Aproape 20 la sută din alimentele puse la dispoziția consumatorilor sunt pierdute din cauza consumului excesiv sau a deșeurilor, sugerează un studiu.

alimentele

Populația mondială consumă cu aproximativ 10% mai multă hrană decât are nevoie, în timp ce aproape nouă procente sunt aruncate sau lăsate să strice, spun cercetătorii.

Eforturile de reducere a miliardelor de tone pierdute ar putea îmbunătăți securitatea alimentară globală - asigurând accesul tuturor la o dietă sigură, la prețuri accesibile și hrănitoare - și ar ajuta la prevenirea deteriorării mediului, spune echipa.

Oamenii de știință de la Universitatea din Edinburgh au examinat zece etape cheie în sistemul alimentar global - inclusiv consumul de alimente și creșterea și recoltarea culturilor - pentru a cuantifica gradul pierderilor.

Folosind datele colectate în primul rând de Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură, echipa a constatat că din sistem s-au pierdut mai multe alimente decât se credea anterior.

Cercetătorii spun că aproape jumătate din culturile recoltate - sau 2,1 miliarde de tone - se pierd din cauza consumului excesiv, a deșeurilor consumatorilor și a ineficiențelor proceselor de producție.

Producția de animale este cel mai puțin eficient proces, cu pierderi de 78% sau 840 milioane de tone, a constatat echipa. Aproximativ 1,08 miliarde de tone de culturi recoltate sunt folosite pentru a produce 240 de milioane de tone de produse alimentare comestibile, inclusiv carne, lapte și ouă.

Numai această etapă reprezintă 40% din totalul pierderilor de culturi recoltate, spun cercetătorii.

Cererea crescută pentru unele alimente, în special din carne și produse lactate, ar reduce eficiența sistemului alimentar și ar putea face dificilă hrănirea populației în expansiune a lumii în moduri durabile, spun cercetătorii.

Satisfacerea acestei cereri ar putea provoca daune mediului prin creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră, epuizarea aprovizionării cu apă și provocarea pierderii biodiversității.

Încurajarea oamenilor să mănânce mai puține produse de origine animală, să reducă risipa și să nu depășească nevoile lor nutriționale ar putea ajuta la inversarea acestor tendințe, spune echipa.

Studiul este publicat în revista Agricultural Systems. A fost realizat în colaborare cu Colegiul Rural din Scoția, Universitatea din York, Institutul de Tehnologie Karlsruhe și Centrul pentru Cercetări Vremea și Climatice din Australia.

Cercetarea a fost finanțată printr-un program global de securitate alimentară susținut de Consiliul de cercetare a biotehnologiei și științelor biologice, Consiliul de cercetare economică și socială, Consiliul de cercetare a mediului natural și Guvernul scoțian.

Dr. Peter Alexander, de la Școala de Geoștiințe a Universității din Edinburgh și Colegiul Rural din Scoția, care a condus studiul, a declarat: „Reducerea pierderilor din sistemul alimentar global ar îmbunătăți securitatea alimentară și ar ajuta la prevenirea daunelor asupra mediului. Până acum, nu se știa cum - impactul consumului asupra sistemului. Nu numai că este dăunător sănătății, dar am constatat că alimentația excesivă este dăunătoare mediului și afectează securitatea alimentară. "

Profesorul Dominic Moran, de la Universitatea din York, care a fost implicat în studiu, a declarat: „Acest studiu evidențiază faptul că securitatea alimentară are dimensiuni de producție și consum care trebuie luate în considerare la proiectarea sistemelor alimentare durabile. De asemenea, subliniază că definiția deșeurilor poate însemna lucruri diferite pentru oameni diferiți ".