Fotografie creativă de bucătărie și mâncare

A avea un buget alimentar limitat nu este un lucru rău. De fapt, are sens, indiferent de câți bani ai. Cu cât bugetul dvs. este mai strâns - și mâncarea este mai scumpă, în țara în care locuiți - cu atât trebuie să deveniți mai creativi. Aici, în Luxemburg, o achiziție bugetară este carnea de vită măcinată (numită și carne tocată). Organic este o alegere bună, iar proaspătul direct de la măcelarul organic din Rollingergrund este alegerea mea preferată.

Gătesc cu carne de vită măcinată aproximativ în fiecare a doua zi - și nu, nu devine plictisitor. Pur și simplu variați ceea ce faceți din el și papilele gustative îl vor iubi.

gătite

Iată 7 sugestii, populare în casa mea, pentru preparate din carne de vită măcinată. Sunt sigur că puteți veni cu mai multe. Aceasta este o postare mult ...

1. sos de carne

Desigur, trebuie să începem cu acesta! Un fel de mâncare clasic. Adăugați legume (morcovi rasi), ciuperci, o cutie sau două de roșii, poate niște lapte de cocos, ierburi și sare și piper. Lăsați să fiarbă cel puțin o jumătate de oră. Serviți-l cu dovleac spaghetti când este sezon, sau alte legume restul anului.

2. varză sălbatică umplută

Mai ușor decât ai crede. Fierbeți frunzele de varză un minut în apă cu sare și lăsați-le să se răcească înainte de a le umple cu carne de vită (crudă). Se prăjește într-o tigaie și la final se poate adăuga lapte de cocos, ciuperci uscate și afine. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute pentru a face un sos frumos. Se servește cu morcovi fierți, fasole verde sau cartof dulce.

3. Chifteluțe

Un ou, ierburi, sare și carne de vită măcinată constituie o bază bună. Se amestecă și se rulează bile mici pentru a se prăji într-o tigaie. Variați prin adăugarea de chimen/ienibahar măcinat/o lingură de smântână proaspătă. De asemenea, puteți pune chiftelele (nefierte) pe frigarui împreună cu legume și gătiți pe un grătar de grătar sau în cuptor.

4. Pannbiff

Similar cu chiftelele sunt ceea ce noi, în Suedia, numim pannbiff. Practic, sunt mai mari, plate, chiftele. in orice caz dimensiunea vă oferă șansa de a le varia mai puțin decât chiftelele. Adăugați dovleceii răzuți și roșiile uscate tocate, de exemplu. SAU faceți un fel de mâncare suedeză numit „biff Lindström” adăugând sfeclă fiartă tocată mărunt (o sfeclă mică pe 500g carne de vită măcinată), ceapă tocată și capere (două linguri pentru aceeași cantitate).

În rețeta originală, sfecla roșie ar trebui să fie murată. Eu le folosesc doar pe cele fierte pentru a evita zahărul adăugat și trebuie să spun că prefer această versiune.

5. pâine

Nu doar numele unui cântăreț, ci și un fel de mâncare veche minunată și aproape uitată. Mult mai ieftin decât să faci o friptură mare de duminică și mai ușor de reușit.

Se amestecă 800 g carne de vită măcinată cu un ou, sare și piper. Folosiți-vă mâinile pentru a vă întinde pe un tort plat pe o bucată de hârtie pergament și adăugați o „umplutură”. Îmi place combinația de spanac proaspăt pentru copii și prune uscate (ușor tocate în bucăți mai mici).

Rulați-l, puneți-l într-o formă ușor uleioasă, rezistentă la cuptor. Adăugați câteva cepe tocate în jurul pâinii de carne și stropiți un pic de vin roșu peste tot.

Coaceți timp de aproximativ 45 de minute în 180-200 C. Spre final, puteți peria carnea cu o bucată de unt și lăsați-o să se topească peste carne.

6. mini carne de pui

Aceasta este o variantă a unui fel de mâncare suedez numit järpar. Järpar este în esență chiftele lungi. Îmi place să le umplu, asemănător cu o pâine de carne, și așa faci asta. Începeți la fel ca atunci când faceți pâine de carne, răspândind carnea de vită mână cu mâinile. Tăiați tortul plat în pătrate. Așezați umplutura pe fiecare pătrat. Rulați-le și formați-le într-o rolă.

Am folosit aceeași umplutură aici, spanac și prune uscate, dar puteți varia în funcție de ceapă, murături, roșii uscate ... Se prăjește într-o tigaie - similar cu atunci când se prepară chiftele. Aici servit cu varză și roșii.

7. salată de carne tocată

Acesta este cel mai rapid dintre toate aceste feluri de mâncare. Pur și simplu prăjiți carne de vită măcinată într-un pic de unt sau ulei de cocos. Adăugați câteva bucăți de broccoli ușor fiert (apă sărată, 2-3 minute). Sare, piper și busuioc pentru gust. Opriți aragazul și adăugați spanac și roșii cherry. Se rade parmezan peste tot. Eu și soțul meu am mâncat asta direct din tigaie cu două furci într-o seară. Scaune de bar la blatul bucătăriei și un pahar de vin roșu. Data noaptea!

OK, asta a fost șapte. Și nici nu am menționat musaca - un fel de mâncare mediteranean asemănător cu lasagna - ci cu vinete sau cartofi (dulci) în loc de paste. Deci vedeți - lista continuă ....

Distrează-te gătind - și bucură-te!