Desigur, i-am urmat ordinele și am fost mai mult decât gata să mănânc beshbarmak când a venit momentul. Vasul este foarte greu și poate fi greu de digerat. Când am mâncat în sfârșit în acea zi, m-am saturat foarte tare, foarte repede. M-am simțit umplut ore în șir și sentimentul a persistat a doua zi.

Când mâncat

Beshbarmak este un fel de mâncare relativ simplu, cu puține ingrediente. Conține tăiței mari, largi, ceapă tocată și cartofi. Cea mai importantă parte a felului de mâncare este carnea. Orice carne poate fi folosită pentru beshbarmak, dar în mod tradițional, oamenii folosesc carne de cal. Când am mâncat beshbarmak, mama gazdă a folosit cârnați de cal numiți kazy. Carnea de cal poate fi tabu în alte țări, dar este o delicatesă în Kazahstan. Are o aromă unică, oarecum amintește de carnea de vită, dar imediat sesizabilă. Pentru a pregăti carnea pentru beshbarmak, bucătarul o fierbe câteva ore. De aici provine și bulionul. Consumați carnea gătită peste tăiței cu ceapă crudă tocată și cartofi fierți.

Beshbarmak este conectat la istoria kazahă. Kazahii erau în mod tradițional nomazi, adică se deplasau mai degrabă decât să rămână într-o singură locație. Drept urmare, acestea depindeau în mare măsură de păstorirea vitelor, mai degrabă decât de agricultură (culturi). Din acest motiv, carnea este o componentă centrală a bucătăriei kazahe.