Avantajele pâinii încolțite

beneficiile

Boabele încolțite „încolțesc” în jurul culoarelor alimentare și în ultimul timp se hrănesc Instagram. Probabil că le-ați văzut publicitate pe pâine, cereale, paste, chifle și chiar cruste de pizza. Dar ce știe cineva despre ei? Informațiile fiabile par evazive. Știați că produsele realizate cu cereale încolțite au atât de multe beneficii uimitoare pentru sănătate?

În termeni laici, încolțirea boabelor maximizează nutriția boabelor integrale, ceea ce face mai ușor pentru corpul tău să le absoarbă și toate beneficiile lor delicioase pentru sănătate. Sunt adesea minim procesate și lipsite de aditivi și conservanți artificiali. Incorporarea boabelor încolțite într-o dietă pe bază de plante care pune accentul pe cereale integrale, fructe, legume și alimente minim procesate, este o modalitate simplă de a-ți conduce jocul nutrițional.

Ce anume sunt boabele încolțite?

Ok, așa că influențatorul tău preferat Insta a vorbit non-stop despre pâinea ei prăjită pe boabe încolțite, dar încă nu ești sigur despre ce vorbește. Lasă-ne să te ajutăm. Pur și simplu, boabele încolțite sunt orice boabe întregi care au început să germineze. Da, „germina” sună cam grosolan, dar este de fapt uimitor. Orice cereale integrale pot fi încolțite, inclusiv orz, grâu, farro, amarant, ovăz, quinoa, spelta, orez și mei. Cu toate acestea, este posibil să fiți mai familiarizați cu lucerna sau varza de fasole. În timp ce acești germeni sunt mai lungi, procesul este în continuare același. Boabele germinează și încep să crească. Când se întâmplă acest lucru și începe procesul de încolțire, mulți dintre nutrienții bobului sunt eliberați într-un mod care îi face mai disponibili pentru corp și mai ușor absorbiți. De obicei, germenul de pe bob este mai mic decât bobul în sine, deoarece maturarea este oprită la scurt timp după germinare.

De ce boabele încolțite sunt mai bune pentru tine?

Verificați întotdeauna eticheta cu informații nutriționale pentru a compara conținutul nutrițional și a examina lista ingredientelor. Boabele încolțite ar trebui să fie primul ingredient enumerat, cum ar fi cu Love Sprout Live, Wheat Your Heart Out.

Deși boabele încolțite conțin de fapt aceiași nutrienți ca boabele integrale, au cantități diferite - ceea ce este important de știut. Cercetările emergente indică faptul că atunci când încolțesc boabele, se eliberează mai multe ingrediente (bio) disponibile decât în ​​boabele integrale mature.

Procesul de germinare crește nivelurile de tot felul de vitamine și antioxidanți uimitori și sănătoși, inclusiv:

Creșterea vitaminei C, produsă prin încolțire - ajuta la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi

Creșterea folatului - ajută la producerea ADN-ului (celule roșii și albe din sânge) și a altor materiale genetice.

Vitamine B crescute: B2, B5, B6 - joacă un rol vital în sănătatea și bunăstarea, precum ajută la controlul nivelurilor de energie, a funcțiilor creierului și a metabolismului celular.

Creșterea antioxidanților - ajută la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, a diabetului și, într-o măsură mai zadarnică, a efectelor secundare ale îmbătrânirii.

Boabele încolțite fac, de asemenea, produsele alimentare încolțite mai ușor de digerat. Înmugurirea descompune amidonul în molecule mai simple, care sunt mai ușor de absorbit de organism. Unele studii sugerează chiar că pâinea cu cereale încolțite poate fi o alternativă mai bună pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, în funcție de toleranța individuală, deoarece conțin mai puțin gluten. Sună minunat, deoarece sandvișurile sunt delishhh. (Deși, acest lucru nu îi include pe cei cu boală celiacă sau cu o alergie specifică, deoarece produsele încolțite conțin în mod natural gluten.)

Boabele încolțite au, de asemenea, cantități mai mari de fibre și un conținut crescut de proteine. Uită-te la Love Sprout Live's Lucky No. 7 care are un întreg 4g de proteine ​​și 3g de fibre pe felie.

Dang, boabele încolțite sunt ca super-eroul produselor din cereale.

Boabele încolțite sunt bune pentru dietă, deoarece boabele integrale sunt mai sănătoase decât boabele rafinate. Un studiu publicat de foarte oficialul sondaj BMJ (British Medical Journal) a constatat că creșterea consumului zilnic de cereale integrale pare să scadă riscul de deces cauzat de boli de inimă, cancer și alte boli cronice. (Probabil din cauza tuturor acelor lucruri sănătoase pe care le eliberează, tocmai am trecut!) Cea mai mare diferență de risc s-a găsit în rândul persoanelor care au mâncat două porții de cereale integrale pe zi, comparativ cu cei care nu au mâncat niciuna. Un studiu separat a stabilit că fiecare servire zilnică de cereale integrale (la 28 g) reduce riscul bolilor de inimă cu 9%. Alte studii sugerează că cerealele integrale pot ajuta la scăderea nivelului de grăsime periculoasă din burtă (sănătatea intestinului, oameni!) Care stimulează digestia și imunitatea.

Produsele care folosesc boabe încolțite au, de asemenea, cantități mai mari de fibre și un conținut crescut de proteine. De exemplu, Love Sprout Live’s Lucky No. 7 are 4g proteine ​​și 3g fibre pe felie.

Boabele încolțite reprezintă un beneficiu pentru dietă, deoarece boabele integrale sunt mai sănătoase decât boabele rafinate. Un studiu recent publicat în BMJ (British Medical Journal) a constatat că creșterea consumului zilnic de cereale integrale pare să scadă riscul de deces cauzat de boli de inimă, cancer și alte boli cronice. Cea mai mare diferență de risc s-a constatat în rândul persoanelor care au mâncat două porții de cereale integrale pe zi, comparativ cu cei care nu au mâncat niciuna. Un studiu separat a stabilit că fiecare servire zilnică de cereale integrale (@ 28 de grame) reduce riscul bolilor de inimă cu 9%. Alte studii sugerează că cerealele integrale pot ajuta la scăderea nivelului de grăsime periculoasă din burtă și pot avea efecte benefice asupra sănătății intestinului, ceea ce stimulează digestia și imunitatea.

Este încă delicios?

DA! Boabele încolțite au un gust ușor de nuci și pot adăuga aromă mâncării tale. Pâinea încolțită la cuptor pare să aibă un gust mai aromat și puțin mai dulce decât pâinea tradițională din cereale integrale. Acestea conferă o consistență mai moale și un gust mai dulce decât grâul integral, datorită amidonurilor care se împart în zaharuri mai simple în timpul procesului de încolțire.

Cumpărarea și utilizarea boabelor încolțite

Puteți găsi pâinea Love Sprout Live în culoarul de pâine al magazinului local Kroger sau în secțiunea congelator de la Walmart local, ceea ce este foarte convenabil. Găsește un magazin lângă tine!

Lela Iliopoulos este dietetician înregistrat și educator certificat în diabet și expert în terapie nutrițională, promovare a sănătății și educație. Este pasionată de impactul asupra sănătății nutriționale prin aplicarea practică a informațiilor bazate pe știință.