Este posibil ca mulți dintre voi să știți deja de Georgi Dinkov. Pentru cei care nu o fac, permiteți-mi să vă prezint! Am mult respect și admirație pentru cercetările sale neobosite în biochimie și fiziologie, dezmembrarea concepțiilor greșite comune legate de sănătate și cred că este important să-i susțin munca. Aici îl întreb pe strălucitul bulgar ce a condus cercetările sale să înțeleagă despre acnee și erupțiile cutanate. El este de acord din toată inima că acneea este o problemă care trebuie tratată din interior spre exterior, nu din exterior în interior.

Georgi, dacă ai putea începe prin a ne spune despre trecutul tău și munca pe care o faci astăzi

Istoricul meu academic este în informatică, dar din 2002 sunt expus la biochimie și medicină. Prima mea lucrare după facultate a fost ca specialist în bioinformatică la o ținută biochimică cunoscută sub numele de Resurse de informații cu proteine ​​(PIR), care a creat și întreține bazele de date cu proteine ​​pir.georgetown.edu și uniprot.org, iar treaba mea a constat în codificarea majorității funcționalității de căutare backend pentru acele site-uri web. Echipa din spatele PIR și UniProt a fost formată din aproximativ 50 de biochimiști de talie mondială, medici, genetici, endocrinologi etc. Am fost unul dintre puținii oameni IT din acea echipă și, în mod firesc, conversațiile și activitățile s-au rotit în jurul biochimiei și subiectelor conexe. M-am interesat de domeniu și în următorii trei ani am urmat cursuri, seminarii, prelegeri etc. despre biochimie, endocrinologie și fiziologie predate de oamenii din echipa de la Universitatea Georgetown, NIH, NIST etc. Acei trei ani de studii mai mult sau mai puțin legate de medici au format fundalul necesar, astfel încât să pot începe să citesc literatura de specialitate.

Din 2005, am citit pe larg tot felul de studii științifice și cărți și așa a apărut cea mai mare parte a cunoștințelor mele (presupunând că le am). În ultimele 6 luni am început să îmi planific și să pun în aplicare propriile studii științifice. Unele dintre ele folosesc produse IdeaLabs (gama de suplimente tip boutique Georgi), iar altele sunt făcute doar pentru a contesta anumite ipoteze stabilite, dar complet nefondate în medicină, cum ar fi androgenii care sunt o cauză a cancerului de prostată, anumite omega-6 (PUFA) grase acizii fiind „esențiali”, cancerul fiind o boală determinată genetic și, ca atare, imposibil să readucă normală o celulă „canceroasă”, metabolismul fiind un factor în aval mic și în mare măsură lipsit de importanță al structurii genetice în loc să fie de fapt principalul motor al sănătății/bolii, etc.

Munca de zi cu zi este în continuare ca profesionist în IT, dar la fiecare minut de veghe în afara activității mele IT și a activităților de familie, le dedic „hobby-ului” meu biochimic, clienților IdeaLabs și încerc să-mi extind cunoștințele în cât mai multe domenii. Ultima parte este de fapt destul de importantă. A existat o perioadă (Renașterea) în care „cunoașterea puțin a tuturor și a unui singur lucru bine” era considerată o cerință absolută pentru iluminarea intelectuală și pentru a permite progresul omenirii. În zilele noastre este vorba de specializare extremă și putem vedea rezultatul acestei atitudini. Așadar, încearcă să-mi extind mentalitatea în orice mod pot, concentrându-mă în principal pe biochimie și fiziologie.

