În acest timp de urmărire a portofelelor noastre, intențiile noastre bune de a mânca alimente durabile ar putea cu ușurință să se abată în obiceiuri proaste, tăind colțuri și dezamăgirea față de sistemul alimentar. În schimb, aș dori să vă ofer câteva moduri în care am mâncat bine, curat și corect la un buget rezonabil:

bine

1. Decupează Omul de Mijloc - Indiferent dacă vă înscrieți pentru o cotă de iarnă de legume (căutați una la Local Harvest), astfel încât banii dvs. să meargă direct la fermier în schimbul unei cote săptămânale de alimente locale, proaspete, sau să faceți cumpărături la piețele fermierilor (un sfat este să mergeți la sfârșitul zilei, atunci când vânzătorii sunt dispuși să negocieze puțin mai mult pentru mâncarea pe care nu vor să o aducă acasă) tăierea distribuitorului sau a lanțului alimentar va reduce prețul alimentelor dvs. și vă va permite totuși pentru a obține cele mai bune produse. De exemplu, agricultura mea sprijinită de comunitate (CSA) împarte costuri în jur de 25 USD pe săptămână, iar vara am primit între 12 și 20 kg de legume. De asemenea, cumpărați mai puține alimente preambalate (vinul, uleiul de măsline și ciocolata sunt excepțiile mele preferate) deoarece costă mult mai mult decât mâncarea neprelucrată.

2. Perfecționează-ți abilitățile de bucătărie - Investiți într-o carte de bucate solidă, cum ar fi Mark Bittman How to Cook Everything sau How to Cook Everything Vegetarian (s-ar putea chiar să puteți obține o copie uzată) și lucrați la gătitul de acasă. În medie, mesele gătite acasă costă mai puțin de jumătate din mesele consumate într-un restaurant din mijlocul drumului. Nu ai timp? Un truc pe care îmi place să îl folosesc este să gătesc cereale suplimentare pentru a le adăuga la mesele viitoare și întotdeauna fac multe resturi pentru prânz și cină a doua zi. Aducerea prânzului la serviciu este întotdeauna o idee bună. Gătitul la domiciliu este mai sănătos și puteți fi sigur că știți de unde provin mâncarea.

Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

6. Mănâncă mai puțin - „Este sezonul pentru a vă slăbi centura, dar este necesar să mâncați excesiv ritualul? Să faci o sărbătoare de Ziua Recunoștinței pentru a întâmpina prietenii și familia la masă poate fi un moment de sărbătoare, dar savurează-l și mănâncă încet. Cu cât vă plimbați mai mult, cu atât veți ingera mai puțin, deoarece există un decalaj de douăzeci de minute între momentul în care sunteți plin și când creierul dvs. știe că sunteți plin. Și cel mai bun dintre toate, acest lucru lasă mai multe resturi la prânz!

7. Voluntar într-o bucătărie sau la o fermă - Acesta este un mod minunat de a obține câteva cadouri, în special la fermă, unde s-ar putea să luați o masă și o parte din ceea ce alegeți. Este sezonul recoltei și ți-ar fi greu să nu găsești o fermă care să poată folosi o mână de ajutor. (Consultați Oportunități la nivel mondial în fermele organice)

Obține cele mai recente. Livrat în fiecare săptămână.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

8. Economisiți bani în altă parte înainte de a sparge mâncarea - Bine, bine, deci nu este atât de mult un sfat despre economiile de alimente. Dar mai mult un dop pentru ce poate face mâncarea bună, curată și echitabilă pentru a ne schimba viața. Nu punem suficientă valoare în mâncare și, la rândul său, corpurile noastre și Pământul sunt în pericol. Susținerea practicilor proaste de administrare și a culturilor corporative înseamnă că vor exista doar mai multe alimente nesănătoase. Americanii își cheltuiesc acum 11% din venituri pe alimente, cel mai mic procent din toate timpurile. Cu toate acestea, dacă, în loc de abonamentul la revista a 5-a sau a 6-a, sau la televizorul-telefon sau la o pereche suplimentară de blugi, am putea mânca alimente delicioase, conștiente de pământ și am putea cheltui în jur de 15 - 20% din veniturile noastre, ar trebui să fim dispuși să schimbă-ne mentalitatea. Trecerea de la „eu” la mentalitatea „noi” este inevitabilă dacă vrem să rămânem locuitorii acestei planete în viitor.

În cele din urmă, bucurați-vă de mâncare. A te bucura de mâncare nu este o infracțiune, nici măcar în vremurile întunecate. Reflectă asupra muncii care a mers la cină și vei aprecia fiecare bănuț cheltuit. Acum urcați-vă pe bicicletă și mergeți la piața fermierilor înainte ca aceasta să se închidă!

Paula Crossfield este fondatoare și redactorul general al Civil Eats. Este, de asemenea, co-fondator al Food and Environment Reporting Network. Rapoartele sale au fost prezentate în The Nation, Gastronomica, Index Magazine, The New York Times și multe altele și a fost producătoare care a contribuit la emisiunea The Leonard Lopate de la New York Public Radio. Bucătar și grădinar avid, în prezent locuiește în Oakland.

În legătură cu o postare

Când Cecilia Cengiz a condus din Oakland până la Salinas, California, a început să se îndoiască dacă ...

Cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței, vicepreședintele ales Kamala Harris și soțul ei, Doug Emhoff, au făcut ...

Acest articol a apărut inițial în Motive pentru a fi vesel și este retipărit cu permisiunea. Pe…