Sifonul de casă este doar un amestec de sirop aromat și sodă seltzer sau club. Reglați raportul în funcție de cât de dulce vă place.

În legătură cu:

Cum se face sifon: Pentru fiecare băutură, amestecați 2 până la 4 linguri de sirop aromat cu 1 cană de seltzer rece (dacă nu se indică altfel); adauga gheata. Fiecare rețetă este suficientă pentru 4 până la 8 băuturi.

1. Cireș-Vanilie Fierbeți 2 căni de suc de cireșe, 1/2 cană de zahăr și 1 despicătură, fasole de vanilie răzuită (semințe și păstăi) la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

2. Ciocolată Fierbeti 1 cana fiecare zahar si apa cu 1/2 cana praf de cacao neindulcit la foc mediu, batand ocazional, pana se insiropeaza, 6 minute. Se amestecă 1/2 linguriță de vanilie și se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

3. Ciocolată-Cireșe Faceți sirop de cireș-vanilie (nr. 1) și sirop de ciocolată (nr. 2). Pentru fiecare băutură, amestecați 2 linguri de sirop de cireșe cu 1 lingură de sirop de ciocolată; se amestecă cu seltzer.

sodă

Rubarbă_182.tif

Soda de rubarbă (nr. 4)

Fotografie de: Ryan Dausch

4. Rubarbă Fierbeti 3 cani de rubarba tocata, 1 1/2 cana de apa si 1 cana de zahar la foc mediu pana se sparge si se insiropeaza, 15 la 20 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară printr-o sită căptușită cu pânză de brânză, apăsând solidele. Se amestecă cu seltzer.

5. Arbust de rubarbă Faceți sirop de rubarbă (nr. 4). Se amestecă 1 1/2 cană apă, 1/2 cană suc de lămâie și 1/4 cană oțet alb. Acoperi; la frigider 2 zile. Se amestecă; se amestecă fiecare 1/2 cană cu 1/2 cană seltzer.

6. Pepene galben Piureți 4 cani de melon cub, 1/4 cană de miere, sucul de 1 lămâie și un vârf de sare; se strecoară, apăsând solidele. Se amestecă cu seltzer.

7. Coacăze Se fierbe 1 cană de jeleu de coacăze negre sau roșii cu 2 linguri de apă până se omogenizează; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

8. Balsamic-Fig Fierbeti 1 cana de smochine se conserva cu 2 linguri fiecare otet balsamic si apa pana se omogenizeaza; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

9. Lemn dulce Fierbeți 1 cană fiecare zahăr și apă cu 1 lingură de semințe de anason la foc mediu până la sirop, 5 minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

FNM-NutellaEggCream-481.tif

Karl Juengel, Hearst Communications Inc., 2010

10. Espresso-lemn dulce Fierbeti 2 cani de apa, 1 cana de zahar, 1/2 cana de espresso preparat si 1/4 lingurita de seminte de anason la foc mediu pana se insiropeaza, aproximativ 10 minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

FN0214141_CREAMSICLE_FLOAT.tif

Fotografie de: Levi Brown

11. Cidru ciufulit Fierbeți 2 cani de cidru de mere, 3/4 cană de zahăr, 2 fâșii late coajă de portocală, 2 bețișoare de scorțișoară, 2 fructe de pădure și 1 cățel la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se strecoară, apoi se amestecă sucul de la 1 lămâie. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

12. Ceai Chai 4 plicuri de ceai abrupte în 2 cani de apă clocotită, 10 minute. Fierbeți ceaiul cu 1/2 cană de zahăr, 1/4 cană de miere, 4 păstăi de cardamom, 1 băț de scorțișoară și 1 anason stelat la foc mediu până la sirop, 12 minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

13. Arnold Palmer 4 plicuri abrupte de ceai negru în 2 cani de apă clocotită, 10 minute. Fierbeți ceaiul cu 1 cană de zahăr și 1/2 cană de suc de lămâie la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu seltzer.