În special în ceea ce privește problemele pielii, cum ar fi acneea și înclinația către cosuri, se pune mai mult accent pe tratarea erupțiilor cu poțiuni topice, atunci când cauza principală este în general legată de intestin/hormoni/deficiență nutrițională. Din cercetările dvs., ați fi de acord că supraaglomerarea bacteriană a intestinului subțire/endotoxina sunt de obicei principalii vinovați care stau la baza acestora și nu androgeni, așa cum ni se spune?

digestie: pentru a curăța pielea, mai întâi curățați intestinul

Da, deci cele mai mari două lucruri interne care afectează sănătatea pielii sunt sănătatea digestivă și sănătatea hormonală și sunt direct legate. Modul în care pielea arată o persoană este de fapt o indicație foarte directă a sănătății intestinale. Chiar și o ușoară inflamație a intestinului va scoate la iveală aceste pete roșii ciudate și se pot întâmpla oriunde, dar se întâmplă mai ales pe față și gât, și poate pe picioare și brațe. Dacă încep să se întâmple pe trunchi, acesta este de fapt un indiciu că situația este mai gravă. Au tendința de a începe de la extremități și apoi, dacă lucrurile se agravează, începeți să primiți pete etc. pe spate, abdomen și piept etc. De fapt, același lucru se întâmplă cu psoriazisul și alte afecțiuni „autoimune”, deși nu cred în bolile autoimune, dar regiunile progresează la fel; începe pe extremități și dacă starea se agravează se prezintă central pe trunchi.

hrănind copilul și pe mine

Am ajuns recent la sfârșitul perioadei de șase ani de alăptare continuă (un copil, apoi următorul, fără pauze între ele) și în acel timp am învățat mult mai multe despre nutriție și interacțiunile hormonale. A fost un moment foarte special din viața mea, dar în același timp cel mai obositor și solicitant lucru prin care am trecut vreodată. Și merită fiecare epuizare, desigur.

coach

În momentul primei mele nașteri, aveam treizeci și șase de ani și eram hotărât să fiu cât mai bine hrănit și echilibrat din punct de vedere fiziologic pentru a o hrăni cu poftă fără să-mi epuizez sinele, așa că am arăt cu foame cercetări pentru informații care, în mod surprinzător, nu erau ușor disponibile. Citiți mai multe din această postare ...

modul în care pregătesc ciupercile și de ce merită deranjat

Gătesc o mulțime de ciuperci!

Beneficiile ciupercilor albe bine gătite:

O alternativă excelentă la salata de morcovi. Reduc excesul de estrogen, endotoxină și oxid nitric; când sunt bine fierte, ciupercile ajută avansati în intestin orice nu va fi digerat în mod corespunzător care ar putea, prin urmare, crește endotoxina și estrogenul. Fibrele lor absorb toxinele și dezinfectează intestinele la fel ca cele din lăstari de bambus și morcovi crudi. Și prin aceasta înseamnă că sunt foarte utile în tratarea supraaglomerării bacteriene a intestinului subțire (SIBO).

Conțin fitochimicale care inhibă activitatea aromatazei (sintetizează estrogenul) și proliferarea cancerului de sân. Vezi aici și aici.

Ajută la scăderea excesului de serotonină (unele simptome ale serotoninei crescute includ: intestinele libere, transpirații abundente, IBS, greață, iritabilitate, depresie, agresivitate, tinitus) și reduc iritarea intestinală.

Funcționează ca un antihistaminic.

Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă de proteine ​​de înaltă calitate (deosebit de importante pentru vegani).

clătite cu lapte praf

Cine s-ar fi gândit: lapte praf în locul făinii. Ray Peat este într-adevăr un geniu! Aceste frumuseți sunt bogate în calciu și proteine ​​și sunt aproape complet lipsite de PUFA. Sunt surprinzător de pufoși, cu o textură destul de asemănătoare cu o clătită obișnuită, dar fără gluten, fitați și amidon.

Lapte praf degresat (nu lapte praf cu conținut ridicat de grăsimi, iată de ce) este, de asemenea, un ingredient la îndemână, bogat în nutrienți, pe care îl aveți în cămară pentru îngroșarea înghețatei și cremelor, în locul unor gume și făină de porumb.

Aruncarea luminii pe lumina roșie: un interviu cu Joe Hollins-Gibson „Omul cu lumină roșie” - Partea 2

Emma: Cum se compară sau diferă dispozitivul dvs. de lumină roșie de aparatele de lumină roșie utilizate în clinicile de piele pentru tratamente de înfrumusețare?

