Nu vă lăsați păcăliți de cuvinte cheie: Iată cum să mâncați sănătos la un buget

Acesta este LIFE KIT al NPR. Sunt Ruth Tam.

mânca

(SUNET DE MUZICĂ)

TAM: Mergând pe culoarul alimentarului, veți vedea o mulțime de etichete sărind asupra dvs. despre cât de sănătoși sunt.

SHANA SPENCE: Natural. Organic. Non-OMG. Zahăr scăzut.

TAM: Aceasta este Shana Spence. Ea se numește dietetică care mănâncă orice.

SPENCE: Asta nu înseamnă anti-sănătate. Înseamnă doar că există modalități prin care vă puteți bucura de alimente și nu vă speriați să mâncați alimente care vă plac. Și poți fi în continuare, citat-necitat, „sănătos”.

TAM: Chiar nu trebuie să cauți acele cuvinte cheie în culoar pentru a obține nutriția dorită, știi? La fel, legumele vin sub multe alte forme, în afară de un suc presat la rece.

SPENCE: Știi, organic este bine dacă asta vrei să cumperi, dacă asta știi, cum alegi să-ți cheltuiești banii. Dar pentru cineva care nu își poate permite asta, pentru cineva care se luptă, nu este necesar.

TAM: Deci, în acest episod, cum să vă gândiți la buget, în timp ce mâncați în continuare alimentele care vă hrănesc. Shana ne va oferi sfaturi pentru planificare, cumpărături alimentare și stocarea congelatorului.

(SUNET DE MUZICĂ)

TAM: Când oamenii își imaginează că merg la magazin și iau alimente sau băuturi sănătoase, de ce crezi că sunt atrași? Mai exact, atunci când vine vorba de, cum ar fi, cuvinte cheie, branding, ambalare, la ce se gândesc oamenii că sunt alimente sănătoase?

SPENCE: Orice spune natural, observ. De asemenea, organice, non-OMG, cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi - lucruri de genul acesta sunt cu siguranță atrase de oameni. Și totul este bine. Asculta; Încă spun că toate mâncărurile sunt potrivite, deci orice vrei. Dar, în același timp, nu vreau ca oamenii să creadă că trebuie să cheltuiască o tonă de bani pentru a fi sănătoși.

De multe ori, mai ales - observ că la familiile numeroase, acestea tind să simtă un pic de rușine, deoarece nu își pot permite lucrurile organice sau lucrurile care nu sunt OMG. Și cred că fac o treabă proastă asigurându-și familia. Și nu este neapărat cazul. Puteți mânca în continuare sănătos fără cuvintele cheie, așa cum ați spus, și mai ales lucruri precum scăderea zahărului sau, știți, fără grăsimi. Întotdeauna le spun oamenilor, trebuie să vă amintiți, ori de câte ori se scoate ceva dintr-un produs, îl înlocuiesc cu altceva. Deci este vorba de zaharuri artificiale, de multe substanțe de umplutură. Deci este doar - este foarte important doar să țineți cont de asta.

TAM: Cu ce ​​adevăr fundamental ar trebui să intrăm într-un magazin alimentar? Dacă nu ne vom baza pe marketing, cu ce principii de bază ale nutriției ar trebui să cumpărăm alimente?

SPENCE: Întotdeauna spun cu siguranță că cumpărați alimente pe care le veți mânca, pe care le veți bucura pentru că, din nou, sunt palatele voastre, sunt papilele voastre gustative. Deci, asta este întotdeauna important. Dar cu siguranță găsiți alimente care vă vor hrăni, care vă vor umple. Sunt un mare fan al conservelor de fasole, chiar și la conservele de legume. Știu de multe ori că oamenii nu cred că este sănătos, dar cu siguranță este. Știi, de multe ori, oamenii presupun că e mai bine să fii proaspăt. Și nu este neapărat cazul. În unele cazuri, legumele și fructele congelate durează mai mult, același lucru cu conservele. Știi, se reduce la preferința gustului. Dar este vorba doar despre modul în care gătești cu ei, cum lucrezi cu ei.