14. Grapefruit-Mușețel Fierbeți 2 căni de suc de grapefruit roșu rubiniu și 1 cană de zahăr la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu ceai de mușețel răcit și seltzer.

15. Zmeură-Grapefruit Fierbeti 1 1/2 cani de apa, 1 cana de zahar, 1 halba de zmeura si 2 batoane de scortisoara la foc mediu pana se insiropeaza, 15 la 20 de minute; se strecoară, apăsând solidele. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu suc de grapefruit și seltzer.

BlackberryThyme_569.tif

Soda Blackberry-Lime (nr. 16)

Fotografie de: Ryan Dausch

16. Blackberry-Lime Fierbeți 1 cană de apă, 3/4 cană de zahăr și 1 halbă de mure la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se strecoară, apăsând solidele. Se amestecă sucul de 1 tei. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

17. Blackberry-Thyme Faceți Blackberry-Lime Soda (nr. 16), fierbând 8 crenguțe de cimbru în sirop.

18. Cireșul acru - tei Fierbeti 1 1/2 cani de visine congelate, 1 cana de apa, 1/2 cana de zahar si coaja de 1 tei (in fasii late) la foc mediu pana se insiropeaza, 15 - 20 de minute; se strecoară, apăsând solidele. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu suc de lămâie și seltzer.

19. Kiwi-Tei Fierbeți 4 kiwi curățați, tocați, 1 1/2 cană de apă, 1 cană de zahăr și coaja de 1 tei (în fâșii largi) la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu suc de lămâie și seltzer.

LemonLimeade_560.tif

Soda lamaie-lime (nr. 20)

Fotografie de: Ryan Dausch

20. Lamaie limeta Fierbeti 1 cana fiecare zahar si apa pana se dizolva zaharul; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă 1/2 cană fiecare suc de lămâie și lămâie. Se amestecă cu seltzer (utilizați 1/2 cană sirop pe băutură).

21. Lemon Ginger Ale Fierbeți 2 cani de apă, 1 cană de zahăr și ghimbir tocat mărunt, iar coaja (în fâșii largi) și sucul de 2 lămâi la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

22. Spice Lemon Ginger Ale Faceți Lemon Ginger Ale (nr. 21), folosind coaja și sucul de doar 1 lămâie și fierbând 6 păstăi de cardamom, 1 linguriță de fructe de pădure și 1 băț de scorțișoară în sirop.

ApricotGinger_042.tif

Soda caise-ghimbir (nr. 23)

Fotografie de: Ryan Dausch

23. Caise-Ghimbir Fierbeti 2 cani de nectar de caise, 1 cana de ghimbir decojit, feliat si 3/4 cana de zahar la foc mediu pana se insiropeaza, 15 la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

24. Portocale-Morcov-Ghimbir Fierbeți 1 cană fiecare suc de portocale și morcovi, 3/4 cană zahăr, 1/2 cană ghimbir tocat și coaja de 2 portocale (în fâșii largi) la foc mediu până la sirop, 25 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

25. Triple Citrus Fierbeti 1/2 cana fiecare suc de portocala, grapefruit si lime cu 1 cana zahar pe foc mediu pana se insiropeaza, 15 - 20 minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

26. Portocaliu-Fenicul Fierbeți 2 cani de suc de portocale, 3/4 cană de zahăr, coaja de 2 portocale (în fâșii largi) și 2 linguri de semințe de fenicul zdrobite la foc mediu până la sirop, 25 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară. Se amestecă cu seltzer.

27. Busuioc-Mandarină Fierbeți 2 cani de suc de mandarină, 3/4 cană de zahăr și 4 crenguțe de busuioc la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară. Se amestecă cu seltzer.

28. Pepene verde-mentă Fierbeți 1 cană fiecare zahăr, apă și frunze de mentă până când zahărul se dizolvă. Se toarnă peste încă 1 cană de frunze de mentă; se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară. Se amestecă cu pepene verde și piure.

