Recent am dat peste un articol interesant al lui Matt Fitzgerald. Alergător pasionat și pasionat de nutriție, Matt a scris mai multe cărți despre subiectul fitnessului, alergării și performanțelor de vârf, printre alte subiecte. În acest articol, el descrie atributele de cult ale mișcărilor restrictive de hrană, care sunt, de asemenea, descrise în cartea sa „Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US”.

Articolul mi-a dat un acord. În ultimele luni, am participat la câteva grupuri online pentru consumul scăzut de carbohidrați și am ajuns să apreciez cunoștințele, sprijinul și camaraderia oferite de grupuri. În general, cred că menținerea la minimum a carbohidraților și a zaharurilor simple este o modalitate sănătoasă de a mânca și există multe dovezi care susțin numeroasele afirmații de sănătate făcute de susținătorii cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, am experimentat adesea un ton subtil în cadrul acestor grupuri de sprijin - unul care nu-mi stă bine. Nu am putut pune degetul pe el, dar când am auzit termenul „cult al dietei”, am știut intuitiv ce înseamnă fraza și am simțit ceea ce urma să citesc în articolul lui Matt, care urma să descrie partea întunecată a unora dintre cele de astăzi. cele mai populare „revoluții ale dietei” și „mișcările alimentare”.

supraviețuit
În stânga sus, mâncarea păcătoasă în cauză.

Punctul de cotitură pentru mine a venit când am scris o postare aparent inofensivă într-un grup cu conținut scăzut de carbohidrați, care scria: „Mâncarea a trei biscuiți cu triscuit mă va scoate din grup?” Trebuia să fie o glumă și majoritatea celor care au comentat au luat-o ca atare. Cu toate acestea, unul dintre administratorii grupului nu a fost amuzant.

Pentru unii, consumatorii de cereale sunt chiar acolo sus cu criminalii din carieră și „etalarea unui aliment neplanificat”, în cuvintele lor, a fost un afront pentru stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru cei care au eliminat cu atenție și complet cerealele și zahărul dieta lor.

Am luat mustrarea cu pasul. Dar, în ciuda faptului că am lăsat schimbul să sufle, mi-am dat seama în acel moment că în aceste grupuri era puțin loc pentru orice fel de a mânca care nu este susținut de cărți precum Burta de grâu, Creierul de cereale, The Primal Blueprint, Keto Clarity sau Atkins for Life - deși niciuna dintre acestea nu este lipsită de critici valabile și defecte științifice.

Mai mult decât atât, există un ton de judecată în a nu merge pe linie urmând astfel de planuri la curent. Matt explică acest fenomen atunci când afirmă: „Aparent, majoritatea dietelor moderne sunt legate de sănătate. Dar, de fapt, ele se referă la fel de mult la identitatea de grup și la judecata morală ca și dietele din trecut. ” În esență, tocmai oamenii care critică dogma dietelor cu conținut scăzut de grăsimi au devenit ei înșiși dogmatici în abordarea lor față de nutriție.

Deși nu consider că întreaga comunitate cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, paleo sau cetogen este un cult, este clar că astfel de mișcări tind să aibă adepți de tip cult. Mâncarea face parte din fiecare aspect al culturii, inclusiv religia; prin urmare, nu este nevoie de mult pentru ca membrii mișcărilor alimentare să înceapă să separe oamenii în credincioși și necredincioși și să judece oamenii în consecință.

Matt enumeră următoarele cinci semne ale unui cult dietetic:

  1. Are un nume
  2. Susținătorii săi susțin că este „cea mai bună” dietă
  3. Adepții săi sunt atașați emoțional de ea
  4. Demonizează anumite alimente și/sau nutrienți
  5. Folosește frica pentru a recruta noi convertiți

Dincolo de consecințele mai evidente ale componentelor cultelor dietetice există o vinovăție și o rușine auto-impuse de adepți care se găsesc în imposibilitatea de a menține criteriile stricte cerute de astfel de diete. Nu cu mult timp în urmă, o femeie dintr-unul dintre grupurile mele cu conținut scăzut de carbohidrați a mărturisit cu rușine că a cedat mâncând o mână de struguri în timp ce-și împacheta masa de prânz. În ciuda valorii nutritive a fructelor, a legumelor cu conținut ridicat de carbohidrați și, da, chiar și a cerealelor integrale - astfel de alimente sunt adesea demonizate și, împreună cu acestea, apar și sentimente de eșec și frustrare.

Din fericire, Matt oferă o alternativă la spălarea creierului în culturile dietetice - o modalitate simplă de a mânca care nu elimină niciun grup de alimente și acordă prioritate alimentelor sănătoase.

Există 10 categorii de bază de alimente. Listate în ordinea descrescătoare a calității generale, acestea sunt: ​​legume; fructe; nuci, semințe și uleiuri sănătoase; carne și fructe de mare de înaltă calitate; cereale integrale; lactat; cereale rafinate; carne și fructe de mare de calitate slabă; dulciuri; și alimente prăjite. În fiecare săptămână, încercați să mâncați fiecare articol din această listă mai des decât orice articol care o urmărește. Asta este.

Deși sunt încă implicat în câteva grupuri online și continuu să beneficiez de bogăția de cunoștințe a membrilor săi, am devenit mai conștient de prevalența gândirii de tip cult între astfel de grupuri și, ocazional, chiar și în gândirea mea. Ca orice cult, îndoctrinarea are nevoie de timp pentru a depăși și încă mă simt un pic vinovat mâncând combinația blasfemică de pâine integrală de grâu de casă și unt organic cu hrană cu iarbă.

În cele din urmă, trebuie să acceptăm faptul că niciun medic, nici o carte cu cele mai bine vândute și nici o mișcare alimentară nu poate stabili un plan care să permită omului să ocolească responsabilitatea personală de a afla ce funcționează cel mai bine pentru el sau ea. Cel mai important studiu pe care ar trebui să îl facem referire în timp ce ne controlăm complet sănătatea este întotdeauna propriul nostru „studiu asupra unuia”.