Bună, prieteni dulci,

Ei bine, este sfârșitul lunii ianuarie, așa că presupun că mai mult de câțiva dintre voi v-ați scăpat de rezoluțiile de Anul Nou (și eu!). În primul rând - nu mare. Dacă obiectivele pe care le-ai făcut în timp ce sună în 2014 sunt încă importante pentru tine, continuă să te îndrepți către ele, pas cu pas. Puterea țestoasei! Dar dacă nu ați identificat exact ceea ce doriți să faceți pentru a vă îmbunătăți sănătatea, nu sunteți singur. Mulți dintre cititorii mei sunt copleșiți. Am această întrebare aproape zilnic, „Există atât de multe obiceiuri sănătoase dintre care să aleg - pe care ar trebui să le abordez mai întâi?” Traducere: Ceea ce va face cea mai mare diferență în sănătatea mea ASTĂZI. Desigur, sucurile și smoothie-urile verzi sunt recomandarea mea numărul uno, dar a doua este întotdeauna ... aruncarea produselor lactate. Așa este, nu folosiți lactate.

Veți afla multe despre lactate într-un minut, dar iată câteva dintre principalele motive pentru care am eliminat-o din dietă. Produsele lactate au un conținut ridicat de grăsimi saturate (care pot duce la accident vascular cerebral și atacuri de cord), este extrem de inflamator (cauza principală a multor boli cronice), iar hormonii de creștere din lactate (ex. IGF1) pot stimula creșterea și proliferarea celulelor maligne (deoarece Am cancer, asta e un mare NU, mulțumesc!). Știu din experiența personală și din mii de e-mailuri, comentarii de pe Facebook și tweets, că a-ți lua la revedere de la produse lactate îți poate transforma total sănătatea. Deci, chiar dacă nu sunteți dornici să renunțați la milkshake-uri și brie astăzi, vă invit să aflați mai multe despre această băutură bovină. Chiar și diminuarea cantității de lactate pe care o consumați poate face o diferență în modul în care vă simțiți.

Cum vă afectează produsele lactate sănătatea

O vacă bea lapte de vacă când este copil. Un iepuraș bea lapte de iepuraș când este copil. Dincolo de o anumită vârstă, chiar și ei știu că e ciudat să alăptezi. Și îi vedeți vreodată schimbând și schimbând? Singurul moment în care laptele este esențial pentru o sănătate bună este atunci când suntem bebeluși, fiind alăptați de mame umane. Laptele matern uman este formula perfectă a naturii pentru bebelușii umani. Este bogat în grăsimi bune precum DHA pentru dezvoltarea creierului, dar este relativ scăzut în proteine. Laptele de vacă conține mai mult de trei ori mai multe proteine ​​decât laptele matern. Acest lucru se datorează faptului că vacile pentru copii au nevoie de mult mai multe proteine. Ele cresc între 1.500 și 2.000 de lire sterline. Aceasta este greutatea dorită? Dacă da, salut TV de realitate!

În timp ce proteinele din laptele uman sunt concepute pentru corpurile umane, o mare parte din proteinele din laptele de vacă este dificil de digerat de oameni. În plus, supra-consumul acestei proteine ​​poate duce la stări grave de sănătate. Dr. T. Colin Campbell, profesor emerit de biochimie nutrițională la Universitatea Cornell, a constatat că proteina care creează și promovează în mod constant cancerul este cazeina, care reprezintă aproximativ 87% din proteinele din laptele de vacă. Potrivit Dr. Campbell, o dietă care conține peste 10% proteine ​​(adică aproximativ 50 de grame de proteine ​​dacă consumați 2.000 de calorii pe zi) poate duce la micul „c”. Ghici ce? Americanii mănâncă mult mai mult decât atât (o medie de 17% din totalul proteinelor, dintre care 12-13% sunt de origine animală!).