Joe:

Cea mai unică caracteristică a luminilor noastre în comparație cu altele sunt lungimile de undă specifice utilizate. Fiecare furnizor important de terapie cu lumină roșie folosește lungimile de undă comune de 630nm, 660nm și așa mai departe pentru produsele lor. Acestea sunt doar cele mai ieftine și mai ușor disponibile lungimi de undă în ceea ce privește tehnologia LED și, deși sunt oarecum eficiente, nu sunt optime în ceea ce privește stimularea biologică. Știm din studiile T. Karu și colab (vezi aici) că lungimile de undă de vârf din gama roșie sunt mai apropiate de 615 nm și 675 nm, iar lumina la aceste lungimi de undă este cu până la 40% mai eficientă la stimularea biologică decât roșu standard lumini. În viitor, toate produsele de terapie cu lumină se vor concentra pe aceste game, întrucât mainstream-ul ajunge din urmă cu știința, dar deocamdată suntem singurii care vizează lungimile de undă optime.

Aruncarea luminii pe lumina roșie: un interviu cu Joe Hollins-Gibson „Omul cu lumină roșie” - Partea 1

De mult timp am fost interesat de terapia cu lumină. Până de curând tocmai m-am amestecat cu becuri incandescente de 250W și cu lumina ciudată de reptilă roșie, suspendată incomod în lămpile de pui sau în orice altă lampă pe care am putut accesa, care ar lua becuri cu o putere mare. Cu toate acestea, le-am folosit doar sporadic, neînțelegând pe deplin diferența dintre aceste tipuri de spectre de lumină și exact de ce le foloseam. Apoi am auzit despre omul cu lumină roșie, Joe Hollins-Gibson, tot în Marea Britanie. Site-ul său web a clarificat o mare parte din confuzia mea și m-a inspirat să devin mai serios cu privire la utilizarea mai multor lumini roșii, mai regulat. Am cumpărat unul dintre dispozitivele sale de lumină roșie compacte, dar puternice (în imaginea de mai jos) și, când l-am contactat direct pe Joe cu mai multe întrebări, mi-a împărtășit cu generozitate mai multe cunoștințe. De atunci am fost Skyping și am pus la punct aceste 2 părți de întrebări și răspunsuri care, sperăm, vor arunca lumină asupra acestui subiect, dacă nu ați fost sigur cu privire la modul în care terapia cu lumină (în special lumina roșie) vă poate îmbunătăți nu numai pielea, ci și starea generală de sănătate.

De asemenea, vă recomand să citiți informațiile pe care Joe le oferă deja pe site-ul său și să urmăriți și blogul său.

Emma: Cum ai intrat mai întâi în terapia cu lumină și ce te-a inspirat să intri în afacerea de a-ți crea propriile lumini?

Joe: Nu sunt foarte sigur unde am întâlnit prima dată terapia cu lumină roșie/IR. Cred că este unul dintre acele lucruri pe care mulți oameni le-au auzit, dar, de obicei, le consideră de obicei drept woo-woo și neștiințifice. Marketingul obositor omniprezent în industrie nu ajută la asta. În plus, poate fi scump, incomod și fără un mecanism evident în spate.

naringenin: inhibarea inflamației cu marmeladă

Nu beți doar sucul de portocale, mâncați și coji, foarte foarte bine gătite.

Dr. Ray Peat, citate despre Naringenin:

"Sucul de portocale conține substanțele chimice antiinflamatorii naringin și naringenin, care protejează împotriva endotoxinei prin suprimarea formării de oxid nitric și prostaglandine (Shiratori, și colab., 2005)."