29. Ienupăr-Lingonberry Fierbeți 1 cană de conservă de afine, 1/4 cană de apă și 1 lingură fiecare de fructe de ienupăr zdrobite și suc de lămâie până la omogenizare; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

30. Cardamom-Pere Fierbeți 2 cani de nectar de pere, 3/4 cană de zahăr și 6 păstăi de cardamom la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

31. Castravete-Vanilie Fierbeti 1 cana fiecare zahar si apa pana se dizolva zaharul. Adăugați 1 castravete feliat și 1/2 fasole de vanilie răzuită (semințe și păstăi). Se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară. Se amestecă cu seltzer.

FN0214141_BERRIES_CREAM_02_NO_SPOON.tif

Fotografie de: Levi Brown

32. Zmeură-Vanilie Fierbeți 2 căni de apă, 1 cană de zahăr, 1 zmeură de halbă și 2 lingurițe de vanilie la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se strecoară, apăsând solidele. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

33. Afin-Arțar Fierbeți 2 cani de suc de afine cu 1/4 cană de sirop de arțar la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute. Se amestecă încă 1 lingură de sirop de arțar și se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

34. Acai - Berry mixt Fierbeti 2 cani de suc de acai, 1 cana de fructe de padure mixte si 1 lingurita de vanilie la foc mediu pana se insiropeaza, intre 15 si 20 de minute. Se strecoară, apăsând solidele, apoi se amestecă sucul de 1 lămâie și se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer și se îndulcește cu sirop de agave.

RaspberryPeach_004.tif

Soda zmeură-piersică (nr. 35)

Fotografie de: Ryan Dausch

35. Zmeură-Piersică Fierbeti 2 cani de nectar de piersica, 3/4 cana de zahar si 1 zmeura de zmeura la foc mediu pana se insiropeaza, intre 15 si 20 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se strecoară, apăsând solidele. Se amestecă cu seltzer.

36. Căpșuni-Yuzu Fierbeți 2 căni căpșuni tăiate cubulețe cu 1 cană fiecare zahăr și apă la foc mediu până la sirop, 12 minute; se strecoară, apăsând solidele. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu suc de yuzu și seltzer.

37. Căpșuni-Mango Fierbeți 2 cani de nectar de mango cu 1/2 cană de zahăr la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă 2 căni căpșuni. Se amestecă cu seltzer.

38. Rodie-Trandafir Fierbeți 1 cană suc de rodie, 3/4 cană zahăr și 1/2 cană fiecare apă și petale de trandafir uscate la foc mediu până la sirop, 15 până la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

39. Struguri-Migdale Fierbeti 2 cani suc de struguri Concord cu 1/2 cana zahar pe foc mediu pana se insiropeaza, 15-20 minute. Se amestecă sucul de 1/2 lămâie și 1 linguriță extract de migdale; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu seltzer.

40. Punch de fructe tropicale Fierbeți câte 1 cană fiecare suc de cireșe, suc de portocale, suc de ananas și căpșuni tocate cu 3/4 cană zahăr la foc mediu până la sirop, 18 minute; se strecoară, apăsând solidele. Se amestecă sucul de 1 tei; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu seltzer.

41. Lychee Fierbeți 1 cană de litchi conservate și 1/2 cană de sirop din cutie, 1 cană de zahăr și 1/2 cană de apă la foc mediu până când zahărul se dizolvă; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu apă de cocos și seltzer.

42. Pina Colada Fierbeti 1 1/2 cani suc de ananas cu 1/2 cana fiecare zahar si lapte de cocos la foc mediu pana se insiropeaza, 15 la 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă 1/2 linguriță extract de rom și 1/4 linguriță extract de nucă de cocos. Se amestecă cu seltzer.

43. Guava-Ananas Fierbeți 1 cană de jeleu de guava cu 2 linguri de apă până la omogenizare; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu suc de ananas și seltzer.

