De prea multe ori, călătorii se trezesc brusc suferind de o infecție gastro-intestinală. Această afecțiune apare atât de regulat încât își merită propriul nume: Diareea călătorului. Vinovații sunt bacteriile, protozoarele, virușii și toxinele care sunt transmise prin alimente și apă contaminate și practici slabe de igienă a mâinilor.
Bolile transmise de alimente și apă pot apărea în orice țară. Când călătorim, este mai probabil să nu fim familiarizați cu mâncarea noastră - nu vom ști întotdeauna de unde provin, cum a fost preparată sau cine a manipulat-o. Unii dintre noi suntem și mai înclinați să ne asumăm riscuri încercând delicatese locale și mâncând de la diferiți furnizori de alimente. Puteți preveni infecțiile gastro-intestinale atunci când cunoașteți riscurile, faceți alegeri sigure și practicați o igienă bună. Regula de aur este: Fierbeți-l, gătiți-l, curățați-l sau uitați-l!
Descărcați aici fișa informativă completă privind siguranța alimentelor și a apei: Siguranța alimentelor și a apei PDF
Siguranța apei potabile
Aveți întotdeauna grijă cu apa potabilă. În zonele în care igiena și salubritatea sunt dificil de întreținut, este esențial să luați măsuri de precauție în ceea ce privește apa potabilă.
Apa de la robinet este sigură?
Calitatea apei de la robinet și accesul la apă potabilă variază de la o regiune la alta. Siguranța apei potabile la destinație depinde de factori specifici contextului, cum ar fi sistemul local de alimentare și distribuție, precum și de monitorizarea și aplicarea standardelor de calitate a apei.
Calitatea apei poate fi afectată de:
- Lipsa stocării apei sigure
- Conducte vechi sau sisteme de tratare a apei
- Infrastructură sanitară deficitară
- Scurgere agricolă
- Poluanți chimici
- Deșeuri umane sau animale
- Evenimente legate de vreme, cum ar fi inundațiile
Chiar și modificări ușoare ale compoziției apei pot provoca diaree a călătorului. De exemplu, apa de la robinet la destinație nu va avea niciun efect negativ asupra populației locale, dar din cauza standardelor de tratament diferite pot exista concentrații mai mari sau tulpini necunoscute de bacterii E.coli prezente. Acest lucru poate provoca diaree, deoarece nu dezvoltați imunitate în timpul expunerii pe termen scurt.
Cum se previn bolile transmise de apă
Fierbeți-vă apa
Dacă nu sunteți sigur cu privire la calitatea apei de la robinet la destinație, aduceți apa la fierbere. Fierberea apei distruge agenții patogeni care pot provoca infecții gastro-intestinale, cum ar fi E. coli, Giardia și Cryptosporidium. Lăsați-vă apa să se răcească într-un recipient acoperit peste noapte și turnați-o în sticla de apă reutilizabilă înainte de a ieși pentru ziua respectivă.
Apa tratata
Metodele de dezinfecție a apei, cum ar fi filtrarea, lumina ultravioletă (UV) și dezinfectarea chimică, pot fi utilizate dacă nu există o sursă de încălzire pentru a fierbe apa. Pentru a afla despre diferite metode de tratament, consultați următoarea resursă:
Apa imbuteliata
Apa îmbuteliată este o altă opțiune. Cu toate acestea, sticlele pot fi depășite sau modificate. Apa îmbuteliată este, de asemenea, un factor important al poluării și contribuie la criza apei. Dacă achiziționați apă îmbuteliată, faceți acest lucru dintr-o sursă de încredere și verificați dacă capacul sticlei este sigilat corect.
Siguranța alimentară
Aveți întotdeauna precauție atunci când consumați alimente cu risc ridicat. Reduceți riscul de îmbolnăvire practicând siguranța alimentelor și urmând bune practici de igienă a mâinilor la destinație.
Cum se contaminează alimentele
Expunerea la alimente contaminate este o sursă comună de boli gastro-intestinale. Înainte de a mânca mâncarea noastră, ea întâlnește cultivatori, procesoare, facilități de depozitare, comercianți cu amănuntul și manipulatori de alimente care pot introduce agenți patogeni, cum ar fi e. coli, Clostridium botulinum și salmonella. Contaminarea poate apărea și prin:
- Spălarea alimentelor cu apă netratată
- Contaminarea încrucișată a articolelor crude și gătite
- Gătit, depozitare și refrigerare necorespunzătoare
- Unelte și ustensile de gătit nesalubre
- Igiena slabă a mâinilor
Cum să preveniți bolile transmise de alimente
Alimente cu risc ridicat
Datorită riscului crescut de contaminare, călătorii ar trebui să fie prudenți cu următoarele alimente:
- Carne, carne de pasăre, fructe de mare, pește și ouă slab gătite sau crude
- Fructe, legume și verdeață cu frunze necojite
- Produse lactate nepasteurizate
- Alimente care nu au fost refrigerate sau descoperite de mult timp, cum ar fi bufetele
Mai mult, nu este vorba doar despre ce mâncați, este, de asemenea, important să luați în considerare Unde tu mananci. Nu este întotdeauna ușor să știți dacă un restaurant sau un furnizor de alimente respectă practicile adecvate de manipulare și igienă a alimentelor, cum ar fi curățarea corectă a tăieturilor și ustensilelor, spălarea regulată a mâinilor sau refrigerarea corespunzătoare a alimentelor. Evitați restaurantele și vânzătorii de alimente care par necurate sau care nu au mulți clienți.
Igiena mâinilor
Spălarea mâinilor este esențială pentru prevenirea infecțiilor gastro-intestinale. Ingerarea involuntară de materii fecale, ouă de protozoare, bacterii sau viruși prin atingerea gurii cu mâinile murdare sau spălate necorespunzător este o sursă obișnuită de boală. Asigurați-vă întotdeauna că vă spălați bine mâinile înainte de a mânca mâncarea și după ce ați folosit baia.
Consultați următoarele resurse pentru mai multe informații:
Alergii la mancare
Călătoriți cu alergie alimentară? A fi pregătit este important pentru a preveni o reacție alergică sau un șoc anafilactic în timpul călătoriei. Consultați următoarele resurse pentru mai multe informații:
Otravire cu fructe de mare si crustacee
Alimentele marine sunt o sursă obișnuită de otrăvire alimentară care poate apărea în orice țară datorită disponibilității acestor produse (proaspete sau congelate) în întreaga lume. Consultați următoarele resurse pentru mai multe informații:
Ultima revizuire și actualizare: 18 ianuarie 2018
- Despre mâncarea Belarus Global Table Adventure
- Alimente cu conținut scăzut de acid, siguranța alimentelor UC
- Puteți mânca ouă de Paști vopsite ouă colorate Sfaturi privind siguranța alimentelor
- 7 reguli simple pentru depozitarea eficientă și igienică a mărfurilor uscate - revista privind siguranța alimentelor
- 8 sfaturi privind siguranța alimentelor atunci când călătoriți în străinătate