Dieta ketogenică sau „ceto” a fost numită sfântul graal al sănătății bune și al scăderii în greutate de către unii medici și bloggeri. Pe de altă parte, este un coșmar al nutriționistului.

sănătate

Dieta ceto merge împotriva înțelepciunii convenționale cu privire la alimentația sănătoasă. Încurajează să mănânci multe grăsimi și limitează carbohidrații la cel mult 50 de grame pe zi, echivalentul dur al unui bagel simplu sau al unei cani de orez alb. Prin comparație, liniile directoare dietetice stabilite de Departamentul Agriculturii al SUA recomandă consumul între 225 și 325 de grame de carbohidrați pufosi și albi pe zi.

Lucrătorii de tehnologie de la antreprenorul de internet Kevin Rose și podcast-ul Tim Ferriss jură pe dieta keto. Unii susținători ai dietei spun că le conferă un avantaj mental la locul de muncă.

Iată de ce nucile sănătoase din Silicon Valley spun da grăsimilor.

Dieta ceto reorganizează elementele de bază ale piramidei alimentare.

Reduce carbohidrații între 20 și 50 de grame pe zi, în funcție de istoricul medical al unei persoane și de sensibilitatea la insulină. Există aproximativ 30 de grame într-un măr, pentru comparație.

În dietă, grăsimile sănătoase reprezintă aproximativ 80% din caloriile zilnice ale unei persoane, în timp ce proteinele reprezintă aproximativ 20%. În medie, americanii primesc aproximativ 50% din calorii din carbohidrați, 30% din grăsimi și 15% din proteine, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Dieta ceto este ca Atkins pe steroizi. Transformă corpul într-un aparat pentru arderea grăsimilor.

Corpul uman descompune carbohidrații în glucoză, care este utilizată pentru energie sau stocată ca glicogen în ficat și țesutul muscular. Dar corpul are o sursă de combustibil plan-B.

Când carbohidrații lipsesc din dieta unei persoane, corpul își consumă rezervele de glucoză și apoi descompune grăsimile stocate în acizi grași. Când acizii grași ajung în ficat, aceștia sunt transformați într-o substanță organică numită cetone. Creierul și alte organe se hrănesc cu cetone într-un proces numit cetoză, care dă numele dietei. Ceto-dieteticii consumă multe grăsimi pentru a menține această stare.

În timp ce un medic ar putea prescrie dieta pacienților care au rezistență la insulină, diabet sau pre-diabet, lucrătorii tehnologici fără aceste condiții îl utilizează pentru a optimiza sănătatea și bunăstarea.

Sunt necesare mai multe cercetări cu privire la efectele pe termen lung ale dietei, în special la persoanele sănătoase. Dar iată ce știm .

Dieta ceto poate înfunda foamea și poate suprima pofta de mâncare.

Dr. Jason Fung, specializat în îngrijirea rinichilor, oferă o analogie în cartea sa „Codul obezității”: Imaginați-vă că vă așezați la un bufet pe care îl puteți mânca. La un moment dat, ideea de a mai mânca o cotlet de porc devine dezgustătoare. Dar dacă trăsura de desert trece, este greu de rezistat.

Asta pentru că alimentele pline de carbohidrați foarte rafinate, cum ar fi tortul și plăcinta, nu declanșează hormoni în creier care spun: „Ești plin. Nu mai mânca”. Proteinele și grăsimile semnalează când v-ați săturat.

Pierderea în greutate poate fi mai ușoară în dieta ceto.

Când mâncăm carbohidrați, corpul produce un hormon - insulina - care permite organismului să utilizeze zahăr din carbohidrați pentru hrană sau să stocheze glucoză pentru utilizare ulterioară. Absența carbohidraților din dieta unei persoane determină scăderea nivelului de insulină și că suprimarea insulinei duce la scăderea în greutate, potrivit mai multor studii revizuite de Societatea Americană pentru Nutriție Clinică.

Poate amâna boli asociate îmbătrânirii, cum ar fi Alzheimer și cancer.

Mitocondriile sunt puterile celulelor noastre. Aceștia primesc substanțe nutritive și generează energie pentru celule. Un corp limitat de cercetări sugerează că o dietă ceto poate crește numărul de mitocondrii din celulele creierului, potrivit unui studiu scris în Scientific American .

Atunci când acești „factori de energie” sunt depășiți, neuronii din creier pot fi mai capabili să îndepărteze stresul de bolile cerebrale legate de vârstă care de obicei epuizează sau ucid celulele.

Dieta ceto poate spori memoria la adulții în vârstă.

Un studiu efectuat pe 23 de adulți în vârstă a arătat că o dietă ceto poate spori memoria la persoanele cu insuficiență cognitivă ușoară. Cercetătorii au atribuit în mod aleatoriu adulților o dietă bogată în carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați și și-au observat capacitatea de a memora cuvinte pe parcursul a șase săptămâni. Constatările lor au indicat faptul că aportul foarte scăzut de carbohidrați, chiar și pe termen scurt, poate îmbunătăți funcția de memorie la adulții în vârstă.

Un alt studiu dublu-orb a desemnat 152 de pacienți cu boală Alzheimer ușoară până la moderată fie un supliment alimentar care injectează cetone în organism, fie un placebo. Subiecții au menținut o dietă normală. Trei luni mai târziu, cercetătorii au descoperit că cei care au primit medicamentul au prezentat o îmbunătățire cognitivă semnificativă în comparație cu cei care au primit placebo.

Unii laudă dieta ceto pentru creșterea energiei pe tot parcursul zilei.

Fără carbohidrați, nu există vârfuri de zahăr și accidente. Am încercat dieta keto timp de două luni la începutul acestui an și m-a făcut să mă simt invincibil. Chiar și în zilele în care mâncam hamburgeri fără brânză la prânz, energia mea era la cer. Am băut mai puțină cafea și m-am simțit mai alert.

Alți susținători ai dietei spun că diminuează ceața creierului.

Când aveți dificultăți de concentrare sau, în general, faceți ceva, este posibil să vă confruntați cu o epidemie inventată numită „ceață cerebrală”. Este adus la niveluri reduse de GABA - un neurotransmițător care trimite mesaje chimice prin creier și sistemul nervos.

S-a demonstrat că cetonele cresc GABA în sinapse, unde sunt eliberați neurotransmițători, la șobolani și în creierul unor oameni epiletici, potrivit Scientific American.

Este prea devreme pentru a spune dacă dieta ceto poate prelungi viața.

Șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, au trăit mai mult și și-au menținut sănătatea mai târziu în viață, potrivit a două studii independente care au fost publicate recent în revista „Cell Metabolism”. Cercetătorii de la Universitatea din California, Davis, au observat o creștere cu 13% a duratei medii de viață a șoarecilor din dieta ceto. La oameni, ar mai fi șapte până la 10 ani.