44. Fructul pasiunii Fierbeti 2 cani de suc de fructe de pasiune si 1/2 cana de zahar la foc mediu pana se insiropeaza, 15 - 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu apă de cocos și seltzer.

45. Merișor Fierbeți 2 cani de suc de afine cu 1/2 cană de zahăr la foc mediu, până se înmoaie, 15 până la 20 de minute; se lasa sa se raceasca complet. Se amestecă cu seltzer.

46. Afine-Jalapeno Se prepară sifon de afine (nr. 45), adăugând 2 jalapenos mărunțite în ultimele 5 minute; încordare.

47. Portocaliu de sânge picant Se fierbe 1 cană jeleu de ardei iute cu 1/4 cană apă până se omogenizează; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu suc de portocale din sânge și seltzer.

48. Bloody Mary Fierbeti 2 cani de suc de rosii, 1/3 cana de zahar, coaja de 1 lamaie (in fasii late) si 1/2 lingurita de seminte de telina la foc mediu pana se insiropeaza, 10 minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă sucul de 1 lămâie și câte o cremă de sos Worcestershire și sos fierbinte. Se amestecă cu seltzer.

49. Țelină Fierbeti 1 1/2 cani de apa, 1 cana de zahar si 1 lingurita de seminte de telina la foc mediu pana se insiropeaza, 15 la 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

50. Piper negru - Prune Fierbeti 2 cani de suc de prune, 3/4 cana de zahar, 1 baton de scortisoara si 1 lingurita de ardei iute la foc mediu pana se insiropeaza, 15 - 20 de minute; încordare. Se lasă să se răcească complet. Se amestecă cu seltzer.

Alegeți-vă Fizz

  • Seltzer: Apă cu adaos de dioxid de carbon - este ceea ce primești atunci când folosești un producător de sodă la domiciliu.
  • Sifon club: Apă cu dioxid de carbon adăugat plus cantități mici de săruri minerale - s-ar putea să detectați o aromă sărată subtilă.
  • Apa minerala carbogazoasa: Apă cu conținut mineral natural și carbonatare - este mai scumpă decât alte ape spumante și are o aromă minerală distinctă, deci nu este ideală pentru amestecare.
  • Tonic: Apă cu bule adăugate și chinină, un alcaloid amar - aroma ar putea copleși băuturile răcoritoare de casă. Spre deosebire de alte ape spumante, tonicul are calorii (124 pe porție de 12 uncii).

Pompează-ți bule

Iată cum puteți face ca băuturile dvs. să fie foarte frizante:

  • Alegeți sticle de sticlă. Soda club sau seltzer îmbuteliat în sticlă este adesea mai fumoasă. Sticlele din plastic și cutiile de aluminiu pot scurge dioxid de carbon.
  • Folosiți apă spumantă rece. Apa carbogazoasă are un gust mai plat la temperatura camerei. Răcoriți-vă apa spumantă sau, dacă utilizați un aparat de sifon, păstrați sticlele umplute cu apă plată în frigider și carbonat la comandă.
  • Serviți băuturile într-un pahar îngust. Șampania este servită în flauturi dintr-un motiv - există mai puțină suprafață pentru a scăpa bulele. Același lucru este valabil și pentru sifon.

New York - Cremă de ouă stil: Nu există ouă sau cremă în această fântână preferată - doar lapte, seltzer și sirop aromat (de obicei ciocolată). Faceți una cu sifon de ciocolată-cireșe (nr. 3).

Sifon cremă italiană: Acesta este sifon cu un strop de cremă grea sau jumătate și jumătate. Nu îl veți găsi în Italia - a fost inventat de italo-americani. Încercați-l cu soda Cherry-Vanilla (nr. 1).

Plute "Vaca": Clasicul este o vacă maro: bere cu rădăcini cu înghețată de ciocolată sau cola cu înghețată de vanilie, adesea cu sirop de ciocolată. Puteți face o vacă purpurie adăugând înghețată de vanilie în Soda de struguri-migdale (nr. 39).