De Steven Reinberg

foarte

HealthDay Reporter

MIERCURI, februarie 14, 2018 (Știri HealthDay) - Dacă vă faceți griji că veți avea vreodată cancer, este posibil să doriți să transmiteți alimentele procesate la supermarketul dvs.

Fiecare creștere alimentară de 10% a gustărilor ambalate, a băuturilor carbogazoase, a cerealelor zaharoase și a altor alimente foarte procesate crește riscul de cancer cu 12%, sugerează o nouă cercetare.

Cancerul de sân, în special, a fost asociat cu un consum mai mare de alimente produse în masă, ultra-procesate, potrivit studiului.

Deși aceste alimente pot avea un gust minunat, ele sunt adesea încărcate cu zahăr, sare și grăsimi. De asemenea, le lipsește vitaminele, fibrele și alte valori nutritive.

Dar valoarea nutrițională ar putea să nu explice riscul crescut de cancer observat, au spus cercetătorii francezi.

„Rezultatele noastre sugerează că calitatea nutrițională generală mai scăzută a alimentelor ultra-procesate nu este singurul factor implicat în această relație”, a spus autorul principal Dr. Bernard Srour, de la Universitatea din Paris.

Exact ceea ce este vorba despre aceste alimente sau ambalajele lor care ar putea crește riscul de cancer nu este încă cunoscut, a spus Srour, un biostatistician în unitatea de epidemiologie nutrițională.

„Sunt necesare studii pentru a înțelege impactul diferitelor dimensiuni ale procesării alimentelor”, a spus el. Acesta ar trebui să analizeze compoziția nutrițională și diferiții aditivi și contaminanți, a adăugat el.

Marjorie Lynn McCullough, director strategic de epidemiologie nutrițională la Societatea Americană a Cancerului, nu este surprinsă de noile descoperiri.

„Acest studiu susține ceea ce recomandăm de mult timp”, a spus McCullough. „Aceasta include consumul unei diete în principal vegetale bogate în legume și fructe și eliminarea cărnii roșii, a alimentelor procesate și a zaharurilor.”

În mai multe țări dezvoltate, alimentele ultra-procesate pot reprezenta până la 50% din dieta zilnică, au menționat cercetătorii.

Aceasta include mâncăruri convenabile, cum ar fi pâinea și chiflele coapte produse în masă, gustările și prăjiturile - plus acele elemente esențiale ale copilăriei moderne, pepite de pui și bastoane de pește, a spus Srour.

De asemenea, pe listă: supe instantanee, mese congelate sau gata pentru consum, deserturi făcute comercial și produse procesate cu alți conservanți decât sarea - de exemplu, nitriți.

Multe dintre aceste articole conțin, de asemenea, uleiuri hidrogenate, amidon modificat, coloranți, emulgatori, texturizanți, îndulcitori și alți aditivi.

Continuat

Noul raport a fost publicat online în februarie. 14 în BMJ.

Riscurile specifice pe care le prezintă oricare sau toți acești aditivi sunt dificil de descurcat, au spus experții.

„Suntem departe de a înțelege implicațiile depline ale procesării alimentelor pentru sănătate și bunăstare”, a scris Martin Lajous, co-autor al unui editorial care însoțește studiul. Este cercetător al facultății la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan din Boston.

Unele studii au legat alimentele foarte procesate de riscurile crescute pentru obezitate, hipertensiune arterială și niveluri de colesterol, dar nu există dovezi ferme, a spus echipa Srour.

În mod similar, acest studiu nu poate dovedi că alimentele foarte procesate cauzează cancer, ci doar că există o asociere între cele două, a adăugat Srour.

McCullough a spus că rezultatele ar trebui interpretate cu prudență. „Oamenii care consumă mai multe alimente foarte procesate mănâncă mai puține alimente sănătoase”, a spus ea.

O dietă bogată în alimente procesate este aptă să crească în greutate, iar creșterea în greutate este un factor de risc cunoscut pentru mai multe tipuri de cancer, a spus McCullough, care nu a avut niciun rol în studiu.

Pentru studiu, Srour și colegii săi au avut aproape 105.000 de bărbați și femei francezi, cu vârsta medie de 43 de ani, completând cel puțin două chestionare dietetice online.

Cercetătorii au examinat, de asemenea, dosarele medicale ale participanților.

Pentru a încerca să izoleze rolul alimentelor jucate în riscul de cancer, cercetătorii au luat în considerare câțiva factori de risc bine cunoscuți, cum ar fi vârsta, sexul, nivelul educațional, istoricul familial al cancerului, fumatul și nivelurile de activitate fizică.

Pe lângă constatarea faptului că riscul pentru orice cancer a crescut cu 12%, cu o creștere de 10% a alimentelor ultra-procesate, cercetătorii au analizat mai multe tipuri de cancer specifice.

Au descoperit o creștere cu 11% a riscului de cancer de sân, dar nu există un risc semnificativ pentru cancerul de prostată sau de colon.

În plus, alte teste nu au descoperit nicio asociere semnificativă între riscul de cancer și alimentele mai puțin procesate, cum ar fi conservele de legume, brânzeturile și pâinea proaspăt preparată.

Între timp, alimentele proaspete și minim procesate au fost asociate cu un risc mai mic de cancer general și, în special, de cancer mamar, a spus Srour. Aceste alimente includ fructe, legume, orez și paste, ouă, carne, pește și lapte.

Cu toate acestea, rezultatele studiului ar trebui confirmate de alte studii la scară largă în diferite populații și setări, a spus Srour.