Aroma îndrăzneață a cafelei pure. Pizza cu o crustă atât de aluată, dar crocantă, fierbinte dintr-un cuptor cu lemne. Smochine umplute cu coajă de portocală și migdale.

nutrition

Sophomora Jane Daum a găsit o călătorie de scufundare de iarnă care i-a complimentat majorul și a dus-o la Salerno, Italia, pentru a afla despre dieta și stilul de viață mediteranean de la cei care o trăiesc în fiecare zi. Fotografia trimisă

Amintirile preferate ale studentului Jane Daum sunt învăluite în mâncarea și aromele din sudul Italiei.

Și, printr-o călătorie la Salerno, Italia, specializarea nutriție și dietetică a văzut cum lecțiile pe care le învață în sălile de clasă SLU despre rolul alimentelor și nutriției joacă în crearea conexiunilor interculturale și promovarea unui stil de viață sănătos se desfășoară în străinătate, lucru pe care nu l-a făcut. Nu mă așteptam când a început să se uite la colegii ca elevă de liceu.

Acum este nerăbdătoare să adauge aromele și experiențele pe care le adusese acasă la proiectele sale din clasele sale actuale și în viața ei de dincolo de campus.

Îmi place să călătoresc și să explorez locuri noi. Cred că o persoană poate învăța atât de multe prin călătorii.

Nu mă așteptam la acest gen de experiență când mă uitam la colegii. Știam că vreau să încerc să studiez în străinătate, dar nu m-am gândit niciodată că voi avea șansa să plec în străinătate într-o călătorie care să se alinieze atât de perfect cu specializarea mea.

Auzind că această călătorie a fost oferită și că scopul său a fost în mod specific educarea studenților cu privire la dieta și stilul de viață mediteranean, m-a atras imediat către ea.

Această experiență a fost unul dintre motivele principale pentru care am ales SLU. Misiunea SLU este de a educa întreaga persoană și această călătorie ne-a permis să ieșim din clasă pentru a pune în practică abilitățile pe care le-am învățat acolo. Dar a fost și o ocazie de a pune întrebări despre lucruri despre care nici nu știam că avem întrebări.

Când mă uitam la școli, unul dintre motivele pentru care m-am îndrăgostit de SLU a fost datorită a ceea ce propovăduia despre experiențe active pentru a te pregăti pentru viitorul tău, în loc să te concentrezi doar pe învățarea prin prelegeri și examene. Această călătorie a încorporat perfect accentul SLU pe învățarea activă.

Majoritatea amintirilor mele preferate au fost să cunosc și să lucrez cu italienii locali pe care i-am întâlnit.

În prima zi, am fost la Caffè Trentuno, o cafenea unde proprietarul, Lorenzo, ne-a învățat totul despre arta cafelei europene - cum era diferită și ce profiluri de arome ar trebui să căutăm în timp ce o bem. Mergând în acea cafenea și mirosind aroma îndrăzneață a cafelei pure care nu este mascată de aromele zaharate sau de suplimente este ceva ce nu voi uita niciodată.

De asemenea, am ajuns să gătim cu un alt bucătar local, Donatela, care ne-a ajutat să pregătim o masă tradițională mediteraneană. Ea ne-a învățat totul despre cât de importante sunt ingredientele proaspete și de calitate decât încercarea de a le compensa cu condimente suplimentare. Puteam gusta prospețimea la fiecare mușcătură a mesei.

Fiecare mușcătură era extrem de aromată, deși singurele condimente folosite erau usturoiul, sarea și piperul.

SLU are o întreagă clasă dedicată aspectelor culturale ale alimentelor, pe care le-am folosit și le-am aplicat în Italia. Mi-a arătat cât mai sunt multe de învățat despre cultura italiană.

Bisericile sunt un exemplu al culturii bogate a europenilor și a modurilor în care aceasta strălucește prin artă și povești. În toată Salerno, erau biserici frumoase pe care am putut să le vedem, să le vizităm și unde trebuie să mergem la Liturghie.

Majoritatea bisericilor aveau clopote. De fiecare dată când îi auzeam sunând pe tot parcursul zilei, mi-a fost amintit de toată istoria care a făcut din Salerno ceea ce este astăzi.

Toate felurile de mâncare pe care le-am mâncat au fost incredibile și este greu să o alegem pe cea mai bună.

Mâncarea mea preferată a fost pizza, deoarece crusta a fost atât de aluată, dar crocantă din cuptoarele cu lemne și toate ingredientele au fost atât de proaspete, încât tot ce ai nevoie a fost sos, brânză, busuioc și ulei pentru a face cea mai bună pizza.

Masa mea preferată a fost de la Pastificio G Di Martino din Napoli. A constat din trei feluri de mâncare de paste, care au fost făcute chiar în fața noastră și au terminat cu cinci produse de patiserie italiene diferite pentru desert.

Experiența mea culinară preferată a fost să merg la oprirea conservării smochinelor și a cofetăriei, unde am ajuns să pregătim smochine umplute cu coajă de portocală și migdale. Apoi fie le-am lăsat simple, le-am învelit în frunze de lămâie pentru a le coace, fie le-am acoperit în ciocolată.

Apoi am ajuns să încercăm smochinele în toate formele diferite printr-o masă de degustare.

Această călătorie a avut absolut un impact asupra faptului că am devenit cine vreau să devin. Această călătorie m-a făcut să realizez că, atunci când călătoresc, vreau să investesc mai mult timp în adaptarea la cultură.

Cea mai importantă plată din această călătorie este să îmi iau timp din zi pentru a vă conecta cu oamenii și mediul din jurul vostru. În stilul de viață mediteranean, oamenii merg încet, deoarece nu încearcă să se grăbească prin viața lor. Își iau timp să se bucure de tot ce le înconjoară.

În America, încercăm să mâncăm repede, astfel încât următorul grup să poată fi așezat și să putem continua activitățile noastre zilnice.

Dar în Italia, mesele sunt cu adevărat menite să fie momente pentru a vă bucura de oamenii din jur și de compania lor. Mărimile cursului sunt mici și nu există nicio grabă de plecare și nici o presiune asupra ta să mănânci repede. Singura obligație este de a termina fiecare fel de mâncare, pentru că a nu mânca toată mâncarea este considerată lipsită de respect.

Să mă bucur de lucrurile mici din viață este imens în stilul de viață mediteranean și sper să încep să le apreciez mai mult și să încerc să nu mă grăbesc în ziua mea.

Fondată în 1818, Universitatea Saint Louis este una dintre cele mai vechi și mai prestigioase instituții catolice ale națiunii. Înrădăcinată în valorile iezuiților și în istoria sa de pionierat ca prima universitate la vest de râul Mississippi, SLU oferă aproape 13.000 de studenți o educație riguroasă și transformatoare a întregii persoane. La baza comunității diverse de burse a universității se află misiunea SLU axată pe servicii, care provoacă și pregătește studenții să facă lumea un loc mai bun și mai corect.

Interviu realizat de Amelia Flood, University Marketing and Communications.