Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!

beshbarmak

Beshbarmak din carne de cal - un preparat clasic tradițional din bucătăria kazahă.

Beshbarmak din miel sau rață este, de asemenea, gătit nu mai rar, dar doar un astfel de beshbarmak făcut dintr-o bucată proaspătă de carne de cal este personificarea gustului tradițional al acestui fel de mâncare.

Vom găti carnea selectată într-un ceaun și mai bine în aer liber, dar acasă nu va fi mai rău. În 4 ore de fierbere intensivă, bulionul se va înmuia literalmente în gustul și aromele cărnii de cal, va deveni foarte adânc și bogat.

Ceapa și pătratele de aluat sunt turnate și fierte în mod tradițional în bulionul în care a fost gătită carnea și nimic altceva. Ceapă pe gustul dvs., puteți chiar și mai multe soiuri.

Pentru scurt timp, inelele de ceapă vor avea timp să se înmoaie în condimente și gustul bulionului, dar în același timp vor rămâne ușor crocante și foarte răcoritoare.

Pregătiți aluatul pentru beshbarmak în prealabil sau cumpărați-l în magazin.

Carnea de cal Beshbarmak este un fel de mâncare rafinat pe care trebuie să îl puteți prepara nu numai pentru a găti, ci și pentru a mânca. O mănâncă după cum urmează: puneți o bucată de carne și ceapă într-un pătrat de aluat fiert, înfășurați-o și trimiteți-o în gură cu mâinile lor.

Rețeta pas cu pas pentru a găti beshbarmak din carne de cal cu fotografii vă va spune în detaliu toate complexitățile și secretele creării acestui fel de mâncare unic. Să începem să gătim.

Rețetă de miel și tăiței din Kazahstan - Beshbarmak

Ingrediente

  • carne de cal
    (1,5 kg)
  • Ceapă
    (3 buc.)
  • ceapa rosie
    (2 buc.)
  • Morcov
    (1 BUC.)
  • Rădăcină de țelină
    (1 BUC.)
  • Fidea taitei
    (20 buc.)
  • Mazăre
    (5 bucăți.)
  • Piper negru
    (gust)
  • Sare alimentară
    (gust)

Pași de gătit

Ridicați o bucată de carne proaspătă de cal pe os pentru a găti beshbarmak: carnea nu trebuie să fie înghețată, suculentă și tânără. Spălăm carnea de cal în apă rece și o uscăm cu un prosop de hârtie.

Un cazan adânc din fontă de dimensiuni mari este umplut mai mult de jumătate cu apă rece și dat foc, punem o bucată întreagă de filet de carne în apă. Când apa fierbe pentru prima dată, îndepărtați spuma și spuma de pe suprafața sa. După aceea, adăugați la carne o ceapă întreagă decojită, morcovi mari curățați și rădăcină de țelină. Lăsați carnea să fiarbă 3-4 ore la foc mic.

Cu o jumătate de oră înainte de a găti carnea și bulionul, curățați ceapa rămasă și tăiați-le în inele suficient de groase.

Ceapa dulce se curăță și se taie în chibrit cu ceapa bulb.

Mâncare națională kazahă - Beshbarmak

Puneți inele de ceapă într-o cratiță adâncă, sare și piper după gust. De pe suprafața bulionului cu o căușă scoatem stratul superior cu grăsime și scoatem bulionul, turnăm ceapa în tigaie cu acest lichid și lăsăm la infuzat.

Scoateți cu grijă carnea din bulion, lăsați-o să se răcească ușor, apoi tăiați-o în bucăți mari îngrijite. Se sare carnea după gust și se toarnă o cantitate mică din același bulion, astfel încât să nu se usuce.

Aluatul pentru beshbarmak este preparat foarte simplu, ca pe găluște, apoi narat subtil și tăiat în pătrate. De asemenea, puteți cumpăra pătrate gata făcute în formă ambalată. Bulion de sare într-o ceaun după gust, adăugați cantitatea specificată de mazăre de piper negru și trimiteți o porție de aluat pentru beshbarmak. Gatiti un fel de paste aproape pana se inmoaie.

Mănâncă carne de cal și multe altele în Kazahstan ...

Serviți vasul după cum urmează: puneți bucățile de aluat fiert pe o farfurie, puneți carnea gătită deasupra grămezii și așezați inelele de ceapă în stratul final.

Servim impreuna cu un castron in care turnam inca un bulion fierbinte de carne.

Acum știi cum să faci beshbarmak delicios din carne de cal în stil kazah.