Abonați-vă la blogul nostru

Vineri, 04 septembrie 2015

beaumont

Vinetele sunt o legumă alimentară care poate fi folosită chiar și ca înlocuitor al cărnii. Vinetele pot obține un rap rău, deoarece dacă nu sunt gătite corect, poate fi puțin cam înțepenit. Dar când vinetele sunt făcute corect, este delicios și bun și pentru tine! Este cel mai bun moment la sfârșitul verii și la începutul toamnei, așa că alegeți ceva la magazin sau la piața fermierului astăzi.

NU MAI DOAR VIOLET

Cea mai obișnuită vinete este de culoare violet intens și rotunjită și mai largă în partea de jos, puțin ca o pară. Dar există multe varietăți de vinete care variază în forme și culori, de la verde la alb sau au dungi violete și albe asemănătoare zebrelor.

IUBESC PIELELE ÎN CARE SUNT

Indiferent de culoarea sau forma pe care o alegeți, nu aruncați pielea. O mulțime de lucruri bune se află în acea piele, inclusiv antioxidanți despre care s-a demonstrat că protejează membranele celulare de daune. Toate soiurile de vinete sunt bogate în acid clorogenic, despre care se crede că este anti-cancer, antimicrobian, antiviral și anti-LDL (colesterolul „rău”).

CE ESTE ÎN VINETĂ?

Pe lângă antioxidanți, vinetele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și sunt ambalate cu vitamina B1 și cupru. Este, de asemenea, o sursă bună de magneziu, potasiu, vitamina B6, niacină, folat și vitamina K. Vinetele au, de asemenea, o mulțime de bioflavonoide, care ajută la controlul tensiunii arteriale ridicate și la ameliorarea stresului, în plus, bioflavonoidele și vitamina K pot ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge .

Poate că ați urât vinete în copilărie sau poate că nu ați mâncat-o cu adevărat. Dar nu lăsați acest lucru să vă împiedice să utilizați această plantă uimitoare ca parte a meselor. Vinetele arată foarte bine în magazine și pe piețele fermierilor chiar acum, așa că luați câteva și încercați câteva rețete delicioase.

Încercați câteva dintre aceste idei:

  • Folosiți-l ca o umplutură de baie sau sandwich (este minunat într-un sandwich cu legume fierte)
  • Gătiți-l sau prăjiți-l
  • Umpleți-l și coaceți-l
  • Folosiți-l ca înlocuitor de paste sau carne în mâncărurile italiene (lasagna de vinete, parmezan de vinete)
  • Piure de vinete prăjite cu usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și tahini pentru babaganoush

Informatii nutritionale
Vinete, 1 cană, cuburi (82 g)

  • Calorii: 20
  • Grăsime: 0,2 g (0%)
  • Colesterol: 0 mg (0%)
  • Sodiu: 2 mg (0%)
  • Potasiu: 188 mg (5%)
  • Glucide totale: 4,8 g (1%)
  • Proteine: 0,8 g (1%)
  • Vitamina A: 0%
  • Vitamina C: 3%
  • Calciu: 0%
  • Magneziu: 2%
  • Fier: 1%

Ingrediente

  • 1 vinete mici, înjumătățite și tăiate felii
  • 1 lingură de ulei de măsline sau după cum este necesar
  • ¼ ceașcă de maioneză
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 rulouri sandwich franceze (6 inch)
  • 1 roșie mică, feliată
  • ½ cană brânză feta sfărâmată
  • ¼ cană frunze de busuioc proaspete tocate

Directii

  1. Preîncălziți grătarul cuptorului.
  2. Periați feliile de vinete cu ulei de măsline și așezați-le pe o foaie de copt sau tigaie. Așezați tigaia la aproximativ 6 centimetri de sursa de căldură.
  3. Gatiti sub pui de carne timp de 10 minute, sau pana cand sunt fragede si prajite.
  4. În timp ce gătesc vinetele, împărțiți rulourile franceze pe lungime și prăjiți-le.
  5. Într-o ceașcă sau un castron mic, amestecați maioneza și usturoiul.
  6. Întindeți acest amestec pe pâinea prăjită.
  7. Când vinetele sunt fierte, umpleți rulourile prăjite (cu maia de usturoi) cu felii de vinete, roșii, brânză feta și frunze de busuioc.

Ingrediente

  • 1 vinete, curățate și tăiate longitudinal în felii de ¼ inch
  • 1 ou, bătut
  • 1 cană pesmet italian condimentat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 cană de brânză ricotta
  • 10 felii de prosciutto
  • 1 (14 oz.) Borcan de sos spaghetti
  • 2 căni de brânză mozzarella mărunțită
  • 1 lire pastă de păr de înger

Directii

  1. Se înmoaie feliile de vinete în ou, apoi se acoperă cu pesmet. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se prăjește vinetele pe fiecare parte până se rumenesc. Scoateți-o pe un platou căptușit cu un prosop de hârtie pentru a se scurge.
  2. Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F).
  3. Întindeți un strat subțire de brânză ricotta pe fiecare felie de vinete. Puneți o felie de prosciutto pe fiecare. Rulați strâns și așezați cusătura în jos într-un vas de copt de 9 × 13 inch. Se toarnă sosul de spaghete peste rulouri și se acoperă cu brânză mozzarella mărunțită.
  4. Coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit, până când brânza este topită și rumenită ușor.
  5. În timp ce rulourile de vinete se coc, aduceți la fiert o oală mare cu apă ușor sărată. Adăugați pasta de păr de înger și gătiți timp de 2 până la 3 minute, până se înmoaie. Scurgere. Serviți rulouri de vinete și sos peste paste.