TAM: Îmi puteți spune de ce credeți că unii oameni cred că conservele nu sunt grozave? Vorbiți despre ingrediente conservate, cum ar fi conservele de fasole.

TAM:. Sau, cum ar fi, mâncărurile conservate, ca o situație de Chef Boyardee?

SPENCE: Ori de câte ori se conservă ceva, trebuie să-l păstrați și este de obicei cu sare - nu? - este de obicei cu sodiu. Și singurul lucru pe care trebuie să-l faci, totuși, este că atunci când deschizi cutia, doar clătești (râsete) ce este înăuntru. Așa că știi, dacă vrei - de obicei nu am timp să înmoaie fasolea. Dar, știi, dacă vrei, e în regulă. Dar ceea ce fac de obicei este să deschid o cutie de fasole. Și clătesc fasolea, știi, pentru că de obicei se păstrează cu sare. Același lucru cu legumele conservate. Doar îl clătești. Și nu o face mai puțin sănătoasă.

TAM: Corect. Dacă te simți ca, oh, omule, trebuie să încep să mănânc mai sănătos - de exemplu, nu știu despre tine. Dar, întotdeauna, supracompensez și obțin toate aceste lucruri. Și atunci riscă să irosesc lucruri. Deci, chestii congelate și conservate mă ajută, cum ar fi, să fiu mai realist și să integrez ingrediente mai sănătoase, cum ar fi, fiindcă sunt capabil să le gătesc spre deosebire de, cum ar fi, să-mi aprovizionez frigiderul cu o tonă de piață fermieră, cum ar fi produce și, asemănător.

SPENCE: Corect. Dreapta.

TAM:. Am pierdut o parte din asta pentru că nu pot să scap (râsete) de ea.

SPENCE: Exact (râsete). Da. Și nu este nimic în neregulă. Vreau doar să clarific, nu este nimic în neregulă cu produsele proaspete, cu siguranță, dacă asta vrei. Dar așa cum ați spus, cu siguranță, risipa de alimente este un factor important aici, deoarece de multe ori uit și eu ce este în frigiderul meu, ceea ce am cumpărat. Deci, este mai ușor dacă ceva este înghețat, deoarece va fi întotdeauna acolo și durează mai mult. Deci acesta este singurul lucru. Nu e așa că proaspătul nu este bun (râsete).

TAM: De multe ori merg la magazin alimentar cu scopul de a dori să mănânc mai sănătos. Dar apoi sunt cam paralizat când sunt pe culoare. Și nu-mi pot traduce cu adevărat dorința de a mânca mai sănătos în rețete reale sau în obiceiuri solide, știi, repetabile. Cum îmi pot oferi un plan de acțiune atât pentru a mânca mai sănătos, cât și pentru a-mi menține bugetul?

SPENCE: Personal, ori de câte ori mă întâlnesc cu un client și trecem un pic la fel, cum mănâncă, obiceiurile lor alimentare, un lucru pe care îl recomand întotdeauna - nu spun niciodată că voi scoate ceva, dreapta? Așa că nu le spun niciodată, OK, nu poți avea asta. Sunt o persoană potrivită pentru toate alimentele. Deci, ceea ce fac este că, de fapt, mă gândesc la modalități de a adăuga mai multe alimente fibroase, mai multe vitamine, mai mulți nutrienți. Deci, să presupunem că ești o persoană cu adevărat mare pentru paste. E in regula.

Deci, ce poți face este să-ți faci pastele. Dar ce legume puteți adăuga - nu? - să-l îngrășăm, să adăugăm mai multe fibre? Și acele legume în care puteți adăuga, din nou, pot fi congelate, pot fi conservate. Îmi amintesc că lucram cu acest client. Și îi plăcea tăiței ramen. Și era atât de speriată încât aveam să-i iau asta, să-i spun să nu o mănânce. Și am spus, nu, este în regulă. Dar de ce nu adăugați niște proteine ​​acolo pentru a o face mai plină?

Așadar, adăugând fie fasole, adăugând pui, tofu, orice altceva, mai aveți tăiței - și adăugând, poate, niște ardei, poate niște morcovi, așa ceva. Așa că mănânci în continuare mâncarea, dar ești un fel de ceea ce eu numesc umplut cu nutrienți.

