lipici

Aproximativ 70% din toate caloriile americane provin dintr-o combinație a următoarelor patru alimente: grâu, lactate, soia și porumb - presupunând că, adică, excludem caloriile din zahăr.

Dacă ar fi adevărat că aceste patru alimente promovează sănătatea, grâu integral, pâine, grâu, lapte de soia, ronțăie brânză, așchii de porumb care au americani ar avea probabil o sănătate exemplară în rândul națiunilor lumii. Dimpotrivă, în ciuda cantității masive de calorii ingerate din aceste pretinse „alimente sănătoase”, suntem probabil cei mai subnutriți și cei mai bolnavi oameni de pe planetă astăzi. Adulții americani obișnuiți iau 12 medicamente prescrise, demonstrând cât de bolnavi sau, de altfel, spălați și manipulați creierul suntem.

Sponsor Celiac.com (A12):

Sponsor Celiac.com (A12-m):

Din păcate, aceste recomandări „autoritare” merg mult mai departe în a servi intereselor speciale ale industriilor care produc aceste mărfuri decât în ​​a satisface nevoile biologice ale celor cărora li se spune că ar fi benefic să le consumăm. La urma urmei, boabele în sine au fost consumate doar de 500 de generații - adică numai de la tranziția din paleolitic în era neolitică în urmă cu aproximativ 10.000 de ani. De la apariția homo sapiens în urmă cu 2,5 milioane de ani, corpurile noastre au supraviețuit cu o dietă de vânător și culegător, în care alimentele erau consumate în formă întreagă și crude! Porumbul, soia și laptele de vacă tocmai au fost introduse în dieta noastră și, prin urmare, sunt surse „experimentale” de alimente care, având în vedere prezența lectinelor toxice, perturbatorilor endocrini, anti-nutrienților, inhibitorilor de enzime, proteinelor lipicioase nedigerabile etc. par să aibă mult sens biologic de consumat în cantități mari - și poate, așa cum cred, având în vedere efectele lor dăunătoare asupra sănătății, nu ar trebui consumate deloc.

Chiar dacă sistemul nostru de convingeri nu permite conceptul de evoluție sau existența noastră actuală este purtată pe întinderi vaste de timp biologic, trebuie doar să luăm în considerare faptul incontestabil că aceste patru „alimente sănătoase” sunt, de asemenea, surse pentru adezivi industriali, în pentru a vedea cât de mare este o problemă pe care o prezintă.

În primul rând, făina de grâu este utilizată pentru a face cleiuri pentru legarea cărților și hârtia de perete, precum și a fi ingredientul cheie pentru mortarul de hârtie mache. Proteina de soia lipicioasă a înlocuit necesitatea adezivilor pe bază de formaldehidă pentru fabricarea placajului și este utilizată pentru a face plastic, compozit și multe alte lucruri pe care probabil nu le-ați lua în considerare. Proteina albicioasă cunoscută sub numele de cazeină din laptele de vacă este ingredientul activ din lipiciul lui Elmer și a fost folosită pentru vopsea din cele mai vechi timpuri. În cele din urmă, glutenul de porumb este folosit ca adeziv pentru a ține împreună cutiile de carton. Să mănânci lipici nu sună prea apetisant, nu-i așa? Într-adevăr, când luați în considerare ce vor face aceste glicoproteine ​​lipicioase cu delicatele microvili din interiorul intestinelor, se desfășoară un scenariu, în proporții de coșmar.

Toți nutrienții sunt absorbiți în intestin prin microvili. Aceste proiecții asemănătoare degetelor de pe suprafața intestinului amplifică suprafața absorbției în intestin până la zona de dimensiunea unui teren de tenis. Atunci când sunt acoperite cu adeziv nedigerat sau parțial digerat (glicoproteine), nu numai că absorbția nutrienților este redusă, ducând la malabsorbție și, în consecință, la malnutriție, dar vilozitățile se deteriorează/se deshidratează/se inflamează și încep să fie supuse atrofiei - uneori chiar se rup. Deteriorarea membranei intestinale cauzată de aceste cleiuri duce în cele din urmă la perforarea peretelui intestinal cu o singură celulă, ducând deseori la „sindromul intestinal cu scurgeri”: o afecțiune în care proteinele nedigerate și toxinele vegetale numite lectine intră în fluxul sanguin provocând ravagii asupra sistemului imunitar. . O cantitate masivă de cercetări (cărora li se acordă puțină sau deloc atenție atât în ​​mass-media, cât și în medicina alopată) indică faptul că bolile la fel de variate precum fibromialgia, diabetul, autismul, cancerul, artrita, crohn-ul, oboseala cronică, artrosceroza și multe altele sunt influențate direct de răspunsurile mediate de imunitate, grâu, lactate, soia și porumb pot provoca.

