Dacă ți-ai evitat cuptorul cu microunde ca ciuma după ce un prieten ți-a spus că ucide fiecare nutrient la vedere, există vești bune. Cuptorul cu microunde nu este diavolul.
S-a spus că microundele omoară toți sau majoritatea nutrienților existenți în alimente. Deși microundele implică radiații, încălzirea meselor și a legumelor în acest fel nu distruge toți nutrienții.
Ca orice metodă de încălzire, microundele pot afecta într-o anumită măsură conținutul de nutrienți - totuși, depinde de cât de mult îl gătiți.
"Microwavingul nu vă va oferi radiații dăunătoare. Funcționează doar făcând moleculele din alimente să se miște și să se lovească una de cealaltă, ceea ce provoacă căldură", a declarat Simone Austin, dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia a spus The Huffington Post Australia.
„Orice formă de gătit afectează nutrienții într-un fel, deoarece unii nutrienți pot fi sensibili la căldură”, a spus Austin.
"Cu cât îl gătim mai puțin în apă, cu atât vor fi păstrați mai mulți nutrienți. La fel, cu cât îi gătiți mai multă apă, cu atât mai mult se pot scurge."
Potrivit lui Austin, legumele ușor cu microunde pot ajuta la păstrarea mai multor substanțe nutritive decât metodele de aragaz, cum ar fi fierberea.
"Avantajul gătitului în cuptorul cu microunde este că de multe ori nu este nevoie să adăugați multă apă decât dacă ați fierbe legume. Probabil că nu leșionăm la fel de multe vitamine și minerale", a spus Austin.
„Deci, poate fi un mod destul de convenabil de a găti și poate reduce la minimum pierderile vegetale bio-minerale, deoarece nu trebuie să folosiți multă apă.
"Este vorba să nu gătiți prea mult. Este ca și cum ați fierbe prea mult ceva și devine cu adevărat umed. Doar nu fierbeți prea mult și nu lăsați prea mult legumele la cuptor cu microunde"
Un dezavantaj potențial al alimentelor cu microunde este natura inegală a încălzirii cu microunde, care ar putea avea riscuri de contaminare a alimentelor.
„Singurul lucru despre microunde este că se încălzește din exterior, astfel încât alimentele ar putea fi fierbinți în exterior și nu în interior. În ceea ce privește siguranța alimentelor, dacă reîncălziți ceva, trebuie să vă asigurați că sunteți amestecând-o astfel încât și partea de mijloc să devină suficient de fierbinte ", a declarat Austin pentru HuffPost Australia.
În cele din urmă, depinde de dvs. cum alegeți să încălziți sau să gătiți mâncarea. Dacă nu-ți place ideea de a încălzi radiațiile moleculelor din alimentele tale, optează pentru încălzirea pe plită.
"Atâta timp cât îl amestecați corespunzător și totul este încălzit în mod egal, încălzirea plită este în regulă", a spus Austin.
Dacă alimentele cu microunde sunt dulceața dvs., încercați aceste sfaturi pentru a vă ajuta să profitați la maximum de mâncarea dvs. și, în special, de legume.
1. Se amestecă frecvent.
Pentru a evita orice contaminare a alimentelor, asigurați-vă că vă amestecați din când în când în timpul microundelor, mai ales atunci când reîncălziți orezul.
„Este întotdeauna cel mai bine să-l amesteci, astfel încât totul să fie încălzit uniform”, a spus Austin.
2. Adăugați doar puțină apă.
"Pentru legume, nu trebuie să folosiți multă apă. Doar câteva linguri de apă este bine", a spus Austin.
„Acest lucru înseamnă că este mai puțin probabil să se degajeze substanțele nutritive.”
3. Gatiti legumele pana cand sunt ferme.
Pentru a evita pierderile potențiale de nutrienți, legumele cu microunde pentru un timp mai scurt.
„Gătirea legumelor până când sunt ferme este o modalitate bună”, a spus Austin.
Amintiți-vă că va continua să gătească după ce acele molecule se mișcă în continuare, așa că, dacă gătiți broccoli, ați putea dori un factor care să nu devină umed.
4. Înțelegeți-vă cuptorul cu microunde.
Pentru a evita gătitul peste sau sub gătit, aflați cât de puternic este cuptorul cu microunde.
"Aflați-vă cuptorul cu microunde și puterea acestuia, deoarece toate sunt diferite."
5. Folosiți vase cu microunde.
„Cred că este întotdeauna cel mai bine să te lipiți de recipientele care sunt sigure la cuptorul cu microunde, iar sticla este, de asemenea, o opțiune bună de utilizat”, a spus Austin.