bază
Deși uneori Ayurveda se poate complica puțin, simt mereu că cel mai bine este să păstrez lucrurile simple și să rămân la elementele de bază. Dacă evitați să vă pierdeți din toate informațiile de acolo, veți descoperi că găsirea unei diete ayurvedice sănătoase nu trebuie să fie exagerat de plictisitoare, cu liste nesfârșite de reguli complexe de alimente și diagrame alimentare. Deși acestea pot fi utile uneori, ele pot duce, de asemenea, la stres excesiv în jurul alimentelor, supra-analiză și doar confuzie totală. De fapt, stresul și frustrarea create prin încercarea de a urmări orice până la un tee, pot fi la fel de dăunătoare ca unele obiceiuri alimentare slabe. Aceste tulburări dietetice obișnuite tind să producă și îngrijorări nejustificate și teamă în legătură cu mâncarea.

Pentru a simplifica lucrurile, vă recomand să vă concentrați pe câteva dintre cele mai importante linii directoare dietetice ayurvedice pentru început. Indiferent ce tip de dosha ați fi, aceste reguli de bază se pot aplica tuturor corpurilor de toate vârstele și tuturor nivelurilor de sănătate. Deși este important să nu fiți prea stricți atunci când urmați liniile directoare, este de asemenea important să nu fiți prea relaxați în legătură cu aceasta. La fel ca orice lucru din viață, trebuie să găsești un echilibru sănătos, știind când corpul tău are nevoie de mai multă disciplină și când poate fi bine să te joci puțin. De regulă, spun întotdeauna că, cu cât dezechilibrul este mai puternic și mai cronic, cu atât ar trebui să fii mai sârguincios în timpul procesului de vindecare.

Deci, dacă sunteți gata să începeți o dietă ayurvedică sănătoasă și echilibrată, iată câteva dintre principalele linii directoare de care trebuie să aveți în vedere. Încă o dată, aceste reguli pot fi aplicate universal, indiferent de tipul de dosha. Cu toate acestea, așa cum veți vedea în numărul patru, va fi important să știți ce tipuri de dosha ați putea fi și care dosha este/sunt dezechilibrate în prezent. Acest lucru vă va ajuta să aflați câteva orientări mai specifice de urmat.

1. Mănâncă pe un program sănătos și consecvent

Indiferent dacă îți place sau nu, corpul tău tânjește și se străduiește să renunțe la rutină. Acest lucru înseamnă că, pentru a găsi echilibru în digestie, este extrem de vital să mâncați trei mese pe zi, în momente adecvate în fiecare zi. Mâncarea în perioadele de rutină îi va oferi corpului tău regularitatea de a ști când vine mâncarea și, prin urmare, începe pregătirea internă necesară înainte ca alimentele să vină. De asemenea, vă permite să vă stabilizați energia, nivelul zahărului din sânge și apetitul, ceea ce vă va permite să luați decizii mai bune cu privire la alegerile dvs. de masă. Ați ratat vreodată o masă care v-a determinat să luați orice mâncare disponibilă la îndemână? Acest lucru duce adesea la alegeri alimentare slabe, pășunat și mâncare excesivă.

Iată o diagramă simplă pe care trebuie să o ții cont pentru perioadele de alimentație sănătoasă. Am adăugat, de asemenea, câteva puncte cheie generale de reținut cu privire la fiecare masă.

* Cina poate fi un pic mai târziu în lunile de vară dacă Kapha nu este dezechilibrat.

Idei de rețete sănătoase pentru micul dejun:

2. Nu săriți mesele

Continuând de la numărul unu, săriți peste mese trebuie întotdeauna evitat. Acest obicei nesănătos duce adesea la o creștere a Vata, o scădere a nivelului de zahăr din sânge, o scădere a nivelurilor de energie, o minte cețoasă, o digestie și un metabolism lent, gustări, pășunat, alegeri alimentare slabe și, în cele din urmă, supraalimentare.