Uitați de boli înfricoșătoare, care pun viața în pericol, să vorbim despre murăturile mai simple. Ai trecut vreodată o piatră la rinichi? Dacă ai, atunci știi că este incredibil de dureros - îți vine să tragi un elefant prin gaura ta! Ce zici de boala Crohn, o veritabilă vânzare de inflamație? Ambele afecțiuni nu atât de fericite au fost legate de consumul de lactate. Alergiile, eczemele, astmul, artrita, inflamația și ziturile pot fi legate de lactate. Dar laptele degresat sau laptele degresat? Sunt la fel de răi. Pentru mine, brânza a fost cel mai greu lucru de care să renunț, dar odată ce am făcut-o, erupțiile mele ciudate și umflăturile frunții au dispărut. De asemenea, am început să respir mai ușor - o schimbare destul de importantă pentru o femeie cu cancer în plămâni. Poate că sunt prea multe informații, dar și caca mea s-a schimbat. A ieșit regulat!

Ce zici de dureri de burtă, gaze și balonare? Ei bine, s-ar putea să existe un motiv întemeiat pentru durerea burții tale. Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, aproximativ 75% dintre adulții lumii nu pot digera laptele (sunt intoleranți la lactoză). Dintre unele populații, cum ar fi nativii americani și asiatici, cifra este de peste 90 la sută. Dincolo de copilărie, majoritatea oamenilor încetează să producă enzima lactază, care este necesară pentru a digera lactoza (zahărul din lapte). Da, corpul tău crede că și tu ar trebui să înțărci. Nu am întâlnit niciodată pe cineva care să nu se simtă mai bine odată ce a scos lactatele din dietă. Ne pare rău, oameni buni, dar toate lucrurile bune ajung la sfârșit.

Dincolo de laptele de vacă pasteurizat

După ce am citit comentariile dvs. de pe acest blog, mi-am dat seama că mulți dintre cititorii mei sunt curioși (și pasionați) de laptele crud de vacă, de capră și de oaie. Am făcut check-in-ul cu rezidenta mea RD, Jennifer Reilly, pentru a obține scoala pentru celelalte opțiuni de lapte pe bază de animale din bloc. Iată ce a spus ea:

Lapte de vacă crud: Mulți alimente și susținătorii sănătății naturale cântă laudele laptelui de vacă crud comparativ cu laptele de vacă pasteurizat de ceva timp. Aceștia susțin că laptele crud are mai multe enzime digestive (inclusiv lactaza care descompune lactoza din zahărul din lapte), mai multe probiotice, mai mulți agenți de stimulare a imunității și o cantitate mai bogată de vitamine și minerale, care sunt altfel ucise în timpul procesului de încălzire a pasteurizării. S-au făcut foarte puține cercetări științifice pentru a confirma sau a contesta aceste afirmații, deși există o mulțime de susținători ai laptelui crud care sunt siguri că alergiile lor s-au diminuat, astmul s-a îmbunătățit și intoleranța la lactoză a dispărut odată ce au trecut la laptele crud de vacă.

Laptele crud de vacă poate fi un pas în plus față de laptele de vacă pasteurizat, deoarece versiunea crudă este adesea de la vaci hrănite doar cu iarbă organică și nu este tratată cu antibiotice sau hormoni artificiali. Dar, rețineți că, fără pasteurizare, laptele crud de vacă este încă bogat în cazeină inflamatorie și cu potențial alergic (proteine ​​din lapte), conține factor de creștere 1 asemănător insulinei (IGF-1) (și consumul său provoacă, de asemenea, un producție suplimentară de IGF-1 în corpul uman), hormoni naturali și fără pasteurizare, laptele crud de vacă conține agenți patogeni umani care sunt deosebit de preocupați pentru oamenii de știință din domeniul alimentar, inclusiv Salmonella, E. Coli și Listeria (vezi rezumatul aici). Acești agenți patogeni sunt deosebit de riscanți pentru persoanele cu sisteme imune compromise.

