și redescoperi cultura, tinerii bucătari și antreprenorii filipinezi își explorează identitatea și redefinesc mâncarea filipineză în ceea ce se numește Mișcarea Filipină pentru Alimentație. Scopul acestei mișcări este de a oferi mâncării filipineze o platformă care să fie recunoscută și sărbătorită.

boni

La Boni Filipino Street Food, vrem să împărtășim experiența unei mese filipineze autentice fără scuze - de casă, cu accent pe ingrediente și prezentare. Fie pentru o masă specială, o întâlnire relaxantă de prieteni sau explorarea unor arome noi - sunteți binevenit la masa noastră.

Boni Filipino Street Food a venit din dragostea noastră pentru mâncare, gătit și hrănirea oamenilor. La fel ca mulți filipinezi, este modul nostru de a arăta că ne pasă. Există o frază folosită în multe case filipineze - Kumain ka na ba - care se traduce prin „ai mâncat deja?” Mergeți într-o casă filipineză în orice moment al zilei și veți fi întâmpinat cu „Kumain ka na ba?” Este modul nostru de a saluta.

Meniul Boni Filipino Street Food este o abordare accesibilă a mâncărurilor de stradă filipineze. Pentru localnici, mâncarea de stradă este cea mai bună mâncare de confort. Pentru călători, este aventura supremă. Scopul nostru este de a crea un meniu care să fie autentic, unic și interesant, în timp ce este totuși accesibil și ușor de comunicat. Meniul va consta din boluri (boluri de orez presetate cu personalizări disponibile), rulouri (chifle de primăvară prăjite) și bastoane (frigarui de grătar la grătar).

Născut în Filipine și crescând în suburbiile din centrul Ohio, Krizzia a existat întotdeauna în spațiul dintre cele două culturi. Zilele ei școlare au fost pline de prânzuri cu pizza și „Schoolhouse Rock!”. Timpul acasă a fost petrecut în sesiuni video de familie și adobong manok pe masa de cină. Aceste două lumi, deși diferite, separate și uneori conflictuale, erau ale ei. Oricât de provocatoare ar fi, ei vor deveni catalizatorul pasiunii sale de a răspândi mâncarea și cultura filipineze în comunitatea ei.

La fel ca majoritatea, primele câteva locuri de muncă ale Krizzia au fost în restaurante: servirea oaspeților, prepararea băuturilor, ștergerea podelelor, spălarea băilor, spălarea vaselor și gătitul unui coș de tofu crocant. În afara muncii și a școlii, a găsit angajament și entuziasm în organizațiile culturale și filantropice. După ce a absolvit Universitatea de Stat din Ohio și a participat la industria tehnologică din Chicago, Columbus (și mama ei) au chemat-o înapoi pentru a aduce o mică bucată de patrie în inima.

Astăzi, Krizzia este responsabilă pentru strategia generală de branding și marketing care a câștigat atenția columbitaților iubitori de aventură, publicații locale, știri naționale și rețele de televiziune. De asemenea, ea gestionează finanțele companiei, responsabilitățile administrative, echipa de conducere și relațiile cu furnizorii și partenerii comunității. În timpul liber, ea deține funcții de consiliu în diferite organizații comunitare și vorbește la evenimente universitare, corporative și nonprofit despre alimentația și cultura filipinezilor.