Dacă programul dvs. actual nu vă permite să luați micul dejun sau să luați un prânz, aș face o prioritate ridicată să vă schimbați programul. Acest lucru este extrem de important pentru sănătatea ta, atât pentru corp, cât și pentru minte. Ca să nu mai vorbim de performanța dvs. de lucru și nivelurile de cunoaștere se vor diminua atunci când nu aveți combustibilul adecvat. Alternativ, productivitatea și eficiența dvs. vor crește, fără îndoială, consumând o masă sănătoasă, la momentul potrivit.

3. Evitați combinațiile necorespunzătoare de alimente

Aceasta este o altă recomandare crucială atunci când vine vorba de sănătatea digestivă. Deseori oamenii vin la mine spunându-mi: „Nu înțeleg. Mănânc alimente sănătoase, totuși încă sufer de multe probleme digestive. ”. Acest lucru se datorează faptului că nu întotdeauna este ceea ce mănânci, ci modul în care îl mănânci. Un aliment poate fi sănătos și ușor de digerat singur, dar atunci când este combinat cu anumite alimente poate deveni „otravă” pentru organism provocând fermentație, gaze, balonare, hiperaciditate și toxine. Prin urmare, este imperativ să vă uitați la obiceiurile alimentare și să vă asigurați că evitați cât mai mult posibil să mâncați combinații de alimente necorespunzătoare.

Iată primele trei combinații de alimente pe care trebuie să le urmăriți:

4. Evitați să mâncați în mișcare

Când vine vorba de o alimentație sănătoasă, nu este întotdeauna ceea ce mănânci, ci modul în care mănânci. Ayurveda pune un accent puternic pe faptul că fiecare masă (sau gustare) ar trebui consumată așezată jos, cu o mare conștientizare. Aceasta înseamnă că nu trebuie doar să evitați să mâncați în deplasare (cum ar fi în mașină sau în timpul mersului), ci chiar la birou în timp ce lucrați. De fapt, toate componentele electronice și distragerea atenției ar trebui evitate în timp ce mănâncă, inclusiv vorbind la telefon, jucându-se pe computer, urmărind televiziunea, participând la o întâlnire sau în timpul unei conversații grele. În schimb, alocați-vă timp pentru a găsi un spațiu liniștit în care să vă așezați și concentrați-vă pe mestecarea fiecărei mușcături și luarea în considerare a tuturor gusturilor care o însoțesc. Acest lucru nu va fi util doar pentru a permite corpului dumneavoastră să se concentreze asupra digerării corespunzătoare a alimentelor, ci vă va oferi capacitatea de a evita obiceiurile alimentare fără minte și de a deveni conștienți când sunteți cu adevărat plini (înainte de a fi prea târziu).

5. Mănâncă pentru tipul tău Dosha

Dacă vă cunoașteți tipul de dosha, precum și tipul de dosha care este în afara momentului, ar trebui să fiți o prioritate ridicată să urmați în mod corespunzător liniile directoare de bază ale produselor alimentare respective. De exemplu, aceasta înseamnă că tipurile de Vata vor evita în mod ideal alimentele reci și crude; Tipurile de pitta ar trebui să evite alimentele fierbinți, condimentate și inflamatorii; și tipurile Kapha ar trebui să evite alimentele grele, lipicioase, cum ar fi lactatele și glutenul. Este posibil să mâncați alimente perfect sănătoase; cu toate acestea, este posibil să nu fie sănătoși pentru nevoile dvs. individuale și, la rândul lor, vor provoca întreruperi în sistemul dvs.

Citiți mai multe despre principalele linii directoare dietetice per doză:

6. Mănâncă pentru sezon

Indiferent de tipul dumneavoastră de dosha, este întotdeauna important să mâncați cu sezonul. Acest lucru poate fi, de asemenea, util dacă aveți mai multe doze predominante sau mai multe doze dezechilibrate la un moment dat.

A mânca cu sezonul poate avea câteva semnificații. În primul rând, este întotdeauna cel mai bine să mâncați produse proaspete sezoniere (și în mod ideal locale). De exemplu, fructele de pădure sunt la vârf în lunile de vară, dar pot fi lipsite atât de gust, cât și de substanțe nutritive atunci când le consumi în timpul iernii; în schimb, favorizează merele, pere și citrice în toamnă și iarna.

