de Sunshine · 7 august 2019

sănătate

Rafturile supermarketurilor sunt umplute cu diferite tipuri de ulei. Unele cu un preț ridicat, iar altele sunt ieftine. Ca să nu mai vorbim de presă virgină, rafinată, rece și toți ceilalți termeni fanteziști care fac procesul de selecție foarte confuz. De unde știi care sunt cele sănătoase și care trebuie evitate?

Dar ai observat că unele dintre aceleași uleiuri pe care le gătești cu tine pot fi folosite și ca parte a rutinei de îngrijire a pielii și a părului. De exemplu, uleiul de cocos poate fi consumat și, de asemenea, tăiat pe tot corpul de la cap până la picioare. Uleiul de alune poate fi folosit în același. Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de alune sunt similare cu uleiul de cocos. Vă puteți hrăni corpul din interior și din exterior cu ulei de alune. Dacă doriți să vă țineți sub control nivelul colesterolului, trebuie să citiți etichetele pentru a reduce nivelul de grăsimi din ulei.

Unde este Hazelnut Grown?

Uleiul de alune este extras din alune printr-o mașină de presat. Acestea fiind spuse, nu puteți vorbi despre uleiul de alune fără a fi mai întâi familiarizați cu aluna. Alunul, cunoscut și sub numele de piuliță, provine din alun. Alunii au fost introduși pentru prima dată în Statele Unite de către imigranții europeni.

De-a lungul istoriei, s-a spus că alunele au puteri mistice și calități vindecătoare. Au fost chiar arși în timpul ceremoniilor de nuntă pentru a promova fertilitatea și o căsnicie lungă și fericită. De asemenea, au fost folosite în multe formule pentru o varietate de boli. Chiar și în lume astăzi, alunele sunt cunoscute ca având diferite beneficii pentru sănătate. Acestea rămân a fi una dintre cele mai prestigioase dintre nuci.

Există 15 specii diferite de copaci și arbuști care produc această nucă. Aceste plante sunt originare din zona temperată nordică, dar au rase diferite care pot fi găsite mai departe spre vest. În general, există trei specii diferite de alun. Aceste specii sunt alunul cu cioc, alunul american și alunul european. Puteți face diferența prin mărimea piuliței. Alunul cu cioc variază între 4 și 7 cm. Piulița americană este puțin mai mică la 1,5 până la 3 cm. Versiunea europeană este cea mai mare și puțin mai mare de 7 cm.

Utilizări ale uleiului de alune

Îngrijirea părului
Uleiul de alune este umplut cu acizi grași, proteine ​​și vitamine. Acest lucru îl ajută să hrănească părul și scalpul. Este un ulei excelent pentru o creștere continuă a părului sănătos și excelent pentru masajele scalpului. Păstrează foliculii de păr în siguranță de soare și vă împiedică să aveți scalpul uscat.

Ingrijirea pielii
Uleiul de alune este cunoscut ca un remediu pentru cei dintre noi cu pielea sensibilă. Nu vă va usca pielea sau vă va face să izbucniți, spre deosebire de unele produse de curățare pe bază de alcool. Este natural, așa că îl puteți folosi în fiecare zi pentru a vă lumina tenul. Acest lucru se datorează proprietăților sale ridicate de acid gras și vitamina E. Ambele cresc umiditatea și hidratarea pielii. Prezența vitaminei E o face excelentă pentru reducerea vizibilității cicatricilor, eliminarea ridurilor și limitarea hiper-pigmentării. Uleiul de alune poate fi folosit și ca hidratant, datorită capacității sale de a reține apa.

Gătit

Uleiul de alune este excelent pentru gătit la temperaturi medii și ridicate și este excelent și pentru coacere. Adaugă o aromă unică sosurilor de salată, paste și carne la grătar. Aș recomanda cu tărie să gătiți peștele cu el.

Aromaterapie/Masaj

Uleiurile de alune sunt ușoare, nuci și, datorită parfumului său dulce, sunt excelente pentru aromoterapie. Este un ingredient excelent de adăugat atunci când amestecați un ulei de masaj. Acest lucru se datorează faptului că ajută la tonifierea și strângerea pielii, precum și la construirea capilarelor și la asistarea procesului de regenerare celulară.

Biodiesel

Nu este un secret faptul că cererea de motorină va depăși în curând capacitățile industriei. Industria uleiului vegetal și a grăsimilor animale nu va putea ridica singură greutatea. Uleiul de alune este o materie primă excelentă pentru producția de biodiesel și poate fi exact ceea ce avem nevoie pentru a ridica slăbiciunea. Poate fi o alternativă bună, datorită proprietăților sale ridicate ale acizilor grași. Acest lucru îl va face probabil o resursă valoroasă pentru producția viitoare de biodiesel.

Cum se face uleiul de alune?

Uleiul de alune este fabricat din alune presate la rece printr-un proces cunoscut sub numele de extracție. Dacă aveți o mașină de extracție automată, atunci acest proces este destul de simplu. Tot ce trebuie să faceți este să puneți câteva kilograme de nuci în mașină și se va ocupa de restul. Asigurați-vă că așezați un borcan sub el pentru a prinde uleiul.

Dacă aveți o mașină manuală, va trebui să începeți prin uscarea alunelor proaspete. Ar trebui să aibă doar aproximativ 10% umiditate. Dacă aveți alune deja deshidratate, atunci săriți pasul anterior. Apoi cântărește nucile și notează greutatea. Apoi, întindeți-le pe o tigaie și puneți-le la cuptor la 300 de grade Fahrenheit timp de o oră. După aceea, scoateți-le, lăsați-le să se răcească și cântăriți-le din nou. Scădeți noua greutate din masa veche și înmulțiți acest număr cu 100. Acesta este procentul de umiditate. Dacă nu la 10%, continuați să le coaceți la intervale de o oră până când sunt. Odată ajuns la proporția dorită, puneți-le în presa manuală. Așezați un borcan dedesubt, pentru a prinde uleiul. Sigilați-l și apoi puneți-l în frigider până când sunteți gata să-l folosiți. Dacă este fabricat corespunzător, uleiul trebuie să fie de culoare galben deschis.