„Sucul de portocale conține naringenină care este eficient împotriva melanomului, iar guaia conține apigenină, de asemenea eficientă. O dietă constând în lapte, suc de portocale, guava, brânză și câteva ouă, ficat și stridii, cu aspirină, ar fi de protecție împotriva răspândirii tumorii. ”

„Substanțele care inhibă inflamația pot inhiba, de asemenea, sinteza excesivă de colagen, secreția de serotonină și formarea de estrogen. Pe lângă aspirină, unele substanțe eficiente sunt apigenina și naringenina, care se găsesc în portocale și guave. Acești flavonoizi inhibă, de asemenea, formarea de oxid nitric și prostaglandine, care sunt importante pentru inflamație și carcinogeneză (Liang, și colab., 1999). " - din articolul său „Matricea cancerului”

„Când primesc portocale acre fac marmeladă din coji, dacă sunt organice. Tăiați, înmuiați, gătiți încet în timp ce fierbeți în apă timp de aproximativ o oră înainte de a adăuga zahăr și lăsați-l să fiarbă fără a fierbe până se îngroașă puțin. Când este rece, se îngroașă mai mult. Cojile sunt bogate în substanțe chimice antiinflamatoare, mai mult decât suc, iar marmelada este o modalitate bună de a obține zahăr cu brânză de vaci sau parmezan. ”

„Marmelada este ca un super drog” - 24,40 minute în Podcast-ul Danny Roddy's Generative Energy Podcast Episodul 31 „Suplimentele sigure”.

îmbătrânesc dulce

Ați fi văzut articole în reviste pentru femei care susțineau că zahărul „îmbătrânește” și Cauza de glicația ceea ce duce la incretirea si lasarea pielii. Aceste articole se încheie, în general, cu recomandări pentru produsele topice pentru piele „anti-glicare” și (suspin) o dietă „fără zahăr”. Această postare este doar o mică colecție de informații pentru a vă face să gândiți și, sperăm, să vedeți asta zahăr* nu este de fapt tipul rău de aici.

În primul rând, vreau să spun că nu cred că ridurile sunt neapărat rele. Sunt mândru de râsele mele de râs. Ridurile sunt într-adevăr inevitabile, dar lucrul este că nu trebuie să se dezvolte prematur, și dacă preferați să nu accelera îmbătrânirea pielii, să știți că zahărul este nu vinovatul, ci mai degrabă descompunerea oxidativă a acizilor grași polinesaturați (PUFA) este.

„Mulți oameni sunt îngrijorați de glicația spontană care se presupune că se întâmplă în organism atunci când zaharurile reacționează cu proteinele, deși ele sunt, în mare parte, rezultatul degradării PUFA. ” - dr. Ray Peat

„Fragmentele PUFA deteriorate se combină cu proteine ​​și alte materiale celulare, producând substanțe imunogene. Așa-numitele „produse finale avansate de glicație”, cărora li s-a dat vina pe excesul de glucoză, derivă în mare parte din peroxidarea „acizilor grași esențiali”. termen 'glicația’Indică adăugarea de grupe de zahăr la proteine, cum ar fi în cazul diabetului zaharat și al bătrâneții, dar când este testat într-un experiment controlat, peroxidarea lipidelor de acizi grași polinesaturați produce daune proteice aproximativ De 23 de ori mai rapid decât fac zaharurile simple.”(Fu, și colab., 1996). - dr. Ray Peat

De fapt, zahărul ajută de fapt la împiedica descompunerea țesutului (observată la nivelul pielii cu cădere și pierderea tonusului muscular), prin protejarea „scutitoare”:

„Zaharurile * (fructele etc) sunt mult mai eficiente decât proteinele în prevenirea degradării proteinelor în mușchi.”- Ivy & Portman dr

Stresul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați/cu conținut scăzut de zahăr și, în general, stresul scade producția noastră de dioxid de carbon (punându-ne într-o stare metabolică scăzută) și, de fapt, mărește glicarea proteinelor. Citiți mai multe din această postare ...

regândiți-vă cum vă exercitați: un interviu cu Rob Turner - Partea 2

Iată a doua jumătate a interviului meu cu Rob Turner, fost fotbalist profesionist american și fondatorul Functional Performance Systems. Dacă ați ratat partea 1 a acestui interviu, îl puteți citi Aici

