Acidul lauric este, în mare parte, forța motrice din spatele „remarcării” masive a uleiului de cocos ca aliment sănătos, după ce a fost vilianizat timp de decenii ca un aliment înfricoșător, saturat cu grăsimi, garantat să vă trimită în stop cardiac.

beneficiile

Dar de când SUA Guvernul a recunoscut că s-ar fi putut înșela cu privire la presupusele efecte negative asupra sănătății ale grăsimilor din dietele noastre - în special grăsimile saturate derivate din surse vegetale - produsele din nucă de cocos au revenit și, în mare parte, datorită beneficiilor de acid lauric pe care le conferă.

Ce este acidul lauric?

Acidul lauric este un acid gras cu lanț mediu sau triglicerid cu lanț mediu (MCT), care se găsește în alimentele care conțin grăsimi saturate.

Există o serie de alimente care conțin MCT, inclusiv ulei de sâmburi de palmier și unt de la animale hrănite cu iarbă, dar nucile de cocos oferă cele mai ridicate niveluri de acid lauric. Conținutul de MCT al nucilor de cocos este de aproximativ 44 până la 53 la sută din acidul lor gras total. conţinut.

Motivul pentru care acest lucru este important este că acidul lauric este precursorul unui compus care face bine corpului - monolaurina.

Suntem introduși în monolaurină ca nou-născuți și pe tot parcursul copilăriei prin laptele uman, iar acest compus servește ca un agent antimicrobian puternic și stabilizează pereții celulari ai mamiferelor. Monolaurina, în cele din urmă, este motivul pentru care doriți să consumați alimente care conțin acid lauric.

3 Beneficii ale acidului lauric

1. Acționează ca o grăsime saturată sănătoasă pentru inimă, fără legături cu bolile cardiovasculare

Chiar dacă grăsimile ar fi putut obține A-OK de la guvern în urmă cu câțiva ani, în general, juriul este încă în discuție cu privire la nivelurile sigure de consum de grăsimi saturate, deoarece nivelurile ridicate de consum de grăsimi animale sunt încă asociate cu niveluri mai ridicate de colesterol și boli cardiovasculare.

Excepția poate fi alimentele bogate în grăsimi saturate cu MCT. Un prim exemplu este un studiu din 1981 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, care a analizat în mod specific două grupuri de oameni care trăiesc în atolii polinezieni - Tokelauanii și Pukapukanii.

Aceste grupuri consumă 63% și, respectiv, 34% din dieta lor din nucă de cocos, ceea ce înseamnă că mănâncă multă nucă de cocos și, ca produs secundar, o mulțime de grăsimi saturate sub formă de acid lauric și alte MCT. În ciuda nivelurilor incredibil de ridicate de consum de grăsimi saturate, bolile de inimă sunt mai puțin frecvente în ambele grupuri.

Și dacă te gândești „Chiar? Citești un studiu din 1981? " Ei bine, destul de corect. Ce zici de o recenzie din 2014 publicată în Journal of Bioanalysis & Biomedicine care analizează în mod specific aportul de acid lauric în legătură cu bolile cardiovasculare?

Această revizuire a concluzionat că „consumul de ulei de nucă de cocos (acid lauric, o componentă) mărește lipoproteina cu densitate ridicată (HDL) și scade raportul colesterol total/HDL, ceea ce duce la o scădere a riscului de boli cardiovasculare (ateroscleroză)”.

Acest corp emergent de dovezi - combinat cu percepția publică în schimbare - indică ideea că grăsimile saturate derivate din alimentele care conțin acid lauric și MCT pot fi o parte benefică a majorității dietelor.

2. Mai puțin probabil să contribuie la creșterea în greutate sau la obezitate decât alte grăsimi dietetice

Studiile realizate până în prezent au fost minime, deci este necesar să se facă mai multe cercetări, dar există unele indicații că modul în care acidul lauric și alți acizi grași cu lanț mediu sunt rapid metabolizați de ficat îi face să aibă mai puține șanse de a contribui la acumularea de grăsimi decât cele cu lanț lung acizi.

De exemplu, un studiu din 2009 publicat în Lipide, a cerut a 40 de femei cu obezitate abdominală să consume o dietă săracă în calorii fie cu o uncie de ulei de nucă de cocos, fie cu o uncie de ulei de soia pe zi timp de 12 săptămâni.

În timp ce ambele grupuri au pierdut cantități similare de greutate pe parcursul planului de 12 săptămâni, cei care consumă ulei de soia au văzut de fapt o creștere a circumferinței taliei la sfârșitul studiului, în timp ce cei care consumă ulei de nucă de cocos au văzut o scădere a circumferinței taliei.

Un alt articol din 2015 care examinează importanța acidului lauric în uleiul de cocos a evidențiat constatarea că acidul lauric este metabolizat rapid și este o sursă excelentă de energie rapidă pentru mitocondriile din ficat.

În timp ce alți acizi grași necesită difuzarea carnitinei prin membrana mitocondrială din ficat, acidul lauric se difuzează liber prin aceste membrane. Această difuzie gratuită fără ajutorul unui purtător face ca acidul lauric să fie o sursă extrem de eficientă de energie pentru corpul uman.

3. Acționează ca un antimicrobian puternic, natural

Într-o lume care devine rapid afectată de bug-uri rezistente la bacterii, inclusiv este bine să știi că există câteva lucruri pe care le poți face în mod natural pentru a ajuta la amânarea microbilor dăunători.

Acidul lauric și, mai precis, derivatul său, monolaurina, prezintă activitate antimicrobiană împotriva bacteriilor gram-pozitive, precum și a unor ciuperci și viruși.

Acest lucru înseamnă practic că sunt un as în gaură atunci când vine vorba de reducerea riscului de a contracta anumite boli, inclusiv candida, acneea inflamatorie și MRSA - acea infecție minunată stafilococă rezistentă la bacterii pe care o puteți prelua din locuri „sigure”, cum ar fi spital sau sala de sport.