Pentru generațiile mai în vârstă, existau doar 3 din cele 4 culori.

Ardeiul gras portocaliu nu a apărut până în anii 1980. Tulpina creată spontan a fost reperată într-o seră olandeză, iar restul este istorie.

Istoria se repetă cu ardeiul gras în dungi?

Este o altă mutație naturală ... sau un frankenfruit modificat genetic?

Ce sunt ardeii Enjoya și Aloha?

Aloha și Enjoya sunt două nume de comercializare folosite pentru ardeii grași cu dungi roșii și galbene. Mastronardi Produce, mai cunoscută sub numele de Sunset, le vinde sub marca Aloha. Ardeii Enjoya sunt un nume de marcă deținut de 4 Evergreen, un producător de ardei gras cu sediul în Olanda. Filiala lor din SUA, 4Earth, folosește numele Enjoya pentru a le vinde, la fel ca și distribuitorii independenți precum Melissa’s. Brandul Enjoya este utilizat și în Regatul Unit, Germania și Franța.

enjoya

Unele magazine alimentare le numesc ardei flăcări, care este un nume fără marcă comercială.

Orice vrei să le spui, toate provin din același loc.

Asta pentru că sunt brevetate.

Sunt modificate genetic?

În cererea de brevet, E20B3751 este numele dat acestui nou soi. De aici se spune că a venit Enjoya:

„E20B3751” a fost descoperit ca un mutant spontan într-un studiu de screening al mutanților din soiul de piper „Maduro” (nebrevetat) efectuat la Est, Olanda. Mutantul „E20B3751” a fost selectat pe baza culorii sale dungi verticale roșii și galbene și s-a propagat vegetativ (adică asexual).

În limba engleză simplă, este o tulpină mutantă naturală care a fost selectată din multe. Enjoya, Aloha și ardeii flacără nu sunt OMG.

Chiar dacă acest fruct asemănător zebrelor nu a fost creat folosind splicarea și tăierea ADN-ului, nu se reproduce în mod natural, ca și cum ar crește într-o grădină.

Nici crearea acestuia nu a avut loc într-un mod complet accidental sau neașteptat, deoarece limbajul de marketing de pe site-ul Enjoya pare să deducă (1):

„În 2013, Wilfred van den Berg a găsit acest soi frumos în sera sa din Est. Împreună cu Enza Zaden, Vijverberg BV și 4Evergreen, în ultimii ani am cercetat modul optim de cultivare a acestui piper superb. ”

Când ați citit asta, sună ca un olandez din micul oraș Est, care l-a găsit în mod aleatoriu crescând în seră într-o zi.

Din punct de vedere tehnic a făcut-o, dar povestea este mult mai mare.

Brevetul spune în mod specific că tulpina E20B3751 a fost creată folosind „un test de screening al mutanților din soiul de piper„ Maduro ”(nebrevetat).”

După aceea, brevetul trece prin numeroasele metode de reproducere diferite pe care le puteți folosi pentru a trage în mod natural și nefiresc o anumită plantă. Aceasta include tehnici OMG:

„Acizi nucleici exemplari care pot fi introduși în liniile de piper conform acestei invenții includ, de exemplu, secvențe de ADN sau gene de la o altă specie”

Aceasta este definiția unui OMG.

De asemenea, ei vorbesc despre „gene care conferă rezistență la un erbicid”, cum ar fi glifosatul.

Cu toate acestea, tot ceea ce este boilerplate. Se pare că au inclus aceste metode OMG în cerere doar pentru a se asigura că altcineva nu își va eluda brevetul, realizând ardei grași în dungi prin inginerie genetică.

Tot ce ne spune aplicația este că au folosit screening-ul mutagenezei. Aceasta este practic creșterea și polenizarea încrucișată a diverselor tulpini ale unei plante până când obțineți caracteristicile dorite. Este o metodă de reproducere non-OMG.

Acum, întorcându-ne la tipul care l-a „găsit”, nu vorbim despre un bunic care l-a găsit într-o zi în sera sa din curtea din spate.

