Jennifer Kent, Universitatea din Sydney

Mâncarea oferă bazele înfloririi umane și țesătura durabilității. Se află în centrul conflictului și al diversității, dar prezintă oportunități de acceptare și respect cultural. Poate defini cartiere, modela comunități și crea locuri.

putem

În ciuda acestor beneficii, reglementările, precum și unele opoziții culturale, continuă să constrângă agricultura suburbană. Nu putem cultiva și comercializa alimente oriunde ne place, chiar dacă este producția durabilă de opțiuni relativ sănătoase.

În timp ce o bună planificare va fi cheia unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil, rolul planificării în alocarea terenurilor pentru diferite utilizări în oraș constrânge, de asemenea, agricultura suburbană.

Doi pași către sisteme alimentare mai sănătoase

Pentru ca sistemele noastre alimentare să fie mai sănătoase și mai durabile necesită o abordare în doi pași.

În primul rând, trebuie să fortificăm părțile sistemului care permit accesul la opțiuni alimentare sănătoase.

În al doilea rând, trebuie să dezaprobăm elemente care ne expun continuu la alimente nesănătoase.

Deși hrana este o nevoie umană de bază, modul în care consumăm alimente în multe țări, inclusiv în Australia, este dăunător mediului și pentru noi înșine. Mulți dintre noi nu consumăm suficiente alimente proaspete și neprelucrate. Alimentele pe care le consumăm sunt adesea produse și furnizate în moduri consumatoare de carbon și risipitoare.

În principal, prin zonarea utilizării terenurilor, urbanistii pot ajuta la modelarea sistemelor alimentare durabile și sănătoase. De exemplu, o bună planificare poate:

protejarea terenurilor agricole periurbane;

încurajează piețele fermierilor, tarabele de la marginea drumului și grădinile comunitare;

preveni amplasarea punctelor de fast-food în apropierea școlilor; și

chiar ajută la reglarea mediilor de publicitate alimentară.

De ce au zone de utilizare a terenului?

Urbanismul modern a luat naștere în secolul al XIX-lea din necesitatea și capacitatea de a separa utilizările nesănătoase și poluante de locurile în care locuiau oamenii.

Acesta a fost un răspuns direct la Revoluția Industrială, care a adus cu sine atât o modernizare a utilizărilor zgomotoase, mirositoare și murdare care trebuie evitate, cât și apariția unor noi modalități de a călători pe distanțe relativ mari departe de aceste utilizări.

Ca urmare, zonele noastre urbane sunt alcătuite dintr-un mozaic al ceea ce numim zone. În fiecare zonă, anumite utilizări sunt permise, iar altele sunt interzise. Dacă o bucată de teren este zonată ca comercială, de exemplu, acel teren poate fi folosit pentru un magazin, dar nu pentru o casă.

Deși acest lucru ar putea părea logic astăzi pentru noi, pentru cei care locuiesc în locuințe împrăștiate printre fabricile și tăbăcăriile din Manchester în anii 1800, ar fi fost destul de radical.

Această funcție a planificării înseamnă că nu putem cultiva alimente oriunde în oraș. În schimb, avem reglementări care încearcă să se asigure că activitățile conexe au loc numai în zonele în care o astfel de utilizare este compatibilă cu utilizările din jur.

Incompatibilitatea se poate referi la siguranță. De exemplu, în unele orașe este interzisă amplasarea unei grădini comunitare pe un drum principal care generează trafic din cauza preocupărilor cu privire la contaminarea produselor.

Ar putea fi, de asemenea, legat de amenajare. De exemplu, în unele zone produsele locale nu pot fi vândute pe marginea drumului din cauza preocupărilor legate de crearea de trafic și parcare suplimentare.

Acestea sunt două exemple destul de evidente, dar problemele apar atunci când definițiile a ceea ce este sigur și susceptibil diferă în cadrul comunității. O margine plantată cu o viță de dovleac prea entuziastă scade sau sporește atracția vizuală a străzii? În cazul în care o localitate îmbrățișează o stație de producere a drumului, chiar dacă înseamnă că traficul este încetinit și parcarea este mai puțin disponibilă?

Cum rezolvăm conflictele de planificare?

Planificatorii urbani încearcă să se confrunte cu aceste probleme prin elaborarea de noi politici și reglementări pentru a răspunde cerințelor în schimbare sau prin evaluarea cererilor pentru cultivarea și distribuirea alimentelor, de la caz la caz.

În orașele care se densifică rapid și într-un mediu cultural în care cultivarea propriilor produse se bucură de o renaștere, nu este de mirare că unele autorități locale se luptă să țină pasul.

Această luptă este rezultatul aparent al faptului că autoritățile locale nu reușesc să recunoască și să acorde prioritate rolului lor în sprijinirea sistemelor alimentare durabile și sănătoase. Există beneficii imense - biofizice, economice și sociale - care pot fi obținute din faptul că administrația locală acordă prioritate agriculturii urbane.

Cu toate acestea, un studiu recent al conținutului planurilor strategice ale comunității locale din New South Wales a constatat că doar 10% dintre strategii menționează ceva despre sistemele alimentare ca prioritate comunitară. În acest sens, Australia face parte dintr-o tendință internațională.

În mod surprinzător, autoritățile locale din Noua Țară a Țării Galilor de Sud care făceau cel mai mult pentru sisteme alimentare mai bune erau consiliile regionale. Acestea considerau securitatea alimentară și oportunitățile oferite de producția locală de alimente ca fiind probleme urgente. Evident, există spațiu pentru ca consiliile noastre metropolitane să ajungă din urmă și să valorifice interesul cultural crescut în agricultura suburbiilor noastre.

Jennifer Kent

Jennifer Kent nu lucrează, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea din Sydney oferă finanțare în calitate de membru al The Conversation AU.