În al doilea rând, este de asemenea esențial să consumați alimente încălzitoare în lunile reci și să favorizați răcirea alimentelor în lunile mai calde. De exemplu, iarna ar trebui să favorizați supele fierbinți cu o mulțime de condimente încălzite și legume rădăcinoase bine fierte; în timp ce vara acest lucru poate fi prea greu și încălzit. Pentru vară, încercați să adăugați câteva alimente răcoritoare la mese, cum ar fi coriandru, ulei de nucă de cocos, castraveți, verdeață amară, var și ghee. Mâncând inteligent cu sezonul, în mod natural, veți fi în măsură să vă mențineți echilibrul, digestia și dozele.

7. Evitați să mâncați noaptea târziu

Deși probabil ați auzit deja asta de multe ori, este cu adevărat crucial să evitați să mâncați mâncare târziu în noapte. Ora exactă pentru a termina de mâncat poate varia ușor, dar, de regulă, aș recomanda să întrerupeți consumul de alimente până la ora 18:00 *. Corpul tău și metabolismul tău încetinesc în mod natural în fiecare seară, de obicei în același timp în care apune soarele. Prin urmare, orice ați pune în corpul dvs. în acest moment va avea un timp de tranzit mult mai lent atunci când călătoriți de la stomac la colon. Acest lucru este în continuare împiedicat de natura sedentară după cină (în general vorbind), care vă oferă puțină mișcare și spațiu pentru o digestie adecvată. Cu timpii de tranzit mai lungi, amestecați cu somnul în curând, acest lucru stabilește o etapă pentru orice mâncare de noapte târzie să stea pur și simplu în intestin până dimineața. Acest lucru va duce la o trezire groggy, pofta de mâncare mată, digestie lentă și, în cele din urmă, toxicitate.

* Acest timp poate fi puțin mai devreme în lunile întunecate de iarnă, dar puțin mai târziu pentru vară.

8. Evitați pășunatul și gustarea excesivă

Deși consumul unei gustări mici și sănătoase (de exemplu, o bucată de fructe, o ceașcă de iaurt, SAU o mână de nuci) între mese poate fi recomandat pentru unele persoane (în general tipurile Pitta și Vata), pășunatul sau consumarea mai multor gustări ar trebui întotdeauna a fi evitat. Acest lucru se datorează faptului că consumul (chiar și cantități mici) prea frecvent va determina focul digestiv (Agni) să lucreze continuu pe tot parcursul zilei. Acest lucru suprasolicită Agni, precum și pancreasul, și duce la digestie lentă și acumulare toxică. Pe lângă această suprasolicitare care apare, adesea multe reguli de combinare a alimentelor vor fi încălcate la pășunat, ceea ce face ca toate aceste efecte negative să fie și mai accentuate. Așadar, rămâneți la cele trei mese din fiecare zi, care sunt pline cu o mulțime de fibre și proteine ​​slabe, care vă vor menține plin și vor face inutile gustarea.

9. Luați un stimulent digestiv înainte de mese

Dacă vă confruntați cu probleme digestive, o practică ayurvedică obișnuită este să vă pregătiți focul cu un aperitiv digestiv stimulant înainte de fiecare masă. Poate fi ceva la fel de simplu ca ceaiul de ghimbir cu miere sau ceva mai puternic ca Agni Elixir. În funcție de nevoile dvs. digestive, acestea pot fi luate de până la trei ori pe zi, cu 30 de minute (sau mai puțin) înainte de a mânca.

Indiferent de ce ați ales, aceste ajutoare digestive utile vă vor declanșa digestia și vă vor elibera enzime vitale. La rândul său, acest lucru va ajuta la îndepărtarea problemelor precum gazul, balonarea, hiperaciditatea, metabolismul lent, apetitul plictisitor și somnolența după mâncare. Amintiți-vă că toate aceste simptome indică un foc digestiv slab sau dezechilibrat și conform Ayurveda ... o digestie afectată este cauza principală a tuturor bolilor!