Dacă te uiți la profilul LinkedIn pentru Wilfred van den Berg, el este un profesionist care are o educație extinsă în agricultură și se pare că întreaga sa carieră este în cultivarea plantelor.

Pe scurt, Enjoya este rezultatul cultivării intenționate, de către un profesionist cu înaltă calificare.

Poți să crești semințe de ardei gras?

Pare o idee destul de simplă pentru orice grădinar decent pe jumătate. Cumpărați ardei Enjoya sau Aloha la magazinul alimentar. Salvează semințele și cultivă-le în grădina ta!

Ne pare rău, nu este atât de simplu.

Dacă vă uitați la forumurile și blogurile de grădinărit, veți vedea de fapt că mulți grădinari novici - dar calificați - au încercat acest lucru fără rezultat.

După cum a fost postat pe site-ul web din Marea Britanie Growing Food Saving Seeds, iată cum arătau ardeii acel utilizator „pamj” care a crescut din semințele Enjoya:

Fără dungi galbene sau roșii. Poate ați putea spune că există câteva pete întunecate neobișnuite pe piele, dar în afară de asta, arată ca ardei dulci normali.

Motivul pentru care nu puteți crește singuri semințe de ardei gras este că trăsătura care creează aspectul asemănător zebrelor nu este transmisă în timpul reproducerii normale a plantelor. Similar cu banana modernă, ardeii Aloha și Enjoya sunt reproduse folosind butași. Acest lucru asigură faptul că plantele care le cresc sunt identice din punct de vedere genetic.

Aceasta este o sabie cu două tăișuri.

Temerile de dispariție a bananelor au fost ridicate de mulți. Deoarece toate sunt cultivate folosind butași, lipsa diversității genetice îi face mai susceptibili la boli și paraziți.

Diferența este că banana Cavendish reprezintă aproximativ 99% din oferta comercială. Enjoya reprezintă mult mai puțin de 1% din oferta mondială de ardei. Chiar dacă ar fi șters, nu ar afecta în mod material aprovizionarea cu acest fruct.

Metoda de realizare a butașilor de banane este simplă și cunoscută pe scară largă.

În schimb, nimeni din public nu pare să știe exact cum se realizează aceste butași de ardei. Explicația de pe site-ul web 4Evergreen este destul de vagă: (2)

„Enjoya este un ardei dulce bi-colorat unic, cu o mușcătură dulce și crocantă. Enjoya a fost descoperită de cultivatorii Nature’s Alliance, un membru al asociației de cultivatori Harvest House, care a dezvoltat metoda optimă de creștere pentru acest produs special împreună cu partenerul lor Enza Zaden. Ardeii se altoiesc manual, s-a copt încet și a fost ales la momentul potrivit. ”

Această vagitate ecouă ceea ce spune brevetul:

„S-a constatat că caracteristicile distinctive ale soiului de plante de ardei‘ E20B3751 ’sunt stabile și se transmit noilor plante de ardei atunci când se înmulțesc asexual.”

Termenul „propagat asexuat” nu vă spune prea multe.

Cum fac acest lucru pare a fi un secret comercial. Altfel, ne-am aștepta ca aceștia să dezvăluie mai multe detalii.

Puteți cultiva semințe de ardei gras Holland cu dungi acasă, dar nu vă așteptați să crească cu dungi. Vor arăta ca ardeii normali.

Ce gust au?

Ardeii Aloha și Enjoya au un gust similar cu ardeiul roșu și portocaliul normal. Dungile nu modifică aroma. Nu sunt la fel de dulci ca ardeii galbeni și nici nu sunt la fel de delicate. Enjoya sunt mai dense și cântăresc mult mai mult.

Un Enjoya cântărește în medie a de lire sterline, conform Melissa’s Produce. Este cu 70% mai greu decât cântărește un ardei galben mare, care are o medie de 6,6 oz în conformitate cu baza de date națională a nutrienților USDA. (3)

Dacă le cumpărați cu lire sterline, acest lucru poate duce la șocuri de preț la plată. Vestea bună este că le-am văzut vândute doar în funcție de cantitate, nu de greutate. Știți în avans exact ce plătiți pentru fiecare fruct.

