Are aproape aceeași textură ca carnea de porc sau de pui.

pentru sănătate

Ați observat fructele supradimensionate, verzi, de tip arici de mare, în secțiunea de produse din supermarket? Se numește jackfruit și se întâmplă să fie un sunet mort pentru carne. Înlocuitorul vegan buzzy apare în rețetele de sandvișuri trase de "porc", tacos, chili, chiar și boluri de sushi.

Nativul tropical a fost de fapt folosit de secole în Thailanda, Indonezia, Sri Lanka și India, unde joacă într-o mare varietate de rețete - de la capse de mic dejun la deserturi dulci. În mod natural blând, cu o textură asemănătoare cărnii, fructul exotic absoarbe aromele alimentelor și condimentelor cu care este gătit, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru mâncăruri vegane și vegetariene gustoase. Și, pe măsură ce consumatorii conștienți de sănătate doresc mai multe mese și gustări pe bază de plante, cererea pentru fructele înțepătoare crește.

Mai mult, jackfruitul este considerat un aliment durabil, deoarece arborele jackfruit este rezistent la secetă și dăunători; iar un singur copac poate produce până la 200 de fructe pe an, unele de până la 100 (!) de kilograme.

Jackfruit este acum recoltat în Florida, iar magazinele alimentare din toată țara îl transportă. Amazon vinde și fructe de padure proaspete, precum și o mare varietate de opțiuni conservate și produse ambalate de mâncare de căpșuni.

La fel ca toate fructele, jackfruit oferă multe avantaje nutriționale: are un conținut scăzut de calorii, fără grăsimi și sodiu în mod natural, oferă vitamina A (sub formă de beta-caroten) și vitamina C și se ambalează într-un nivel surprinzător de scădere a tensiunii arteriale. potasiu. De asemenea, este bogat în fibre, ceea ce înseamnă că vă poate ajuta să vă simțiți mulțumiți cu mai puține calorii. Multe dintre produsele pentru căldură și mâncare jackfruit oferă aproximativ 6 grame de fibre și 100-120 de calorii pe porție.

În timp ce fructul jackf este adesea comercializat ca un înlocuitor al cărnii, este mai mult din punct de vedere nutrițional cu o legumă cu amidon decât proteina slabă. O porție tipică a unui produs de jackfruit va avea 2 grame de proteine, comparativ cu 6-7 grame de proteine ​​într-o uncie de carne, carne de pasăre sau pește. Deci, pentru o masă echilibrată, asigurați-vă că împerecheați fructele de jack cu o parte din fasole sau alte proteine.

Cum se mănâncă fructe de sac

Ceea ce faceți cu jackfruit depinde de maturitatea acestuia. Jackfruit necoapte (cu piele verde strălucitor) poate fi savurat ca un substitut de carne în grătar, rețete Tex-Mex, plăcintă cu oală de jackfruit, curry, boluri cu cereale integrale și multe altele.

Dacă aveți fructe coapte (cu pielea maro), va avea un gust mai dulce și poate fi folosit nefiert în smoothie-uri, produse de patiserie sau în alte moduri în care ați mânca un fruct tropical.

Nu sunteți pregătit pentru a curăța și pregăti fructe proaspete de la zero? Puteți găsi multe opțiuni condimentate și gătite în prealabil, cum ar fi cele de la The Jackfruit Company și Upton’s Naturals (nicio relație cu mine).

Deci, dacă sunteți pe piață pentru un substitut vegan nutritiv și durabil, merită să încercați jackfruit. S-ar putea să te facă să uiți complet carnea.

Pentru a primi mai multe sfaturi nutriționale în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la buletinul informativ Healthy Living