Vs. rafinate Nerafinat

Diferența dintre uleiurile rafinate și nerafinate, totul depinde de procesul în care este fabricat. Uleiurile nerafinate sunt uleiuri presate la rece care nu au fost decolorate sau dezodorizate. În timp ce uleiurile nerafinate includ uleiuri precum uleiurile brute, pure, virgine sau extravirgin. Acest lucru este determinat de câte ori materialele au fost presate pentru a extrage uleiul. Uleiul extravirgin înseamnă că uleiul a fost îndepărtat după prima presare. Dacă uleiul dvs. nu are gustul produsului din care a fost derivat, atunci aveți un ulei rafinat. Uleiul de alune este ulei vegetal rafinat, iar greutatea sa este de aproximativ 50 până la 65% ulei.

Valoare nutritionala

Uleiul de alune este atât de plin de atât de mulți nutrienți. Acesta este motivul pentru care atât de mulți oameni se bazează pe el pentru îngrijirea pielii și a părului. Toată vitamina E care se găsește în uleiul de alune îl face să nu fie o idee. Nivelurile ridicate de antioxidanți pot fi utilizate pentru creșterea sistemului imunitar, protejarea inimii și reducerea inflamației. Cercetările au constatat că utilizarea frecventă poate reduce chiar riscul de cancer. Acest lucru este grozav atunci când considerați că aproape tot ceea ce se presupune că cauzează cancer în zilele noastre. Se spune, de asemenea, că uleiul de alune vă scade colesterolul, datorită LDL-ului său scăzut (lipoproteine ​​cu densitate mică). LDL este considerat colesterol rău, deoarece înfundă arterele.

Fapte nutriționale

O lingură de ulei de alune conține:
· Calorii: 93
· Grăsime totală: 7g
· Grăsimi saturate: 1g
· Grăsimi trans: 0g
· Grăsimi polinesaturate: 1g
· Grăsimi monosaturate: 5g
· Colesterol: 0mg
· Potasiu: 94 mg
· Sodiu: 33 mg
· Glucide totale: 8g
· Fibre dietetice: 1g
· Zaharuri: 6g
· Proteine: 2g
· Vitamina C: 1%
· Fier: 8%
· Vitamina K: 1%
· Riboflavină: 1%
· Vitamina B6: 5%
· Acid pantotenic: 2%
· Magneziu: 5%
· Seleniu: 1%
· Mangan: 27%
· Calciu: 1%
· Vitamina E: 13%
· Tiamină: 6%
· Niacină: 1%
· Folat: 3%
· Fosfor: 5%
· Zinc: 3%
· Cupru: 23%

Care este punctul de fum al uleiului de alune?

Punctul de fumat (punctul de ardere) al unui ulei este temperatura la care uleiul începe să fumeze. Când gătiți cu uleiuri, trebuie să fiți foarte atenți la punctul de fumat. Dacă lăsați uleiul să ardă, acesta îi va strica în întregime aroma, de asemenea devine nesănătos dincolo de acel punct. Punctul de fumat al uleiului de alune este de 430 grade Fahrenheit. Acestea fiind spuse, nu aș folosi-o pentru prăjire. Probabil va da uleiului de alune un gust amar

Alternative la uleiul de alune

Dacă aveți o alergie la nuci sau pur și simplu nu vă bucurați de gustul uleiului de alune, există încă câteva alternative bune acolo. Iată câțiva înlocuitori ai uleiului de alune:

Ulei de masline

Uleiul de măsline poate fi folosit ca înlocuitor al uleiului de alune în majoritatea rețetelor. Dacă îl folosiți într-o rețetă care necesită căldură ridicată, atunci folosiți ulei de măsline obișnuit sau ușor. Dacă nu, atunci ar trebui să alegeți ulei de măsline extravirgin. Uleiul de măsline extravirgin are un gust plăcut de fructe. Uleiul de măsline extravirgin este o alegere excelentă pentru salate și paste.

Ulei de migdale

Uleiul de migdale este un alt ulei de nuci bogat în aromă și excelent pentru salate. La fel ca uleiul de nucă, este bogat în vitamina E. Este, de asemenea, excelent pentru deserturi. Cu toate acestea, are un punct de fumat mai mare decât uleiul de nucă, deci poate fi utilizat pentru rețete cu o cerință de căldură mai mare. Dacă utilizați o versiune rafinată, este excelent și pentru coacere și prăjire.

Ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea-soarelui are un gust mult mai blând decât uleiul de alune, așa că nu m-aș baza pe el pentru o valoare a aromei mult mai mare. La fel ca uleiul de migdale, poate fi folosit pentru gătit la temperaturi mai ridicate, dar este potrivit și pentru preparatele reci. Este bogat în vitamina E și sărac în grăsimi saturate, ceea ce îl face o alternativă excelentă la uleiul de alune.

Uleiul de alune este sănătos?

Sincer, veți găsi o provocare pentru a găsi orice dezavantaje ale uleiului de alune. Acest lucru arată doar că nu toate uleiurile sunt create în mod egal. Are o sumă incredibilă de beneficii pentru sănătate pentru gătit și igiena personală. Uleiul de alune este unul dintre cele mai apreciate uleiuri de pe rafturile din povestirile dvs. alimentare. Deci, uleiul de alune este sănătos?