Biscuiți moi de făină de migdale în stil american, făcuți doar cu o mână de ingrediente. Acestea fac un fel de mâncare savuroasă fără gluten sau o delicatese condimentată cu gem.

cociți

Ai nevoie de un biscuit rapid fara cereale/fara gluten? Te-am acoperit! Acești biscuiți cu făină de migdale sunt o versiune de bază, pe tot parcursul anului, a biscuiților noștri fără dovleci fără gluten și sunt potrivite pentru orice, de la micul dejun la cină.

Dacă preferați o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto, dar doriți totuși un biscuit reconfortant, aceasta este rețeta pentru dvs. Aveți nevoie de doar șase ingrediente și câteva minute de timp activ pentru o garnitură excelentă sau o opțiune de mic dejun ușoară.

Ingrediente

  • Faina de migdale
  • Sare
  • Praf de copt
  • Unt
  • Ouă (două dintre ele)
  • Lapte complet gras

Metodă

Pregătiți tava de copt și lăsați-o deoparte, apoi preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C). Amestecați ingredientele uscate, asigurându-vă că se amestecă bine, astfel încât praful de copt să fie încorporat peste tot.

Adăugați untul, amestecând cu degetele până când arată ca niște firimituri grosiere și amestecul se aglomerează puțin. Nu ar trebui să vedeți bucăți mari de unt în aluat.

Amestecați ouăle și laptele într-un alt fel de mâncare. Adăugați acest lucru la amestecul de făină de migdale, apoi amestecați pentru a combina. Si asta e! Aruncați șase biscuiți pe tavă, coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră și ați terminat.

Acestea sunt cu siguranță puțin mai simple decât biscuiții normali, fără a fi nevoie să se plieze, să se răcească sau să se taie untul. Minunat pentru o cină săptămânală!

Faina de migdale

Asigurați-vă că utilizați făină de migdale, nu făină de migdale sau, chiar mai rău, pulpă de migdale. Nu vor funcționa la fel de bine și vei fi dezamăgit. Făina de migdale este fabricată din migdale albite foarte mărunțite și poate fi achiziționată la majoritatea magazinelor alimentare, a produselor alimentare în vrac și a magazinelor de sănătate. De asemenea, îl puteți cumpăra online.

Puteți face propria făină de migdale măcinând migdale albite într-un blender de mare putere sau într-un robot de bucătărie până când se formează o masă foarte fină, dar înainte ca uleiurile să fie eliberate din nuci. Acest lucru va funcționa numai cu mixere de înaltă calitate, cum ar fi un vitamix sau un magimix - altfel este mai bine să cumpărați făină de migdale prefabricată.

Păstrați făina de migdale păstrată într-un loc răcoros și întunecat, ca o pivniță. Alternativ, este minunat să-l păstrați la frigider sau congelator (ca toate nucile și semințele) pentru a preveni rânzirea.

Biscuiți americani

Când americanii și mulți canadieni vorbesc despre biscuiți, înseamnă o biscuită sărată, nu cookie-ul britanic. Acest lucru poate fi un pic confuz, dar în acest caz vorbim despre felul de biscuiți pe care l-ați servi cu sos - deci este sărat, nu dulce.

Acestea fiind spuse, și biscuiții sunt grozavi cu gem! Este posibil să nu fie la fel de dulci ca biscuiții, dar un pic de gem de zmeură pe un biscuit ușor sărat este destul de grozav. Și deoarece acestea sunt făcute cu făină de migdale, există un pic de dulceață naturală.

S-ar putea să fi citit asta și să fi gândit da, de ce explică asta? Dar, știți, Baked are cititori din întreaga lume și nu vrem să dezamăgim pe cineva care caută un fursec/biscuiți de făină de migdale!

Sfaturi și note

Este foarte important să amestecați foarte bine aceste biscuiți cu făină de migdale. Nu ar trebui să rămână nicio fâșie de făină de migdale înainte de a le porționa și nu vă faceți griji cu privire la amestecarea excesivă - nu există gluten pentru a munci prea mult.

Acestea sunt biscuiți fără gluten, nu chifle, așa că probabil nu vor funcționa pentru a face sandvișuri mari etc. deși tăie frumos! Așteptați-vă să fie cam sfărâmicioase, ca un biscuit normal. Ei fac un fel frumos de coc atunci când sunt prăjiți și un sandwich cu ouă!

Asigurați-vă că utilizați praf de copt, nu bicarbonat de sodiu. Pudra de copt adaugă mai mult dospire, ceea ce înseamnă că vor crește mai mult, iar bicarbonatul de sodiu din această cantitate adaugă o aromă neplăcută. Pudra de copt are ingrediente suplimentare adăugate pentru a-și crește puterea de dospire.

Folosiți sare măcinată fin, nu sare în fulgi. Dacă folosiți sare în fulgi, veți obține sâmburi de sare, mai degrabă decât condimentare. Dacă este necesar, purtați pur și simplu sarea într-un mortar și pistil înainte de a adăuga.

Înlocuiri

Nu există înlocuiri reale pentru această rețetă, deoarece este atât de minimă - ați putea să o faceți fără lactate folosind un lapte bogat în plante (cum ar fi caju) și un unt vegan bun. Nu am încercat cu ulei de cocos sau fără ouă și nu credem că ambele opțiuni ar funcționa foarte bine.

Ouăle sunt aici un agent important de legare, cheie pentru a ține împreună biscuiții. Puteți adăuga la biscuiți, totuși! Încercați să amestecați niște brânză cheddar ascuțită sau ierburi sau mergeți pe un traseu mai dulce și adăugați o mână de stafide.

Nu treceți peste bord cu adăugiri - nu doriți să compromiteți structura - dar aproximativ un sfert de cană (brânză, fructe uscate, nuci, așa ceva) ar fi grozav. Vă încurajăm să încercați biscuiții așa cum este primul înainte de a modifica rețeta, astfel încât să puteți obține agățarea.

Mai multe rețete fără gluten

Dacă faceți această rețetă, anunțați-ne etichetând @baked_theblog + #bakedtheblog pe Instagram! Ne place să simțim că suntem în bucătărie cu tine.