În imagine: Pregătirea cu greutăți a fratelui meu „mic” De mult timp a făcut greutăți, alergare, precum și Cross-Fit și Heavy Haulers în ultimii ani. El a muncit din greu, fără suplimente sau pulberi de proteine, pentru a deveni bine „construit” și tonifiat, cu „estetica potrivită” ideală pentru care se străduiesc majoritatea bărbaților (cu un procent scăzut de grăsime corporală și un puls scăzut). Dar, recent, după ce a experimentat epuizare și insomnie și a aflat mai multe despre nutriție prin sora lui sâcâitoare, el lucrează pentru a-și ridica din nou pulsul și temperatura bazală, antrenându-se mai puțin, alergând în gol, nu antrenând pe stomacul gol și incluzând mai multe alimente pentru a ajuta la compensarea stresului indus de efort. El a depus eforturi conștiente pentru a ignora sfaturile populare de a merge cu „conținut scăzut de carbohidrați” și, în schimb, renunță la „tabu” cu zahăr, fructe și lactate cu rezultate excelente; simțindu-se mai bine, arătând mai sănătos și mai solid. Încă o cale de urmat pentru a reînvia funcția tiroidiană (așa cum este pentru noi toți), dar îl recomand pentru că a provocat credințele general acceptate despre „fitness”. (Fotografie de Melita Jagic, luat la CrossFit Blackburn )

Emma: Rob, la fel ca mine, ești un susținător uriaș al activității doctoratului Ray Peat. Care a fost principalul lucru care te-a atras în primul rând la cercetarea sa și, din punct de vedere nutrițional, ce consideri că este cel mai important 'Turbă' principiile pe care ar trebui să le adopte oamenii pentru îmbunătățirea capacității lor funcționale? Citiți mai multe din această postare ...

regândiți-vă cum vă exercitați: un interviu cu Rob Turner - Partea 1

Faceți cunoștință cu Rob Turner, fost fotbalist american profesionist și acum antrenor personal, antrenor și educator în domeniul sănătății, fondator și proprietar al sălii de gimnastică Functional Performance Systems din California. Rob a fost de acord să împărtășească cu mine o parte din bogăția sa de cunoștințe despre concepțiile greșite ale „fitnessului”, potențialele pericole ale activității aerobice și despre modul de exercițiu eficient și inteligent, cu stres minim sau daune metabolice.

Emma: Rob, recent pe pagina dvs. de Facebook ați publicat acest citat:

„Dicționarul definește fitness-ul ca fiind: a avea o calitate a forței și a stării generale de sănătate. Cu toate acestea, pentru mulți oameni de astăzi, fitness-ul a devenit mai mult despre cum arată cineva decât despre cum se simte. Acesta este un standard cultural care nu are nimic de-a face cu ceea ce este natural în proiectarea speciei noastre. " - Kathleen Porter

Astăzi ne asociem a fi în formă cu aspectul „tăiat”, a putea alerga kilometri și a avea un puls de odihnă scăzut. Cum credeți că am ajuns la această definiție a fitnessului și de ce aceasta nu este neapărat o stare „sănătoasă”?

Rob: Am avut o conversație cu o concurentă de sex feminin săptămâna aceasta și am vorbit despre pregătirea ei înainte de concurs. A urmat o dietă aproape zero de carbohidrați cu 14 zile înainte de spectacol, menținându-și, de asemenea, programul de antrenament de două antrenamente pe zi, inclusiv cardio post în dimineața și abdominale, folosind o minge de exerciții, care este perfectă pentru acest lucru. În această perioadă de timp, a simțit oboseală, probleme de somn, o senzație de distanțare și s-a trezit, fără să știe, stând de câteva ori la luminile verzi din mașina ei. Aprovizionarea cu energie a creierului a fost redusă ca o consecință a restricției de carbohidrați. În ciuda faptului că cultura generală ar considera un corp impresionant și slab, ea nu se simțea sănătoasă în timpul pregătirii sale.

Procentul de grăsime corporală și mărimea mușchilor definesc starea de sănătate. Aspectul „tăiat” este un fenomen cultural relativ nou, cu o geneză la sfârșitul anilor 1970, când culturismul a început să câștige progresiv mai multă acceptare. O persoană „ruptă” poate fi sănătoasă, dar a avea un „pachet de 6” nu garantează starea de sănătate. Citiți mai multe din această postare ...