TAM: Corect, gândește-te la ceea ce poți adăuga în loc de ceea ce poți scădea. Crescând, părinții mei, știi, au fost - m-au învățat să fiu foarte conștient de buget. Și când mergeam la cumpărături, mama făcea - își calcula întreaga factură alimentară din cap de fiecare dată când adăuga ceva la coș. Și trebuie să mă îmbunătățesc la acest capitol, personal.

TAM: Aveți sfaturi pentru a vă urmări fila de băcănie în timp ce vă plimbați pe culoare?

SPENCE: Personal, sunt un mare fan al listei. Cred că este atât de util pentru că eu - pur și simplu renunț la experiența mea personală, fie cumpăr lucruri pe care le am deja în apartamentul meu, fie uit lucruri. Și, de asemenea, odată ce ați început să scrieți lucrurile și, în special, alimentele pe care le cumpărați în mod constant, aveți deja impresia cât de mult este ceva. Deci, chiar dacă nu cunoașteți prețul exact, l-ați achiziționat suficient pentru a vă putea face un bilanț general în cap. Cred că a face o listă este doar foarte important pentru că, din nou, fie că supraestimezi ceea ce ai nevoie, fie ce ai sau uiți ceva. Și, de asemenea, poți să vezi, cum ar fi, care va fi contul tău la supermarket.

(SUNET DE MUZICĂ)

TAM: Vă mulțumesc foarte mult pentru timpul și sfaturile dvs. Am beneficiat de asta doar personal.

SPENCE: Oh, bine (râsete).

TAM: Deci, să recapitulăm. Puteți mânca în continuare sănătos fără a cumpăra alimente cu etichete precum organice, non-OMG sau toate naturale. Cumpărați alimente pe care le veți mânca de fapt și care vă vor umple. Oamenii presupun că proaspătul este cel mai bun. Dar și alimentele congelate și conservate sunt sănătoase. Deoarece durează mai mult, pot fi mai ușor pe portofel. Când faceți cumpărături, faceți o listă. În acest fel, nu veți cumpăra lucruri pe care le aveți deja și nu veți uita nimic. Odată ce începeți să vedeți articole repetate, veți avea o mai bună înțelegere a cât costă și cum să le includeți în bugetul pe termen lung.

În loc să eliminați alimentele preferate, completați-le cu ingrediente nutriționale. Dacă cumpărați ramen instant, de exemplu, adăugați o proteină precum pui, fasole sau tofu. Și, în cele din urmă, personalizați-vă planul de masă și cheltuielile dvs. în funcție de nevoile dvs., nu ale altcuiva, deoarece nu știu cine trebuie să audă asta, dar dacă nu vă puteți permite anumite alimente, este în regulă. Încă poți mânca sănătos.

(SUNET DE MUZICĂ)

TAM: Pentru mai multe NPR LIFE KIT, verificați celelalte episoade ale noastre. Avem unul despre cum să nu mai cheltuim cheltuielile și altul despre decodarea etichetelor alimentelor, plus o mulțime de alte episoade despre creșterea copilului, finanțele personale și sănătatea. Le puteți găsi pe npr.org/lifekit. Și dacă vă place LIFE KIT și doriți mai mult, abonați-vă la newsletter-ul nostru la npr.org/lifekitnewsletter. Acest episod a fost produs de Clare Marie Schneider. Clare Lombardo este editorul nostru digital. Meghan Keane este producătorul nostru manager. Și Beth Donovan este editorul nostru principal. Sunt Ruth Tam. Multumesc pentru ascultare.

(SUNET DE MUZICĂ)

Transcrierile NPR sunt create la un termen limită de Verb8tm, Inc., un contractor NPR și sunt produse folosind un proces de transcriere propriu dezvoltat cu NPR. Este posibil ca acest text să nu fie în forma sa finală și poate fi actualizat sau revizuit în viitor. Precizia și disponibilitatea pot varia. Înregistrarea de autoritate a programării NPR este înregistrarea audio.