Ultima actualizare pe 29 iulie 2013

lămâie

La multi ani de ziua mamei! Pentru cei dintre voi care opriți aici în mod regulat, probabil că ați observat că am cea mai iubitoare mamă din lume; indiferent de ceea ce face, mama (Sheri) își propune să comenteze aproape fiecare rețetă pe care o postez. Și nu doar aici, ci și pe Facebook; este cea mai mare fană a mea și se asigură că toată lumea știe. Nu reușește să-mi testeze rezultatele aproape suficient pentru că, atunci când vizitez, îmi doresc de obicei gătitul acasă al mamei. Drept urmare, mereu își cere în glumă porțiunea din tot ce tocmai am făcut. Când am copt prăjituri sandwich cu ceai verde cu miere, în urmă cu câteva săptămâni, ea a întrebat: „Și când le primesc pe ale mele. „Așadar, cu Ziua Mamei, am dat-o dorință și i-am dat peste noapte un lot de prăjituri proaspăt scoase din cuptor.

În cinstea ei, nu am vrut să arunc doar vreo rețetă ol, ci am vrut să inventez un cookie pe care știu că i-ar plăcea. Dacă există un lucru de știut despre mama mea, este că iubește lămâile. Barele de lămâie sunt una dintre specialitățile ei în bucătărie și se dezlănțuie peste loțiuni parfumate citrice. De fapt, gândindu-mă la asta, sunt destul de surprins că lămâia nu este o varietate printre pomi fructiferi din mini-livada ei. De vreme ce prăjiturile de ceai matcha de miere au dat naștere ideii de a-i trimite o duzină sau două, am luat sfatul lui Lucas și am rămas cu tema aromată de ceai, de data aceasta alegând mușețelul. Și ce este ceaiul fără o miere proaspătă locală Playhouse Honey din curtea mamei? Aceste elemente s-au unit în cookie-uri bogate care au dispărut mai repede decât au fost făcute.

Este posibil să fi observat, de asemenea, că am un al doilea colaborator obișnuit de comentarii. Mama lui Lucas (Veronica) răspunde cu drag la multe dintre postările mele și îmi încurajează întotdeauna blogul când vorbim. De Crăciun în urmă cu doi ani, i-am trimis lui Lucas un lot de prăjituri pe care le-a încântat, așa că prăjiturile de Ziua Mamei păreau o alegere adecvată. Iar tatăl lui Lucas, Roy, a făcut ipoteza convenabilă că ar dori aceleași prăjituri de ceai verde pe care le-a privit mama mea. Când vine vorba de cadouri, Lucas și cu mine preferăm genul de casă decât șmecherii fără sens, ceea ce este la fel ca ceea ce doresc mămicile noastre.

Acum pentru creație. Puțin nervos că mierea va avea efectul negativ de a aplatiza fursecurile și de a provoca arderea marginilor, am scos cu ezitare prima primă duzină în cuptor. Pentru a oferi niște spații tampon, am lăsat cuptorul cu câteva grade mai rece decât pentru prăjiturile obișnuite cu zahăr. Se pare că singurul lucru negativ pe care îl pot spune despre aceste dulciuri este că hârtia Martha Stewart’s Foil + Pergament s-a înfășurat pe aluatul de pe marginile exterioare, apăsând un semn urât în ​​partea de sus a primului lot. Am făcut limonadă de lămâi și am probat victimele nefericite, una după alta (nu sunt pe cale să îi trimit mamei cookie-uri mai puțin perfecte!). Să nu-mi trag prea tare propriul corn, dar aceste confecții sunt în afara acestei lumi - spre deosebire de orice cookie pe care l-am încercat vreodată. Chewy și oarecum tort, au straturi de arome, fiecare element separat strălucește. La o oră de la extragerea foii de copt din cuptorul fierbinte, două pungi Ziploc cu câte 1,5 duzini de biscuiți au fost ambalate și trimise prin poștă către două mame binemeritate. Lucas m-a ajutat să înghițesc restul câteva ore mai târziu. Se pare că dacă există ceai implicat, Lucas nu urăște de fapt dulciurile atât de mult cât lasă.

Sunt încântat să raportez că cookie-urile au ajuns mamei mele în 24 de ore, fără ca vreunul să fie deteriorat din călătorie. Ziua fericită a mamei, mamă și, așa cum ar spune eu din copilărie, „Te iubesc mai mult decât întreaga universitate!” (Dar, serios, dacă universul este mai mare decât universitatea, nu ar trebui să aibă mai multe litere?!).

Biscuiți cu mușețel cu miere de lămâie
Face aproximativ 50 de cookie-uri

  • 2¾ căni de făină de uz general
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță praf de copt
  • 5 pungi de ceai de mușețel sau 4 linguri de ceai de frunze libere
  • ½ linguriță sare
  • 1 cană unt nesărat, înmuiat
  • 1 cană zahăr
  • 1 ou mare
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • Zest de 2 lămâi mari
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 6 linguri miere
  • ½ ceașcă de zahăr pentru rulat prăjituri, într-un castron
  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
  2. Dacă folosiți pungi de ceai cu frunze libere, alimentele procesează ceaiul de mușețel până când este bine. De asemenea, l-am cernut printr-o strecurătoare pentru a scăpa de orice bucăți mai mari care nu ar măcina.
  3. Combinați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, ceaiul măcinat fin și sarea într-un castron mediu.
  4. În vasul unui mixer electric, bateți împreună untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase.
  5. Bateți oul, vanilia, coaja de lămâie, sucul de lămâie și mierea.
  6. Adăugați încet ingredientele uscate și amestecați până se combină.
  7. Rulați aluatul în bile de dimensiune linguriță și rulați fiecare bilă în castronul cu zahăr.
  8. Aruncați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament, la aproximativ un centimetru distanță.
  9. Coaceți 10-12 minute, până se rumenesc ușor.