Deoarece nu au un gust mult diferit decât ardeiul dulce obișnuit, cel mai mare avantaj al lor este prezentarea vizuală unică. Cel mai bun mod de a le consuma este proaspăt, tăiat în bucăți suficient de mari pentru a păstra modelul cu dungi.

Cu cât le tăiați mai mici, cu atât devin mai puțin uimitoare.

Dacă aveți de gând să le gătiți, Enjoya funcționează bine pentru ardeii umpluți, deoarece păstrați modelul pielii lor. Faptul că este mai gros se menține și mai bine în cuptor.

Când le consumați crude în salate și sandvișuri, nu le feliați în aceeași direcție în care curge dungile. Tăiați în direcția opusă a dungilor, astfel încât să vedeți în continuare alternativ roșu și galben.

Informații nutriționale

Informații nutriționale pentru Enjoya/Aloha Striped Striped Pepper
Dimensiune de servire: 100 g
Calorii 26
% Valoare zilnica * % Valoare zilnica
Grăsimi totale 0g 0% Vitamina A 13%
Grăsimi saturate 0g 0% Tiamina (B1) 2%
Grăsimi trans 0g Riboflavină (B2) 4%
Sodiu 10mg 0% Vitamina B6 8%
Carbohidrat total 4.5g 1% Folat (B9) 8%
Fibra 2g 18% Vitamina C 250%
Proteine ​​1g Calciu 2%
Fier 2%
Magneziu 3%
Fosfor 1%
Potasiu 10%
* Valorile zilnice procentuale (DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii
Sursa: Enjoya

Când comparați valorile nutriționale cu roșu vs. ardei gras verde și alte culori, cel mai sănătos în general este probabil probabil portocaliu. Au mai multă vitamina C, luteină și zeaxantină.

Cu toate acestea, nu au fost încă publicate analize științifice detaliate pe dungi. Deci, nu putem spune în mod concludent câtă activitate antioxidantă există sau nivelurile pentru fitonutrienții neesențiali care nu sunt enumerați pe etichetă.

De unde să cumpăr

Ardeiul gras cu dungi se cultivă numai în Olanda. Nu este atât de neobișnuit.

Dacă te uiți la autocolantele PLU pe ardei galbeni și portocalii normali, vei vedea că mulți sunt importați din Olanda. Începând cu anii 1980, fermierii olandezi au devenit renumiți pentru aprovizionarea pieței SUA cu soiurile lor de piper tehnicolor și hibrid.

Având în vedere că ardeii Enjoya și Aloha sunt brevetați și pot fi reproduiți numai utilizând o tehnică de altoire proprietară, este de înțeles de ce titularul brevetului - compania olandeză 4Evergreen - dorește să mențină controlul asupra modului în care sunt crescuți. Licențierea metodei către fermierii din SUA, Canada și Europa ar putea duce la probleme de control al calității și la pierderea unui secret comercial.

Sub numele Enjoya, puteți cumpăra ardei în dungi de la Trader Joe’s, Meijer, Safeway, Sprouts, Whole Foods, Bristol Farms (California) și multe alte lanțuri de magazine alimentare care utilizează furnizorii 4Life sau Melissa’s. Wegman’s și alte magazine care utilizează furnizorul Sunset Produce le vând sub numele Aloha.

Majoritatea acestor lanțuri provin de la mai mulți furnizori, astfel încât într-o locație pot vinde Enjoya, în timp ce altul poartă Aloha. Deoparte de branding, ambele sunt același lucru.

Cât costă ardeii în dungi este comparabil cu galbenul și portocaliul. În unele privințe, acestea sunt mai ieftine, deoarece Enjoya cântărește mai mult în medie.

Am plătit 3,79 USD pentru un pachet de 2 ardei Enjoya la Trader Joe’s din Manhattan Beach, California. Având în vedere cât de groase și suculente sunt, a fost ca echivalentul obținerii a 3 ardei dulci galbeni. De valoare.

Deși nu sunt OMG-uri, nu pare că 4Life furnizează ardei în dungi organice către orice magazin. Organic Enjoya sau Aloha nu au fost niciodată observate de noi și nici de alți comentatori/recenzii pe care le-am văzut online.