Lapte de capră și oaie: De asemenea, oamenii se îndreaptă spre laptele de la capre și oi ca alternative la laptele de vacă și iată de ce. Atât laptele de capră, cât și cel de oaie au mai puțină lactoză, astfel încât digestia este mai ușoară pentru oameni în comparație cu laptele de vacă. Laptele de capră are structura cea mai apropiată de laptele uman și este ușor alcalin, în timp ce laptele de vacă este ușor acid. Atât laptele de oaie, cât și cel de capră conțin un procent mai mare de acizi grași cu lanț mediu în comparație cu laptele de vacă, ceea ce le face omogenizate în mod natural și mai ușor de digerat, în afară de conținutul redus de lactoză. Pentru mine, laptele de capră și oaie mi se pare o opțiune mai bună. Amintiți-vă, totuși, obțineți cazeină și factori de creștere care pot avea un efect negativ asupra sănătății umane. Deci, dacă consumați orice fel de lactate, alegeți cele mai bune surse și faceți acest lucru cu moderare.

Mulțumesc, Jen! Acum, treceți la una dintre cele mai mari întrebări despre viața fără lactate ...

Dar, de unde voi lua calciu?

Aceasta este probabil cea mai frecventă întrebare atunci când vorbim despre renunțarea la produsele lactate. Vești bune! Cele mai bune surse de calciu ale naturii sunt verdeață cu frunze închise la culoare, cum ar fi varza, colțul, muștarul și napul. Calciul din aceste alimente este absorbit la dublul ratei de calciu din lactate. Aproximativ 30 la sută din calciu din lactate este absorbit, în timp ce aproximativ 60 la sută din calciu din verdeață cu frunze întunecate este absorbit. Alte surse bogate de calciu din plante includ fasolea, migdalele, smochinele și laptele fortificat, fără lapte, cum ar fi laptele de migdale neîndulcit, laptele de ovăz, laptele de cânepă și laptele de orez.

Când vine vorba de sănătatea oaselor, calciul nu este singurul factor. Dieta generală și nivelurile de activitate determină sănătatea oaselor și chiar nevoile de calciu. Țările cu cel mai mare aport de calciu au cea mai mare osteoporoză, așa că, evident, există mai multe informații despre sănătatea oaselor decât calciu singur.

Iată un alt factoid util, vitamina D - care este necesară pentru absorbția calciului și se obține cel mai bine din 20 de minute de soare de 3 ori pe săptămână în lunile de vară și alimente sau suplimente fortificate, neadecvate în timpul lunilor de iarnă - este acum considerat cel mai important nutrient din sănătatea oaselor. Concluzie: o dietă bogată în alimente vegetale satisface cu ușurință nevoile de calciu. Consultați această infografie la îndemână pentru mai multe informații despre nevoile dvs. de calciu și sursele pe bază de plante.

lactate

Alternative fără lactate

A ieși fără lactate nu înseamnă lipsă, înseamnă doar să încerci lucruri noi! În zilele noastre există atât de multe opțiuni care sunt la fel de bune ca afacerea „reală”. Pentru a afla despre alternativele mele preferate de produse lactate cumpărate în magazin, aruncați o privire la cămară și frigider. Dar când ajungi la asta, adevărata magie se întâmplă în bucătărie. Știai că poți să-ți faci acasă brânzeturi, creme, lapte și tartine fără moo-less? Rețetele de alimente întregi pe bază de plante sunt ușor și mult mai sănătoase decât lucrurile cumpărate de la magazin. Și, din moment ce vreau să gusti acest produs bun, fără lactate, am inclus câteva dintre acțiunile mele Crazy Sexy Kitchen rețete pentru plăcerea ta!

Rețete de dietă fără lactate

Oooh, un ultim tip… Amintiți-vă că majoritatea alternativelor cumpărate din magazin sunt procesate, așa că mâncați-le cu moderare sau pur și simplu folosiți-le ca alimente de tranziție până când palatul dvs. se schimbă. De asemenea, atunci când alegeți aceste produse, căutați fără caragenan, consultați această listă cuprinzătoare.)

Sper că acest lucru vă va ajuta și ca întotdeauna, nu trebuie să schimbați totul dintr-o dată. Încet și sigur se câștigă cursa. Dar dacă aveți de-a face cu probleme inflamatorii, această recomandare poate fi cel mai bun loc pentru a începe!