Dintre toate cele patru alimente suspecte, grâul, a cărui omniprezență în dieta americană sau în dieta standard americană indică o obsesie, poate fi principalul vinovat. Potrivit patologului clinic Carolyn Pierini, lectina din grâu numită "gliadină" este cunoscută pentru a participa la activarea proteinelor beta kappa NF care sunt implicate în fiecare tulburare inflamatorie acută și cronică, inclusiv boala neurodegenerativă, boala inflamatorie intestinală, bolile infecțioase și autoimune.

În sprijinul acestei acuzări de credibilitate a grâului ca „aliment sănătos”, s-a demonstrat că glucozamina - suplimentul de succes pentru artrită și probleme articulare - se leagă și dezactivează lectina din grâul care provoacă inflamații. S-ar putea dovedi că este adevărat că milioane de americani care găsesc ușurare cu glucozamina ar beneficia mai direct de îndepărtarea grâului (și a alergenilor înrudiți) din dietele lor, mai degrabă decât de a scoate o multitudine de pastile naturale și sintetice pentru a anula una dintre principalele acțiuni toxice. Nu numai că ar fi eliberați de administrarea de suplimente precum glucozamina, dar mulți ar putea, de asemenea, să evite consumul de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) periculoase, cum ar fi Tylenol, Aspirina și Ibuprofen, despre care se știe că cauzează zeci de mii de cazuri. de leziuni hepatice, hemoragii interne și sângerări stomacale în fiecare an.

Ne-am putea întreba: „Cum se face că, dacă sursele preferate de calorii din America: grâul și produsele lactate, sunt atât de evident proinflamatorii, imunosupresoare și, în general, toxice, de ce le-ar mânca cineva?” RĂSPUNS: Sunt forme puternice de automedicație sancționată social.

Grâul și produsele lactate conțin gliadorfină și exorfină de gluten, respectiv casomorfină. Aceste proteine ​​parțial digerate, cunoscute sub numele de peptide, acționează asupra receptorilor opioizi din creier, generând o euforie temporară sau efect analgezic care a fost documentat clinic și măsurat în detaliu. Institutul de farmacologie și toxicologie din Magdeburg, Germania a demonstrat că un derivat de cazeină (proteină din laptele de vacă) are o activitate antinociceptivă de 1000 de ori mai mare (inhibarea durerii) decât morfina. Nu numai că aceste substanțe asemănătoare morfinei creează o „mare” durere, dar pot invoca un comportament adictiv/obsesiv serios, dizabilități de învățare, autism, incapacitate de concentrare și alte handicapuri fizice și mentale grave.

Pe măsură ce cleiurile ne distrug suprafața delicată a intestinelor, noi, pentru viața noastră, nu putem înțelege de ce suntem atât de atrași să consumăm aceste „alimente de confort”, adunându-ne „îmbibate cu medicamente” ajutând după ajutor. Mulți dintre noi ne străduim să ne scuturăm de stuporul provocat de grâu și produse lactate cu stimulente precum cafea, sodă cu cofeină și ciocolată, creând un ciclu vâscos de „auto-medicare” de sedare și stimulare.

Ca și cum acest lucru nu ar fi suficient, grâul, lactatele și soia au, de asemenea, unele dintre cele mai mari concentrații naturale de acid glutamic, care este echivalentul natural al glutamatului monosodic. Această excitotoxină conferă acestor alimente o „aromă” grozavă (sau ceea ce japonezii numesc umami), dar poate determina neuronii să tragă până la moarte. Nu este de mirare că, cu toate aceste calități asemănătoare drogurilor, majoritatea americanilor consumă grâu și lactate în fiecare masă a zilei, pentru fiecare zi a vieții lor.

Indiferent dacă credeți că îndepărtarea grâului, a produselor lactate, a soiului și a porumbului din dietă este o idee bună sau dacă aveți nevoie de convingere, nu este rău să luați provocarea „dietei de eliminare”. Testul real este să elimini aceste alimente suspecte timp de cel puțin 2 săptămâni, să vezi cum te simți și apoi, dacă nu simți că ai făcut îmbunătățiri semnificative în sănătatea ta, reintroduce-le și vezi ce se întâmplă. Ai încredere în sentimentele tale, ascultă-ți corpul și te vei apropia de ceea ce este sănătos pentru tine.

Acest articol își datorează o mare parte din conținutul și înțelegerea sa lucrării lui John Symes, ale cărei cercetări inovatoare cu privire la pericolele grâului, produselor lactate, porumbului și soiei au fost pentru mine o deschidere a ochilor și o sursă continuă de inspirație în scopul educându-mă pe mine și pe ceilalți.