De Guy Montague-Jones

dezvoltă

21-Iul-2009 - Ultima actualizare pe 22-Iul-2009 la 12:59 GMT

Etichete similare: Unt de cacao

Ciocolata Volcano are cu 90% mai puține calorii decât produsul mediu și începe să se topească la 55 ° C, în timp ce ciocolata obișnuită tinde să se topească la doar 30 ° C, potrivit companiei elvețiene.

Deci cine vrea să cumpere ciocolată rezistentă la căldură, cu conținut scăzut de calorii?

Piața țintă

Purtătorul de cuvânt al lui Barry Callebaut, Gaby Tschofen, a declarat pentru Confectionery News că conținutul scăzut de calorii atrage în mod evident cei dornici să-și țină talia sub control.

Între timp, punctul de topire ridicat face ca produsul să fie potrivit pentru climele calde și persoanele cărora le place să mănânce în mișcare, potrivit Tschofen.

Nu există un prânz gratuit în formularea alimentelor, iar caloriile scăzute și rezistența la căldură se adaugă ciocolatei cu gust prost.

Dar Tschofen a spus că Vulcanul nu face sacrificii asupra gustului și a insistat asupra importanței gustului. „Dacă gustul unei ciocolate nu este bun, nu se va vinde”.

Descris de purtător de cuvânt drept „foarte ciocolată, cu o aromă plăcută și bogată”, Volcano diferă de majoritatea ciocolatei de pe fața texturii.

Conține bule de aer, de aici eticheta cu numele Volcano și are o senzație crocantă, mai degrabă decât cremoasă în gură.

Secretele formulării

Tschofen nu ar fi atras să dezvăluie secretele din spatele formulării. Ea a spus că Volcano are mai puțin unt de cacao decât ciocolata obișnuită, contribuind la reducerea conținutului de calorii și la creșterea punctului de topire.

Dar ea a spus că o mare parte din diferență se rezumă la o nouă „etapă de procesare”, dar a refuzat să dezvăluie alte detalii.

Vulcanul este 100% natural și va fi disponibil în versiuni întunecate, de lapte, albe și fructate.