Rezultatele studiilor majore din Marea Britanie au rezultate mixte pentru cei care renunță la consumul de carne
Cercetătorii au descoperit că vegetarienii au un risc mai scăzut de boli coronariene decât consumatorii de carne, dar un risc mai mare de a avea un accident vascular cerebral.
Consumul de carne a fost considerat dăunător pentru mediu, în timp ce există și probleme de sănătate: Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea procesată ca fiind o cauză a cancerului, iar carnea roșie ca fiind o cauză probabilă. Dar, pe măsură ce dietele alternative decolează, cercetătorii spun că este important un control mai aprofundat.
„Dietele vegetariene și vegane au crescut enorm în popularitate în ultimii ani, dar de fapt știm foarte puțin despre beneficiile potențiale pentru sănătate sau pericolele acestor diete”, a spus Tammy Tong, primul autor al studiului de la Universitatea din Oxford.
Scriind în British Medical Journal, Tong și colegii săi raportează că au analizat date de la peste 48.000 de adulți care s-au înscris la un studiu mai amplu între 1993 și 2001 și care nu au avut antecedente de infarct miocardic, accident vascular cerebral sau angină.
Pe lângă faptul că li s-au pus întrebări cu privire la stilul de viață și istoricul medical, participanții la studiu au fost, de asemenea, chestionați cu privire la dieta lor, permițând echipei să clasifice indivizii ca consumatori de carne, vegetarieni, vegani sau pescatarieni. Unele dintre aceste întrebări au fost puse din nou în 2010, iar participanții au fost reclasificați dacă au schimbat dieta. Deoarece studiul a implicat foarte puțini vegani, acești indivizi au fost grupați cu vegetarieni în analiză.
Starea de sănătate a participanților a fost urmărită prin dosare medicale până în martie 2016, timp în care au existat 2.820 de cazuri de boli coronariene și 1.072 de cazuri de accident vascular cerebral.
Rezultatele arată că, odată ce au fost luați în considerare factori precum vârsta, sexul, starea fumatului și starea socioeconomică, consumatorii de pește aveau un risc cu 13% mai mic de boli coronariene decât consumatorii de carne, în timp ce vegetarienii aveau un risc cu 22% mai mic.
Între timp, vegetarienii au avut un risc cu 20% mai mare de a avea un accident vascular cerebral decât consumatorii de carne. Nu a existat un efect clar pentru consumatorii de pește.
În general, constatările înseamnă că, pe o perioadă de 10 ani, ar exista 10 cazuri mai puține de boli coronariene la vegetarieni decât la consumatorii de carne la 1.000 de persoane și încă trei cazuri de accident vascular cerebral.
În timp ce ultimul studiu nu demonstrează că consumul de carne sau vegetarianismul stau la baza diferențelor de risc, Tong a spus că asocierea dintre o dietă vegetariană și bolile coronariene susține cercetările anterioare.
„Era probabil ca riscul mai scăzut atât la pescatarieni, cât și la vegetarieni să fie legat de faptul că aceștia au colesterol mai scăzut, dar și IMC mai scăzut, tensiune arterială mai mică și, de asemenea, o rată mai mică de diabet”, a spus ea.
Tong a sugerat că un motiv pentru care vegetarienii ar putea avea un risc mai mare de accident vascular cerebral ar putea fi din cauza nivelurilor mai scăzute de colesterol, care ar putea crește riscul anumitor tipuri de accident vascular cerebral. Alternativ, asociația ar putea fi legată de vegetarieni care au un nivel mai scăzut al anumitor nutrienți, cum ar fi vitamina B12.
Cu toate acestea, alții au spus că datele sugerează că este puțin probabil.
„Este posibil ca persoanele care urmează diete alternative să aibă mai puține șanse să ia medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale pentru hipertensiune și, în consecință, să sufere un accident vascular cerebral”, a sugerat Tom Sanders de la King’s College London.
Studiul are limitări, inclusiv faptul că se bazează pe auto-raportare și că nu toți participanții au răspuns la întrebări în 2010. Studiul a implicat, de asemenea, în principal persoanele albe care locuiesc în Marea Britanie, deci nu este clar dacă rezultatele ar avea alte populații.
Dr. Frankie Phillips, dietetician de la Asociația Dietetică Britanică, a declarat că vegetarienii și veganii nu ar trebui să fie alarmați de rezultate, subliniind că studiul nu arată cauză și efect.
În schimb, a spus Phillips, toată lumea ar putea beneficia de mâncarea mai multor plante.
„Asta nu înseamnă neapărat să devii complet vegan sau vegetarian”, a spus ea, adăugând că a avea o gamă largă de alimente în dietă asigură faptul că furnizează toți nutrienții necesari.