09 februarie 2017

SUA. Food and Drug Administration (FDA) a aprobat recent un ingredient pentru hrana pentru pești, care oferă fermierilor de pește mai multe opțiuni și reduce dependența națiunii noastre de hrana pentru alți pești. Ingredientul se numește taurină (pronunțată TAR-een).

victorie

SUA. Food and Drug Administration (FDA) a aprobat recent un ingredient pentru hrana pentru pești, care oferă fermierilor de pește mai multe opțiuni și reduce dependența națiunii noastre de hrana din alți pești. Ingredientul se numește taurină (pronunțată TAR-een).

Taurina este un nutrient de care carnivorele au nevoie în dietele lor. Este esențial pentru multe funcții corporale, inclusiv digestia grăsimilor și vederea. Taurina este, de asemenea, importantă pentru un comportament adecvat la pești. De exemplu, o plată cu deficit de taurină nu se va ascunde la fel. Unele animale, inclusiv oamenii, produc în mod natural taurină. Dar alți carnivori, cum ar fi pisicile și unii pești, nu. Așa că trebuie să obțină acest nutrient din dieta lor.

În sălbăticie, peștii carnivori obțin taurină consumând alți pești. Acești pești „furajeri” se hrănesc cu alge și sunt capabili să creeze taurină care se acumulează în corpul lor. Dar dacă ați putea sări peste acest pas și să hrăniți specii precum somonul fără a fi nevoie să recoltați pești mai mici, cum ar fi hamsii sau heringi?

Recent ne-am așezat cu Michael Rust, consilier științific pentru NOAA Fisheries ’Office of Aquaculture, pentru a discuta de ce aprobarea taurinei este o veste atât de bună pentru S.U.A. fermierii de pește și iubitorii de fructe de mare, de asemenea.

De ce este aprobarea taurinei o mare problemă?

Taurina este un nutrient cheie necesar pentru a face proteinele vegetale similare din punct de vedere nutrițional cu alte proteine ​​animale. Alte țări, inclusiv Uniunea Europeană și Canada, hrănesc cu taurină pești de crescătorie de ani de zile. O nouă aprobare în Statele Unite pune pe fermierii noștri pe un mediu echitabil și deschide mai multe opțiuni pentru furaje - opțiuni sigure, bune pentru mediu și care oferă economii de costuri care pot fi transmise consumatorilor.

Care a fost geneza acestui efort?

O inițiativă comună pentru hrana pentru acvacultură NOAA și USDA a identificat taurina drept o necesitate esențială în hrana pentru pești în 2011. Taurina este deja aprobată pentru alte furaje pentru animale din Statele Unite, inclusiv pentru hrana pentru câini, pisici și găini. Este aprobat și pentru oameni. Dar FDA necesită un proces de aprobare pentru fiecare tip de animal. Dr. Ron Johnson, director de program acvacultură în exercițiu la Centrul de Științe pentru Pescuit al Nord-Vest al NOAA, și alții au demonstrat că taurina este un nutrient esențial pentru unii pești marini cu apă rece și a dezvoltat linii directoare privind dieta. Pe baza a numeroase studii, inclusiv a lui Ron, un grup de nutriționiști și reprezentanți ai industriei au solicitat FDA să permită taurinei ca ingredient în hrana peștilor, deoarece beneficiază sănătatea generală a peștilor.

De ce avem nevoie de o altă opțiune de hrană pentru pești?

În timp ce făina de pește din pescuitul bine gestionat și tăierea fructelor de mare sunt disponibile, stocurile sunt finite și utilizate pe deplin. Avem nevoie de o varietate de surse de furaje care pot fi amestecate sau completate pentru a fi similare din punct de vedere nutrițional cu făina de pește pentru a crește producția de pește în Statele Unite. Este un mit că peștii trebuie să mănânce alți pești. Toate animalele au nevoie de un set specific de nutrienți în dietele lor - cum ar fi proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Nu contează de unde provin nutrienții, atâta timp cât sunt prezenți.

Nutrienții necesari, cum ar fi taurina, lipsesc din proteinele vegetale. Până acum, singurul mod în care S.U.A. peștele de crescătorie ar putea obține taurină, consumând cel puțin niște furaje compuse din alte proteine ​​animale. Odată cu aprobarea de către FDA a taurinei pentru pești, furajele din proteine ​​vegetale plus taurina devin o sursă completă de nutrienți.

Unde și cum îl obții?
Putem obține taurină din alte produse de origine animală și alge roșii marine, iar experții o pot produce sintetic.

Este scump de produs?

Nu. Utilizarea hranei pentru pești cu taurină va costa fermierilor mai puțin de jumătate din cât costă hrănirea peștilor cu alți pești.

Există vreo preluare pe care doriți să o aibă cititorii despre taurină?

Acvacultura este una dintre cele mai durabile modalități de producere a alimentelor de pe planetă și trebuie să începem să producem mai mult din acestea. Aprobarea taurinei pentru hrana pentru pești este un mare pas către acest obiectiv.